Entri Terkait
Pallu Kaloa Makassar
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg Daging / ayam 1 ekor (Lebih enak dengan Ikan Kakap ±1 Kg) ½ butir Kelapa Bumbu : 10 buah Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 sdm Ketumbar 1 sdt Jinten 1 sdt Lada 5 biji Cengkeh 2 batang Sereh ( dimemarkan lebih enak) 1 potong Laos ± 1 ½ cm Asam secukupnya ¼ biji Pala 3 biji Keluwak 3 lembar daun salam 1 sdm gula merah yang sudah disisir 1 potong Kayu manis ± 5 cm Garam secukupnya Cara pembuatan : Daging dibersihkan, dipotong-potong. Kelapa diparut, digoreng, dihaluskan sampai berminyak. Ketumbar, jinten dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan, dicampur dengan daging. Sereh, laos, bawang merah dan bawang putih diiris dan masingmasing 2/3 nya digoreng sendiri dalam minyak dihaluskan (sisihkanbawang goreng sedikit), dicampur deng...
Imam Taufik
Sop Konro
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg iga sapi, potong-potong 2 ltr air 2 cm kayu manis 3 butir cengkeh 3 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salam 2000 ml air 3 sdm minyak goreng untuk menumis ½ sdm garam 5 butir bawang merah, iris tipis 2 sdm air asam jawa Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih sdt merica bulat ½ sdt pala 2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya 50 gr kacang merah direbus matang 1¼ sdm garam Cara membuat: Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis. Selamat mencoba. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi ,...
Imam Taufik
Gogoso
Makanan Minuman
Gogoso adalah salah satu makanan khas orang bugis makassar yang sangat digemari di Sulawesi Selatan ketika lebaran, selain ketupat lebaran, gogoso pun juga turut meramaikan bersama dengan bersama dengan aneka masakan lainya pada hari-hati biasa, gogoso banyak ditemukan didaerah pantai losari atau dipinggir-pinggir jalan kota makassar. cara membuat gogoso Bahan : ketan 250 gram beras ketan 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai memarkan 1/2 sdt garam Abon Sapi atau daging ayam, sesuai selera Pembungkus gogoso : daun pisang muda secukupnya untuk dalaman leko atau daun pisang setengah tua untuk luaran, tusuk gigi atau lidi. Cara membuat Gogoso : Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, biarkan...
hokky saavedra
Otak-otak makasar
Makanan Minuman
Otak-otak khas Makasar Selain sebagai camilan, biasa disantap sebagai lauk. Bahan: 350 g daging ikan tenggiri, haluskan 100 g tepung sagu 1 sdm tepung beras 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 60 ml putih telur ayam 100 ml santan kental, dari setengah butir kelapa parut 10 lembar daun kucai, iris halus Daun pisang, untuk membungkus Bahan untuk Sambal kacang: 100 g kacang tanah, goreng, tiriskan 5 buah cabai rawit 4 butir kemiri, goreng, tiriskan 2 buah cabai merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam setengah sdt cuka masak 50 ml air Cara Membuat: Sambal kacang: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, kemiri, cabai merah, gula pasir, dan garam. Tambahkan cuka masak dan air, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat. Sisihkan. Campur ikan tenggiri, tepung sagu, tepung beras, merica, gula pasir, dan garam. Masukkan putih telur ayam, aduk rata. Uleni sambil dituang santan sedikit demi sedikit hingga halus. Masukkan irisan kucai, uleni kembali hingga tercampur...
