Entri Terkait
Ikan Pepes Bumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan kecil 2 iris jeruk nipis 1 sdm garam halus 3 sdm minyak goreng daun pisang utk membungkus bumbu halus: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 3 cm kunyit 1 genggam asam sunti 5 buah cabe merah 20 buah cabe rawit bumbu rajang (halus): 5 lembar daun jeruk muda 1 lembar daun kunyit 2 batang sere (bagian tengahnya) 3 siung bawang merah 5 buah cabe ijo iris serong 10 buah cabe rawit merah (utuh) 8 buah belimbing wuluh 20 lembar daun kari (utuh) Langkah Cuci ikan beri garam dan perasan jeruk nipis,sisihkan Campurkan bumbu yang dihaluskan kedalam bahan-bahan yg dirajang, lalu masukkan ikan dan minyak makan aduk rata biarkan 5 menit Bersihkan daun pisang lalu bungkus ikan sesuai selera, lakukan sampai ikan habis Kukus ikan +/- 10 menit, lalu bakar +/- 5 menit atau sesuai selera...
hallowulandari
Keripik Aceh (Keripik Bawang)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 700 gr tepung terigu 4 sdm maizena 1 butir telur 1 bungkus santan kara 50 gr margarin 2 sdm ketumbar bubuk 5 siung bawang putih,haluskan secukupnya seledri secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya air minyak untuk menggoreng Langkah Campurkan semua bahan,tambahkan air,uleni hingga kalis.jika kurang air,tambahkan lagi sampai adonannya kalis Pipihkan dengan pasta maker/penggiling adonan sampai tipis.gunting lembaran adonan Panaskan minyak,goreng hingga kuning keemasan.tiriskan Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2887158-keripik-aceh-keripik-bawang
hallowulandari
Ungkoet Bace Kuah U Neuleu (Ikan Gabus Masak Aceh)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus ukuran sedang 1 buah jeruk nipis 2 batang sereh (memarkan) 2 lembar daun jeruk Secukupnya garam Bumbu Halus: 10 buah cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 buah cabe merah keriting 4 buah bawang merah 1/2 siung bawang putih 1 iris jahe 5 buah asam sunti 2 SDM ketumbar 2 SDM kelapa gongseng yg sudah dihaluskan sampai berminya 1/2 SDT kunyit bubuk Langkah Siangi ikan, potong sesuai selerah dan bersihkan. Lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan -+ 15 menit Masukkan ikan dalam wajan, tuangi bumbu halus + sereh dan daun jeruk. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai ikan benar-benar matang. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor. Catatan: Sunti adalah bumbu khas Aceh. Terbuat dr belimbing wuluh yg dijemur sampai benar-benar kering. Kelapa gongseng (u neulheu) juga bumbu khas Aceh. Te...
hallowulandari
Kareng Tumis Tephep
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 genggam ikan kareng (teri kering) 1 bh belimbing wuluh (potong 4) 1 lembar daun kari kale (temurui), jika ada sesuai selera cabe hijau, dipatah2in (sy skip) 2 bh kentang Bumbu Halus: 10 bh asam sunti 10 bh cabe rawit 1 sdm cabe merah keriting yg sudah dihaluskan / 4 bh cabe 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih Langkah Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun kari kale dan cabe hijau. Aduk sebentar. Masukkan kentang, ikan teri kareng dan belimbing wuluh. Masak hingga matang. Sajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2703580-kareng-tumis-tephep-masakan-aceh
hallowulandari
Soto Babat Bumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg babat 2 sdm garam 1 sdt gula 2 iris jeruk nipis santan kental dari 2 butir kelapa santan sedang dari 2 butir kelapa bumbu halus: 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe (halia) 1 sdt ketumbar (haweuh) 5 butir kemiri (keumiro) 1 sdt jintan (jera eungkot) 1 sdt adas (jera maneh) 2 sachet merica bubuk (lada) 2 cm kunyit bumbu tumis: 4 cm lengkuas geprek 3 siung bawang merah iris 3 batang sere geprek (bak reu) 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk (on kruet) 3 buah bunga cengkeh (bungong lawang kaleng) 1 buah kapulaga bahan pelengkap : 3 buah kentang potong tipis2 (goreng) 1 buah tomat iris2 2 buah bawang daun iris serong 1 ikat kecil daun seledri cincang bawang goreng 2 bungkus soun (rendam air) Langkah...
