Entri Terkait
Pelecing Kangkung
Makanan Minuman
Bahan: 250 kangkung 2 bh cabe rawit merah, cincang kasar 3 bh cabe rawit 1 bh tomat ukuran besar 1 sdt terasi matang 3 sdm air jeruk limau garam secukupnya Cara Membuat: Siangi kangkung, petiki sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Didihkan air secukupnya, rebus kangkung kurang lebih 1-2 menit saja. Siram dengan air dingin. Tiriskan. Sambal Pelecing: Ulek cabe merah, cabe rawit, terasi dan tomat sampai halus. (Kalau saya lebih suka tomatnya saya ulek agak kasar) Tambahkan garam sesuai selera lalu beri air perasan jeruk. Aduk rata. Letakan kangkung di piring saji, siram dengan sambal pelecing. Sajikan dengan nasi panas ditemani lauk tempe goreng atau ayam goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Khas Lombok Tanjung Karang Diner Address: Jl. Arya Banjargentas No. 88X, Ampenan, Sekarbela, Tj. Karang, Mataram, Kota Mataram, Nusa Tenggara B...
Imam Taufik
Ikan Saboko
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan kembung 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 5 bh bawang merah 5 siung bawang putih 4 bh cabai merah 1 sdt merica 10 bh cabai rawit merah 1 ikat daun kemangi, ambil bagian daunnya ½ sdt kaldu instan 4 sdm minyak goreng daun pisang untuk pembungkus Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, hingga rata. Sisihkan. 2. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, sisihkan. 3. Campur jadi satu bumbu kasar, cabai rawit merah, daun kemangi, kaldu instan, dan minyak goreng, aduk rata. 4. Ambil selembar daun pisang, taruh ikan beserta bumbunya, bungkus bentuk lontong. Semat atasnya dengan lidi. 5. Panggang dalam oven hingga matang. Sajikan ikan dengan sambal belimbing.
Imam Taufik
Gecak Sape
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang 200 gr babat sapi, rebus, potong-potong 200 gr hati sapi, rebus, potong-potong 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong 50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan 8 btr bawang merah, iris tipis 50 gr wijen 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus ¼ sdt merica bubuk 4 bh belimbing sayur, iris tipis ½ sdt air jeruk limau ½ sdt garam ½ sdt gula merah 1/8 sdt cengkeh bubuk 2 cm lengkuas, memarkan 750 ml kaldu 400 ml santan dari ½ btr kelapa 3 sdm minyak goring 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan Bumbu Halus : 4 btr kemiri 5 bh cabai merah Cara Membuat : Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih. Tuang santan, tambahkan tetelan, jer...
Imam Taufik
Iga Kambing Karang Binaci
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr iga kambing 2 sdm minyak 1 ltr air 1 sdm cuka masak 1 sdt garam Haluskan: 6 bh cabai merah 1 sdt lada 2 cm jahe 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih Pelengkap: Acar mentimun & wortel Cara Membuat: 1.Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, aduk rata. Diamkan selama 20 menit. 2.Tuangi air, tambahkan kecap manis, cuka, dan garam, aduk rata. 3.Masak sampai daging empuk dan kering. Angkat, sajikan dengan pelengkap. Untuk 6 orang
Imam Taufik
Sepat Ikan Sumbawa
Makanan Minuman
Bahan - bahan: 1 Kg ikan segar apa saja, dibakar 1 buah terong ungu, dibakar, kupas, dirobek kasar. daun basil segenggam, robek kasar. 3 buah shallot, dibakar, kupas 3 buah kemiri, dibakar 5 buah thai chilli, dibakar 1 buah tomat, dibakar garam dan msg secukupnya air matang segelas krupuk kulit 2 buah jeruk sambel Cara masak: Uleg garam dan kemiri sampai halus, masukkan shallot, tomat, cabe, diuleg kasar. Masukkan ke mangkok, dikasih air matang, perasan jeruk sambel, msg, terong ungu, daun basil. Cicipi sampe rasanya asam segar menggigit. Kemudian masukkan ikan bakar dan kasi krupuk kulit di atasnya. Caramenikmati: Jangan digenangi di atas nasi seperti makan sop, tapi di makan terpisah,sendoki nasinya dan sruput sepatnya,begitulah cara Orang Sumbawa makan sepat.