hokky saavedra
Sambal dabudabu
Makanan Minuman
BAHAN SAMBAL DABU-DABU 5 butir bawang merah, iris tipis 1 buah tomat merah, rajang kasar 10 cabe rawit, iris tipis 1 jeruk nipis, ambil airnya 1/2 sendok teh gula 1/2 sendok teh garam 3 sendok makan minyak sayur CARA MEMBUAT SAMBAL DABU-DABU Campur bawang merah, tomat, cabe rawit, dan air jeruk nipis hingga rata. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Panaskan minyak, siram pada Sambal Dabu-Dabu. Sambal Dabu-Dabu siap disajikan! RM yang menyediakan: Waroeng Manado & Bir Jl. Boulevard Artha Gading Blok A No.9, RT.18/RW.8, Klp. Gading Bar., Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 (021) 45850315
hokky saavedra
Rumah Adat Bugis
Produk Arsitektur
Rumah bugis memiliki keunikan tersendiri, dibandingkan dengan rumah panggung dari suku yang lain ( Sumatera dan Kalimantan ). Bentuknya biasanya memanjang ke belakang, dengan tanbahan disamping bangunan utama dan bagian depan [ orang bugis menyebutnya lego - lego ]. Bagaimana sebenarnya arsitektur dari rumah panggung khas bugis ini ?. Berikut adalah bagian – bagiannya utamanya : 1. Tiang utama ( alliri ). Biasanya terdiri dari 4 batang setiap barisnya. jumlahnya tergantung jumlah ruangan yang akan dibuat. tetapi pada umumnya, terdiri dari 3 / 4 baris alliri. Jadi totalnya ada 12 batang alliri. 2. Fadongko’, yaitu bagian yang bertugas sebagai penyambung dari alliri di setiap barisnya. 3. Fattoppo, yaitu bagian yang bertugas sebagai pengait paling atas dari alliri paling tengah tiap barisnya Mengapa orang bugis suka dengan arsitektur rumah yang memiliki kolong ? Konon, orang bugis, jauh sebelum islam masuk ke tanah bugis...
Roby Darisandi
Tari Pakarena
Tarian
Tari Pakarena adalah tarian tradisional dari Sulawesi Selatan yang diiringi oleh 2 (dua) kepala drum (gandrang) dan sepasang instrument alat semacam suling (puik-puik)[1]. Selain tari pakarena yang selama ini dimainkan oleh maestro tari pakarena Maccoppong Daeng Rannu (alm) di kabupaten Gowa, juga ada jenis tari pakarena lain yang berasal dari Kabupaten Kepulauan Selayar yaitu “Tari Pakarena Gantarang”. Disebut sebagai Tari Pakarena Gantarang karena tarian ini berasal dari sebuah perkampungan yang merupakan pusat kerajaan di Pulau Selayar pada masa lalu yaitu Gantarang Lalang Bata. Tarian yang dimainkan oleh kurang lebih empat orang penari perempuan ini pertama kali ditampilkan pada abad ke 17 tepatnya tahun 1903 saat Pangali Patta Raja dinobatkan sebagai Raja di Gantarang Lalang Bata[2].
Anis
Sarabba
Makanan Minuman
Bahan: 1 bungkus krimmer 8 gelas air mineral 1 ons jahe merah 2 keping gula aren 250 ml susu kental manis putih Cara Pembuatannya: Kupas jahe merah,kemudian cuci dan memarkan hingga pipih Siapkan panci. Masukkan air sebanyak 8 gelas ke dalam panci Masak air dan masukkan gula merah ke dalamnya. Didihkan dan aduk2 hingga gula merah larut Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan susu serta krimmer. Saraba sedap siap untuk dinikmati. RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 (021) 22983865
Roby Darisandi
Mattompang Arrajang
Ritual
Prosesi Mattompang, adalah merupakan salah satu upacara adat yang sakral, yaitu upacara mensucikan benda-benda pusaka Kerajaan Bone yang disebut Mappepaccing Arajang atau dalam istilah pangadereng (adat) disebut Rilangiri dan secara khusus disebut Mattompang Arajang Yang dimaksud dengan Arajang ialah benda atau sekumpulan benda yang sakral karena memiliki nilai magis dan pernah dipergunakan oleh raja atau pembesar kerajaan. Benda-benda tersebut disimpan secara khusus dan sangat dihormati. Pada zaman dahulu, Mappepaccing Arajang dilaksanakan oleh para Bissu atas restu raja atau mangkau di dalam ruangan tempat penyimpanan arajang tersebut. Adapun tahapan prosesi Mattompang Arajang dilaksanakan dengan tatacara sebagai berikut: 1.Mappaota Ketua Adat mempersembahkan Daun Sirih yang diletakkan dalam sebuah Cawan kepada Bupati Bone sebagai laporan bahwa upacara adat akan segera dimulai. Selanjutnya diiringi oleh para Bissu ke tempat Arajang. 2.Penjemputan Benda-benda Pusaka dari Tempat Araja...
