Entri Terkait
Kapayang Basanga - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kapayang Basanga Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen Bahan : Kapayang. Gula Garam. Bumbu halus : Bawang merah Bawang putih Terasi Cabe rawit bila suka pedas Cara : Campur kapayang dan bumbu halus, tambahkan gula dan garam sedikit dulu. Masak dengan sedikit minyak. Masak sampai matang ( kapayang jadi lembut dan empuk ), bila perlu bisa tambahkan sedikit garam dan gula lagi. Angkat dan sipa disajikan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2013/06/kapayang-basanga.html
Deckytri
Untuk Basumap
Makanan Minuman
Apa sih Untuk Basumap itu ? Ini adalah salah satu kue basah dari Kalimantan Selatan, Termasuk jenis roti-yang dikukus, mirip lah dengan bakpao/ pao. Tapi memang ngga selembut pao yang dijual abang-abang itu. Tapi pastinya karena kue tradisional jadi bahan nya juga bisa di sebut bebas bahan tambahan pangan , kecuali ragi ( yeast ) dan vanili. Meskipun menggunakan ragi, menurutkua aroma raginya sama sekali ngga ada, biasa aja. Untuk Basumap Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen Bahan : 300 gr cakra Vanili sedikit saja 1 sendok makan ragi kering instan 2 sdm susu bubuk 75 gr gula pasir 200 ml air ( ngga di pakai semua, hanya sekitar 180 ml ) 80 ml minyak goreng Garam sedikit saja Cara : Campur semua bahan kering ( kecuali garam ) aduk rata. Masukkan 1/2 bagian air, aduk seadanya Mas...
Deckytri
Pisang Gapit Kotabaru
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 buah Pisang Kepo 3 bungkus santan kara 5 biji Gula merah/gula aren 1 sdt garam 3 sdm Gula pasir 1 butir telur 5 gelas air 4 sdm tepung maizena(terigu) Langkah Kupas pisang kepo(pisang setengah masak jgn sampai berwarna kuning) dan di panggang diatas teflon,saya disini menggunakan teflon agar tidak lengket dan bisa saja pisangnya langsung dibakar seperti memangang ikan. Setelah pisang dipanggang sudah rata masaknya kemudian diangkat dan langsung di geprek(digapit) digepreknya bisa menggunakan piring plastik yg keras jika tidak ada penggap...
adhaagary
Kepiting Kenari Balikpapan
Makanan Minuman
BAHAN 1 sendok makan tepung maizena 7 sendok makan minyak kacang 2 sampai 3 bawang merah, cincang (sekitar 1/2 cangkir) 1 1/2-inch knob jahe, parut (sekitar 2 sendok makan) 6 siung bawang putih sedang, cincang (sekitar 2 sendok makan) 4 chiles Thailand, cincang - cincang seluruh Mud atau Dungeness kepiting (sekitar 1 pon masing-masing), disiapkan (lihat catatan di atas) 2 cangkir buatan sendiri atau dibeli di toko natrium rendah kaldu ayam pasta tomat 1/4 cangkir 1/2 cangkir hot-manis saus cabai (lihat catatan di atas) 1 telur besar, dipukul 1/2 cangkir iris tipis bawang hijau 1 cangkir cina daun peterseli Beras atau roti kukus Cina untuk melayani di sisi Cara Memasak : Dalam mangkuk kecil, aduk tepung maizena dengan 2 sdm air; menyisihkan. Dalam wajan besar dengan tutup (atau oven Belanda), minyak panas di atas api sedang sampai berkilauan. Aduk bawang merah...
adhaagary
Ancah Sayur
Makanan Minuman
Berikut ini resep Ancah sayur masakan kalimantan selatan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya Untuk 4 porsi Bahan: 2 ekor ikan gabus 200 gram Kangkung , rebus 100 gram taoge , seduh 100 gram kacang panjang, direbus 500 gram nangka muda, potong-potong, direbus 1/2 sendok teh kari bubuk 750 ml santan 1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 9 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri , disangrai Cara membuat Ancah sayur masakan Kalimantan selatan : 1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis . Diamkan 15 menit. 2. Rebus ikan gabus hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya. Cincang kasar. 3. Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak hingga matang. 4. Tata Kangkung , kacang panjang, nangka, dan taoge . Siramkan kuah santan di ...