hallowulandari
Gulai Aceh Ikan Bawal
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 4 ekor ikan bawal 3 helai daun kari 5 buah cabe hijau Bahan di haluskan: 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt jinten bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 cm kunyit di bakar 1/2 cm jahe 5 buah cabe merah 10 buah cabe kecil 10 buah asam sunti 1 sdm Garam diet 3 pack Gula Diabetasol (no calorie) 2 sdm minyak jagung/minyak kedelai atas sejenis (jika buat diet) Langkah 25menit Tumis bahan yang sudah di haluskan dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ikan bawal aduk sebentar. Beri air secukupnya, tambahkan garam, gula, cabe hijau, daun kari. Masak hingga kental dan cek rasa. Siap disajikan Catatan: Rasanya harus cukup asin, manis dan asam Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Su...
hallowulandari
Teri Tumis Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr ikan teri, bersihkan 2 ikat daun bawang, potong korek api 2 ikat bunga kincung / kecombrang, belah 4 2 siung bawang merah, iris 2 btg sereh, memarkan 3 lbr daun jeruk secukupnya garam secukupnya minyak untuk menumis secukupnya air, sesuai selera mau berkuah atau becek bumbu halus : 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih 15 butir cabe rawit (sesuai selera) 1 sdt jintan 1 sdt adas manis 1 sdt ketumbar bubuk 3 sdm kunyit bubuk 1 ruas jahe 20 butir asam sunti Langkah Tumis bawang merah hingga layu, masukkan sereh & daun jeruk, lalu masukkan bunga kincung, lalu masukkan bumbu halus, lalu masukkan ikan teri yg sudah diberi jeruk nipis & garam, aduk hingga ikan meresap dgn bumbu Diamkan selama 5 menit. Tambahkan air secukupnya sesuai selera Setelah mendidih masukkan daun bawang, lalu tambahkan garam K...
hallowulandari
Gulai Aceh Ikan Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bumbu Halus 700 gram ikan tongkol tuna 10 cabe merah kriting 7 cabe rawit merah (sesuai selera) 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kuntit 3 cm jahe 3 buah kemiri asam sunti (bisa diganti pake asam kandis) kayu manis secukupnya garam secukupnya royco serai daun pandan atau daun kunyit daun kari Langkah Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun pandan, daun kari Tumis bumbu hingga harum setelah itu masukkan serai daun pandan daun kari Tumis kembali hingga harum lalu masukkan air dan terakhir masukkan ikan nya. Masak hingga mendidih dan surut. Bila sudah surut angkat dan hidangkan di piring. Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1975876-gulai-aceh-ikan-tuna
hallowulandari
Pepes Ikan Bilis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan bilis segar 1 buah jeruk nipis secukupnya garam 2 sdm minyak goreng Bumbu halus : 10 siung bawang merah 2 siung bawang putih 25 buah cabe rawit 20 buah asam sunti 1 ruas kunyit 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jintan Bumbu Rajang : 1 siung bawang merah (iris2) 2 buah cabe hijau (potong bundar) 2 buah belimbing wuluh (iris2) 8 lembar daun jeruk (iris kecil2) 1 batang sereh (iris2) 1 batang daun kari/koja/temurui (buang batang ambil daun saja) Langkah Bersihkan ikan bilis buang kepala lalu cuci bersih,, selanjutnya beri perasan jeruk nipis dan garam. Blender semua bumbu halus sampai benar2 halus. Masukkan bumbu halus, bumbu rajang dan minyak goreng kedalam wadah ikan yang telah kucuri jeruk nipis dan garam, Aduk sampai rata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus pepes sam...