Imam Taufik
Singang Ikan khas Sumbawa
Makanan Minuman
Bahan : - bisa pakai ikan apa saja tapi yang paling sering digunakan masyarakat sumbawa itu ikan mujair, potong2 sesuai slera (ikan mujair bisa diganti ikan tongkol / ikan yg lain, ttp enak) - 1 ikat kemangi - 2 lembar daun salam - bawang merah 6 (rajang halus) - asam 1sdm (rendam air hangat) - air 500 ml bumbu haluskan : - bawang putih 3 - kunyit 3 ruas jari - kemiri 4 - cabe merah 2 &nbs...
Beny muhammad rifa''i
Ares
Makanan Minuman
Syur Ares Ares adalah sayuran khas Lombok yang bahan utamanya berasal dari pelapah atau gedebok pisang yang masih muda. Rasa hidangan yang diolah dengan santan ini cukup unik, manis dan gurih. Cara pembuatan Ares adalah dengan mengupas batang pisang hingga menyisakan sedikit bagian dalamnya. Pastikan pohon pisang yang dipakai adalah batang yang belum memiliki bunga. Bagian inilah yang diiris tipis diberi garam, diremas-remas dan dicuci hingga bersih sebelum akhirnya diolah. Bumbu yang digunakan mirip menu kare yakni ketumbar, jintan, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri dan kunyit. Bumbu tersebut dimasak dengan pelepah pisang yang sudah dipotong-potong plus garam dan gula secukupnya. Sayur Ares juga bisa ditambahkan dengan daging. Ares yang merupakan makanan tradisional Suku Sasak ini pada awalnya hanya disajikan saat acara begawe yakni acara makan-makan setelah berlangsungnya pernikahan. Jika dalam sebuah acara pernikahan, Ares biasanya dimas...
Roby Darisandi
Pasola
Ritual
Pasola adalah ‘perang-perangan’ yang dilakukan oleh dua kelompok berkuda. Setiap kelompok teridiri dari lebih dari 100 pemuda bersenjakan tombak yang dibuat dari kayu berdiameter kira-kira 1,5 cm yang ujungnya dibiarkan tumpul. Pasola merupakan bagian dari serangkaian upacara tradisional yang dilakukan oleh orang Sumba pada bulan Februari atau Maret. Upacara adat ini dilakukan dalam rangka memohon restu para dewa agar panen tahun tersebut berhasil dengan baik.
Atika Amalina
Ares - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Diantara banyak makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat seperti Ayam Taliwang , Plecing Kangkung dan Sate Bulayak , sayur Ares adalah yang paling unik. Betapa tidak, sayur ini terbuat dari pelepah pisang. Penasaran ?. Ares adalah sayuran khas Lombok yang bahan utamanya berasal dari pelapah atau gedebok pisang yang masih muda. Rasa hidangan yang diolah dengan santan ini cukup unik, manis dan gurih. Cara pembuatan Ares adalah dengan mengupas batang pisang hingga menyisakan sedikit bagian dalamnya. Pastikan pohon pisang yang dipakai adalah batang yang belum memiliki bunga. Bagian inilah yang diiris tipis diberi garam, diremas-remas dan dicuci hingga bersih sebelum akhirnya diolah. Bumbu yang digunakan mirip menu kare yakni ketumbar, jintan, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri dan kunyit. Bumbu tersebut dimasak dengan pelepah pisang yang sudah dipotong-potong plus garam dan gula secukupnya. Sayur Ares juga bisa ditambahkan dengan d...