adhaagary
Empal Udang
Makanan Minuman
BAHAN: 1/4 kg Udang air tawar yang kecil-kecil, kalau agak besar kupas kulit luarnya. 1/4 kg kelapa parut (pilih yang agak muda dan halus seratnya). Minyak untuk menggoreng. BUMBU HALUS: 3 siung bawang merah. 2 siung bawang putih. Satu sendok teh ketumbar. 1 cm batang serai. Sedikit kunyit. Garam dan penyedap rasa secukupnya. CARA MEMBUAT: Haluskan semua bumbu dan juga udang sampai lembut, bisa diblender atau diulek dengan cobek. Setelah halus campurkan kelapa parut dan aduk rata. Kemudian di bentuk bulat pipih sambil dipadatkan. Lalu goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai kuning kecoklatan. Sumber : https://qumainahqumai.wordpress.com/2015/07/04/10968647/
adhaagary
Tongkol Masak Habang
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan tongkol Bumbu: 100 gr cabai merah kering 7 siung bawang putih 4 siung bawang merah 2 cm jahe 1 bks terasi abc Seibu jari asam jawa 3 sdm gula merah sisir Secukupnya garam dan penyedap Pelengkap: Bawang goreng Langkah : Bersihkan ikan, potong-potong dan goreng Buang biji cabai kering, rebus atau rendam air panas sampai cabai lembut Blender bawang putih merah dan cabai Masak bumbu halus sampai airnya habis baru masukkan minyak goreng, tumis sampai harum Masukkan terasi dan asam jawa, cairkan dulu dengan air secukupnya Masukkan gula merah, garam dan penyedap Masukkan ikan tongkol goreng, tambahkan air secukupnya Masak sampai bumbu meresap, tes rasa, ciri khasnya masakan ini agak manis, jangan lupa sajikan dengan taburan bawang goreng Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4012681-tongkol-masak-habang...
Nandafitsu
Sayur Asem Ikan Nila Gangan Asam Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg ikan nila (2 ekor) bisa diganti dengan ikan lain 1 buah singkong ukuran sedang 10 batang buncis 150 gr kol 3 siung bawang merah dan putih 4 butir kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas (geprek/memarkan) 1 buah cabe merah dan hijau 1 batang sereh (geprek/memarkan) 1 sdt asam jawa (larutkan dengan air) Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya 400 ml air Langkah: Potong 1 ekor ikan menjadi 2 bagian (2 ekor = 4 bagian). Potong singkong dan buncis sesuai selera. Haluskan (ulek) bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Iris serong cabai merah dan hijau. Didihkan air masukan singkong, buncis, bumbu halus, lengkuas, sereh, irisan cabai, tunggu sampai singkong setengah matang. Masukan ikan, kol, larutan asam jawa tunggu sampai ikan benar-benar matang. (Note: jangan masukan ikan dari awal ikan akan terlalu matang bisa hancur)Tambahkan garam, gula, la...
Nandafitsu
Masak Habang Ikan Gabus
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan gabus (± 600 gr) Bumbu baluran ikan: 2 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt kunyit bubuk 2 sdt garam Bumbu halus: 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 100 gr cabai kering 1 cm jahe 3 btr kemiri 1 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt terasi 2 sdm gula merah 2 cm kayu manis Gula, garam & bubuk kaldu secukupnya 100 ml air Langkah: Bersihkan ikan gabus, potong bulat-bulat, kepala ikan dibelah menjadi dua bagian lalu cuci hingga bersih. Beri bumbu baluran, diamkan ± 15 menit, lalu goreng setengah matang dan sisihkan. Bersihkan cabai merah kering, cuci hingga bersih lalu rebus hingga layu dan sisihkan. Goreng bawang merah, bawang putih dan kemiri hingga harum dan layu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah rebus beserta airnya, terasi dan jahe, haluskan dengan blender. Siapkan wajan, b...