Entri Terkait
Bingka Uli Gula Aren
Makanan Minuman
Bingka uli gula aren Punya pisang uli, diolah jadi pisang bakar terus lama - lama bosen, utak atik resep bingka, semoga pada suka. + Bahan-bahan 400 gram Pisang Uli 175 gram Gula Aren 125 gram Tepung Terigu 2 sendok makan Margarin 200 ml Santan 2 butir Telur Ayam secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Wijen...
Endah Kinarya Palupi
Bistik Ayam Ala Banjar
Makanan Minuman
Bistik Ayam ala Banjar Bahan-bahan 500 gram Ayam 1 buah Kentang 3 ruas jari Kayu manis 5 butir Cengkeh 1 buah Daun seledri 2 sendok makan Minyak goreng 3 sendok makan Kecap manis 1 sendok makan Gula merah 1 sendok teh Kaldu bubuk secukupnya Garam 1000 ml Air Bumbu halus: 6 butir Bawang putih 4 siung Bawang putih...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Keladi Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Gangan Keladi Khas Banjar Bahan-bahan 100 gram Keladi atau umbi talas 1 Ikat Kangkung rawa 5 Buah Bunga teratai 1 ruas Jahe 5 siung Bawang merah 5 sdm Air asam jawa Air untuk merebus Langkah 1 Didihkan air tambahkan 3 sdm air asam jawa dengan ubi. Perebusan untuk menghilangkan getah ubi. Setelah mendidih angkat keladi dan buang airnya. +...
Endah Kinarya Palupi
Iwak Babanam Khas Banjar
Makanan Minuman
Iwak Babanam Khas Banjar Bahan-bahan 250 gram Ikan Segar (kebetulan saya pakai ikan patin) 2 sendok makan Kecap Manis 1 sendok makan Saos Tomat 2 sendok makan Margarin (dilelehkan) 1/4 sendok teh Garam Bumbu Halus : 2 siung Bawang Putih 2 siung Bawang Merah 1/2 ruas Kunyit 1/4 sendok teh Merica Bubuk + Langkah...
Endah Kinarya Palupi
Sari Lekatan Khas Banjar
Makanan Minuman
Sari Lekatan Khas Banjarmasin Bahan-bahan 500gr beras ketan 1000cc Santan Kental 500cc santan sedang 500gr Tepung beras 500gr Gula merah 3 butir Telur ayam 5lembar daun pandan secukupnya Garam 1 sdt Vanili bubuk Langkah 1 Giling menggunkan blender beras ketan yang sudah d cuci bersih smp halus,rebus brsama 500cc santan sedang, tambahkan garam 1\2 sdt sampai santan mnyusut, kmudian kukus hingga matang ...
Endah Kinarya Palupi
Sop Ikan Haruan
Makanan Minuman
Ikan Haruan atau gabus bagi orang kalimantan selatan merupakan ikan istimewa buat mereka. Hampir semua masakannya selalu menggunakan ikan ini. Selain itu yg nggak kalah kreatifnya segala jenis masakan apapun bisa-bisanya diolah dan diganti menggunakan ikan jenis ini. Seperti sop ini, biasanya selama ini pakai ayam tapi diganti dengan ikan haruan yang digoreng. Jika suka, hidangkan dgn tambahan so'un ketika hendak disajikan. Bahan-bahan 500 gram Ikan Haruan atau Gabus 1 buah Wortel 2 butir Cengkeh 1 ruas Kayumanis 1/4 sendok teh Merica Bubuk 1/2 sendok makan Kecap Manis 750 ml Air secukupnya Gula Pasir secukupnya Garam secukupnya Penyedap secukupnya Bawang Merah Goreng (taburan) Bumbu Halus : 5 butir Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1/4 sendok teh Pala diparut Langkah 1. Ikan dibersihkan, lalu dipotong-potong serasi. Bu...
Endah Kinarya Palupi
Ketupat Kandangan Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan : 6 buah ketupat, dipotong-potong 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya 1 sendok teh asam jawa 1 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek batang serai, dimemarkan 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 6 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri ½ sendok teh ketumbar 1 cm jahe 3 cm kunyit ¼ sendok teh merica ½ sendok teh terasi 4 ¾ sendok teh garam 1 cm lengkuas 1/8 sendok teh jintan 2 sendok teh gula pasir Bahan sambal : 5 buah cabai merah 2 buah cabai rawit ½ sendok teh terasi goreng 1 buah tomat ½ sendok teh garam ¼ sendok teh merica 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat : Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Itik Gambut
Makanan Minuman
Bahan: 1 dada bebek 200 ml air jeruk 1 sdm madu 2 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm irisan daun bawang 1 sdt merica bulat yang diawetkan dalam air 2 sdm minyak garam secukupnya merica secukupnya Cara membuatnya: 1. Campur air jeruk dan madu, aduk rata. Rebus dada bebek dalam campuran jus jeruk sampai setengah matang.Angkat dan biarkan dalam air rebusan selama minimum 4 jam atau biarkan semalaman dalam lemari es 2. Panaskan minyak dan goreng dada bebek hingga matang dan kecoklatan. 3. Angkat dan taruh di tempat yang hangat 4. Panaskan kembali minyak sisa menggoreng bebek, masukkan bawang putih dan goreng hingga harum. 5. Masukkan daun bawang. Tumis beberapa saat, masukkan kembali dada bebek ke wajan bersama sisa air perendam. 6. Masukkan merica bulat dan bubuhi garam dan merica. 7. Biarkan masak hingga kuah mengental 8. Untuk menghidangkannya, iris bebek serong melintang, tata pad...
Endah Kinarya Palupi
Satai Mageli Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam 200 gram daging sapi giling 1 putih telur Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt adas manis 1 cm kencur 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk satai. Angkat, tiriskan. Sumber: http://kuliner.jhoni.net/2014/10/satai-mageli-khas-kalimantan.html