Entri Terkait
Pencok Ayam
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 1 sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa Haluskan 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting ½ sdt emrica butir 2 cm kencur 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 1 ikat kecil daun kemangi, peyik daunnya Cara membuat potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudian lumuri dengan air asam dan garam. Bakar/panggang di atas bara sampai daging ayam matang dan agak kering. Angkat. didihkan santan dan bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukan daging ayam suwir. Kecilkan api, lanjutkan memasak sampai bumbu terserap dan santan habis. Angkat. Untuk 5 orang
tresna purnama dewi
Saronco Peke
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram iga sapi, potong-potong 2 liter air untuk merebus 3 sdm minyak unuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butiran 1 sdt ketumbar 2 buah tomat merah 3 cm lengkuas 2 batang serai, memarkan 1 buah tomat, potong-potong 1 tangkai daun ruku-ruku 1 sdm garam 2 sdm gula pasir 2 sdm air asam jawa CARA MEMBUAT: rebus iga sampai dagingnya empuk. Angkat dan sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Angkat, tuangkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. masukkan tomat, daun ruku-ruku, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Kecilkan apinya, masak sampai kuah agak kental. Angkat, sajikan. UNTUK 6 ORANG
tresna purnama dewi
Jambrai Sagar
Makanan Minuman
Bahan 150 gram kacang hijau, randam 2 jam, cuci bersih, tiriskan 1 Liter air untuk merebus Haluskan 8 butir bawang merah 5 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 3 buah cabai hijau, potong serong 2 cm kunyit, iris tipis 100 gram daun katuk 100 gram pucuk dan labu Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai empuk dan merekah. Masukkan bumbu halus, aduk dan masak sampai beraroma. Tambahkan cabai hijau, kunyit. Dan katuk, dan pucuk daun labu. Masak sampai seluruh bahan matang. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Sepat Ayam
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam potong-potong 2 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 4 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 3 buah kemiri, sangrai ½ sdt merica butiran 2 buah tomat merah, cincang kasar 300 ml santan dari ½ butir kelapa 100 gram mangga muda, iris seukuran korek api 2 batang daun bawang, potong-potong 3sdt gula pasir Cara Membuat Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit. Bakar/panggang ayam di atas bara api, sambil balik-balik sampai matang. Angkat, dan suwir dagingnya. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tomat dan suwiran ayam, aduk sampai rata. Tambahkan santan, mangga muda, daun bawang, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, dan sajikan.
tresna purnama dewi
Pelecing Kangkung
Makanan Minuman
Bahan: 250 kangkung 2 bh cabe rawit merah, cincang kasar 3 bh cabe rawit 1 bh tomat ukuran besar 1 sdt terasi matang 3 sdm air jeruk limau garam secukupnya Cara Membuat: Siangi kangkung, petiki sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Didihkan air secukupnya, rebus kangkung kurang lebih 1-2 menit saja. Siram dengan air dingin. Tiriskan. Sambal Pelecing: Ulek cabe merah, cabe rawit, terasi dan tomat sampai halus. (Kalau saya lebih suka tomatnya saya ulek agak kasar) Tambahkan garam sesuai selera lalu beri air perasan jeruk. Aduk rata. Letakan kangkung di piring saji, siram dengan sambal pelecing. Sajikan dengan nasi panas ditemani lauk tempe goreng atau ayam goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Khas Lombok Tanjung Karang Diner Address: Jl. Arya Banjargentas No. 88X, Ampenan, Sekarbela, Tj. Karang, Mataram, Kota Mataram, Nusa Tenggara B...
Imam Taufik
Ikan Saboko
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan kembung 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 5 bh bawang merah 5 siung bawang putih 4 bh cabai merah 1 sdt merica 10 bh cabai rawit merah 1 ikat daun kemangi, ambil bagian daunnya ½ sdt kaldu instan 4 sdm minyak goreng daun pisang untuk pembungkus Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, hingga rata. Sisihkan. 2. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, sisihkan. 3. Campur jadi satu bumbu kasar, cabai rawit merah, daun kemangi, kaldu instan, dan minyak goreng, aduk rata. 4. Ambil selembar daun pisang, taruh ikan beserta bumbunya, bungkus bentuk lontong. Semat atasnya dengan lidi. 5. Panggang dalam oven hingga matang. Sajikan ikan dengan sambal belimbing.
Imam Taufik
Gecak Sape
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang 200 gr babat sapi, rebus, potong-potong 200 gr hati sapi, rebus, potong-potong 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong 50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan 8 btr bawang merah, iris tipis 50 gr wijen 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus ¼ sdt merica bubuk 4 bh belimbing sayur, iris tipis ½ sdt air jeruk limau ½ sdt garam ½ sdt gula merah 1/8 sdt cengkeh bubuk 2 cm lengkuas, memarkan 750 ml kaldu 400 ml santan dari ½ btr kelapa 3 sdm minyak goring 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan Bumbu Halus : 4 btr kemiri 5 bh cabai merah Cara Membuat : Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih. Tuang santan, tambahkan tetelan, jer...
Imam Taufik
Iga Kambing Karang Binaci
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr iga kambing 2 sdm minyak 1 ltr air 1 sdm cuka masak 1 sdt garam Haluskan: 6 bh cabai merah 1 sdt lada 2 cm jahe 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih Pelengkap: Acar mentimun & wortel Cara Membuat: 1.Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, aduk rata. Diamkan selama 20 menit. 2.Tuangi air, tambahkan kecap manis, cuka, dan garam, aduk rata. 3.Masak sampai daging empuk dan kering. Angkat, sajikan dengan pelengkap. Untuk 6 orang
Imam Taufik
Sepat Ikan Sumbawa
Makanan Minuman
Bahan - bahan: 1 Kg ikan segar apa saja, dibakar 1 buah terong ungu, dibakar, kupas, dirobek kasar. daun basil segenggam, robek kasar. 3 buah shallot, dibakar, kupas 3 buah kemiri, dibakar 5 buah thai chilli, dibakar 1 buah tomat, dibakar garam dan msg secukupnya air matang segelas krupuk kulit 2 buah jeruk sambel Cara masak: Uleg garam dan kemiri sampai halus, masukkan shallot, tomat, cabe, diuleg kasar. Masukkan ke mangkok, dikasih air matang, perasan jeruk sambel, msg, terong ungu, daun basil. Cicipi sampe rasanya asam segar menggigit. Kemudian masukkan ikan bakar dan kasi krupuk kulit di atasnya. Caramenikmati: Jangan digenangi di atas nasi seperti makan sop, tapi di makan terpisah,sendoki nasinya dan sruput sepatnya,begitulah cara Orang Sumbawa makan sepat.