Entri Terkait
Pokea - Kendari - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Katanya makanan yang bernama Pokea ini hanya ada di Kendari. Iya sih, kalau di daerah saya pasti namanya kerang. Memang ini adalah sejenis kerang yang disebut Pokea oleh orang lokal. Dari informasi yang didapatkan, Pokea adalah sejenis keong yang banyak hidup di Sungai Pohara. Pokea ini bisa diolah menjadi beragam variasi menu mulai dari oseng, sayur dan sate. Bisa dibeli di: Warung Sate Pokea Desa Pohara, Kecamatan Bondoala, Kabupaten Konawe, Provinsi Sulawesi Tenggara Sumber: https://catperku.com/makanan-unik-dari-sulawesi/
hallowulandari
Barongko Pisang Kepok - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kinipun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. Bahan: Pisang kepok 1 sisir ( kira-kira 12 buah ) Telur 1 butir Gula pasir 50 gram Garam 1/4 sendok teh Santan 100 mili liter Daun pisang secukupnya Cara Membuat Kue Barongko Khas Bugis :...
hallowulandari
Lawa - Bone - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawa adalah makanan khas Bone, Sulawesi Selatan. Kuliner yang terbuat dari ikan mentah ini sangat mirip makanan khas Jepang, sushi. Lawa sangat diyakini masyarakat Bone mampu meningkatkan vitalitas kaum pria Kedua kuliner tersebut memiliki bahan yang sama, yaitu terbuat dari ikan mentah. Lawa, begitu orang menamakan kuliner yang dianggap memiliki khasiat bagi kaum adam tersebut. Menurut mereka, kuliner berbahan ikan mentah dicampur dengan parutan kelapa dan cuka tersebut diyakini dapat meningkatkan vitalitas pria. Tak heran jika setiap acara-acara tertentu, seperti pesta pernikahan, syukuran, dan pertemuan keluarga, lawa selalu dicari. Selain rasanya enak dan gurih, lawa juga merupakan makanan tradisional masyarakat Bone. Cara pembuatannya pun terbilang unik karena jenis ikan yang dipakai cukup beragam, tergantung dari selera orang yang membuatnya. bahan: ikan mentah larutan cuka parutan kelapa serutan mangga muda bawang m...
Isni
Juku Kalotoro - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan kering atau akrab dengan nama Bale Rakko bagi Suku Bugis dan Juku Kalotoro di kalangan Suku Makassar merupakan salah satu makanan favorit saat sahur di bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang sedikit asin serta gurih menjadi alasan ikan kering menjadi makanan khas yang sering dijumpai di meja makan masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel), termasuk di Kota Makassar. "Ikan kering itu sangat cocok selain rasanya yang khas juga tahan untuk disimpan beberapa lama selama berbulan-bulan. Ia sering menyajikan ikan kering dengan beragam. Ada yang ditumis dengan sambal disertai tomat, air asam hingga digoreng menjadi garing dan disandingkan dengan sayur asam atau sayur bening berbahan daun kelor. Tak hanya itu, jika ingin lengkap, ikan kering bisa disajikan dengan racak-racak mangga yang memang sejak awal merupakan pasangan menu ikan kering. "Tak ada menu lain pun sahur menjadi mewah asalkan ada ikan kering dan sayur kelor disertai sambal cob...
hallowulandari
Bale Rakko - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan kering atau akrab dengan nama Bale Rakko bagi Suku Bugis dan Juku Kalotoro di kalangan Suku Makassar merupakan salah satu makanan favorit saat sahur di bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang sedikit asin serta gurih menjadi alasan ikan kering menjadi makanan khas yang sering dijumpai di meja makan masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel), termasuk di Kota Makassar. "Ikan kering itu sangat cocok selain rasanya yang khas juga tahan untuk disimpan beberapa lama selama berbulan-bulan. Ia sering menyajikan ikan kering dengan beragam. Ada yang ditumis dengan sambal disertai tomat, air asam hingga digoreng menjadi garing dan disandingkan dengan sayur asam atau sayur bening berbahan daun kelor. Tak hanya itu, jika ingin lengkap, ikan kering bisa disajikan dengan racak-racak mangga yang memang sejak awal merupakan pasangan menu ikan kering. "Tak ada menu lain pun sahur menjadi mewah asalkan ada ikan kering dan sayur kelor disertai sambal cob...
hallowulandari
Pewo (nasi bambu) - Kabupaten Luwu Timur - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Pada hari-hari besar tertentu atau acara adat, Anda dapat menjumpai makanan khas berikut ini: Pewo (nasi bambu): beras/ketan putih/ketan hitam bambu daun pisang santan cara membuat: beras ketan putih atau hitam yang dimasukkan ke dalam bambu yang dilapisi daun pisang, diberi santan, dan kemudian dibakar. https://welcometosorowako.wordpress.com/kuliner/
Isni
cao - Kabupaten Pangkep - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Cao adalah makanan tradisional Pangkep yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan beberapa bahan tradisional yang disimpan dalam botol. Biasanya yang dijadikan sebagai bahan baku utama adalah Ikan Kecil atau Udang (Shrimp or Vehicle) yang di Fermentasi dengan ragi Shaccaromicces sp. dan disimpan dalam botol yang lamanya sekitar 3 hari. Setelah proses fermentasi selesai,biasanya makanan ini berubah menjadi warna Pink,karena warna udang yang terfermentasi dengan baik. Sejarah cao sebenarnya berasal dari Pulau Salemo,Kab PANGKEP,SULAWESI-SELATAN. Awalnya,orang di pulau ingin menukarkan ikan dengan orang yang berada di darat. Namun,karena jarak yang jauh dan berbagai halangan pada waktu itu,maka salah seorang yang berada di Pulau Salemo berpikiran ingin membuat makanan yang tahan sampai berbulan-bulan,setelah itu dibuatlah cao yang begitu murah dan bahan-bahannya terjangkau. http://sutamisuparmin.blogspot.co.id/2012/07/href-presentation1-about-cao.html...
Isni
Dodol Pangi - Kabupaten Soppeng - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Dodol Pangi adalah salah satu makanan tradisional khas kabupaten Soppeng yang dapat dijumpai di Desa Gattareng. Dodol Pangi dijadikan sebagai salah satu makanan penutup dan juga menjadi buah tangan bagi keluarga ketika mengunjungi Soppeng. http://www.bugiswarta.com/2017/07/berkunjung-ke-desa-gattareng-soppeng.html
Isni
Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia. Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone. Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis. Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain. Bahan-bahan 1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lem...