Entri Terkait
Serundeng Ubi Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr ubi jalar 250 gr kacang tanah, goreng 100 gr teri medan, goreng 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya lalu iris halus dan goreng 50 gr cabe merah keriting, iris serong tipis lalu goreng 1 bks kaldu instant Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabe merah keriting 5 siung bawang putih 1 cm kunyit secukupnya garam Langkah: 1. Kupas ubi jalar kemudian parut kasar. Cuci bersih lalu tiriskan. 2. Goreng ubi jalar hingga matang dan kering dengan api kecil, tiriskan. Ketika menggoreng ubi, jangan dibalik-balik supaya ubinya tidak hancur. 3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan kaldu instant hingga harum kemudian angkat dan biarkan hingga agak dingin. 4. Setelah itu masukkan ubi jalar, kacang tanah, teri medan daun jeruk purut dan cabe merah yang sudah digoreng tadi kedalam bumbu yang telah ditumis tadi. Aduk rata hingga semuanya tercampur rata dengan bumbu. 5. Simpan dalam toples dan tutup rapat. Sajikan sebagai taburan diatas ketupat sayur atau seba...
Deni Andrian
Kacang Tojin
Makanan Minuman
Resep kacang tojin adalah salah satu varian camilan kacang goreng, konon berasal dari Bukit Tinggi, Padang. Yang membedakannya dengan kacang goreng lainnya adalah adanya tambahan irisan daun seledri yang memberikan rasa lebih gurih dan aroma yang lebih harum. Cara membuat kacang tojin renyah harus diawali dengan merendamnya dalam bumbu halus, biasanya cukup dengan bawang putih dan garam. Rasanya enak sekali maka jangan heran jika dari anak-anak sampai dewasa menyukai camilan satu ini. Resep Kacang Tojin Hal pertama yang perlu dipersiapkan adalah kacang tanah, agar lebih cepat bisa membeli kacang yang sudah dikupas. Kalau membeli yang masih dengan kulit ari maka kita harus membersihkannya terlebih dahulu. Cara mengupas kulit ari kacang tanah bisa dilakukan dengan merendam kacang dalam air panas sampai sedikit mekar. Saat air sudah hangat-hangat kuku, ajak keluarga anda untuk membantu mencopot semua kulit air, capek kalau dikerjain sendiri :( Waktu terbaik adalah saat sedang nonton tele...
Deni Andrian
Sop Buntut/iga Khas Padang
Makanan Minuman
Berikut adalah resep sop buntut dan cara memasak Sop Buntut/Iga khas padang: Bahan: 1. 750 gram iga/buntut sapi 2. 250 gram daging sapi 3. 4 buah wortel 4. 4 buah kentang 5. 5 batang daun bawang 6. Air Bahan bumbu: 1. 4 butir kapulaga 2. 3 buah peka 3. 5 buah cengkih 4. ¼ pala, digeprek 5. 5 cm kayu manis 6. 3 cm jahe, digeprek 7. 2 sdm minyak goreng/margarine 8. Penyedap rasa kaldu sapi bila perlu Bumbu halus: 1. 8 siung bawang merah 2. 6 siung bawang putih Bahan pelengkap: 1. Krupuk emping 2. Bawang goreng 3. Irisan daun seleri 4. Jeruk nipis 5. Sambal Langkah-langkah memasak sop buntut/iga: 1. Buat kaldu sapi dengan merebus tulang iga atau buntut dengan air lalu tunggu hingga kurang lebih selama 2,5 jam. Jika air menyurut tambahkan airnya 2. Setelah iga atau buntut empuk, masukkan daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkih, kayu manis, pala, jahe, dan penyedap rasa kaldu. Masak daging kurang lebih selama 1 jam hingga daging empuk 3. Sementara menunggu daging empu...
Deni Andrian
Soto Padang
Makanan Minuman
BAHAN : 250 gram daging sapi has dalam 2 liter air 1 buah pekak 4 siung bawang putih, haluskan 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng BUMBU YANG DIHALUSKAN : 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt merica 3 butir kemiri 1 sdm garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 3 butir kapulaga 1 buah pekak / bunga lawang BAHAN PELENGKAP : Soun, rendam air hangat sebentar Perkedel kentang Irisan daun bawang Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk kanji merah Sambal lado merah CARA MEMBUAT MASAKAN SOTO PADANG ASLI LEBIH ENAK : 1. rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. 2. potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat, tiriskan. 3. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, kapulaga, dan pekak sampai harum. Masukkan tumis...
Deni Andrian
Ketupat Ketan
Makanan Minuman
Ketupat Ketan atau Pulut adalah salah satu olahan khas Sumatra Barat. Ketupat Ketan memiliki rasa yang gurih dan pulen karena dimasak dengan santan. Bentuk ketupat ini kecil dan padat tapi dijamin bisa bikin perut kenyang. Ketupat ini semakin nikmat apabila ditemani dengan gulai kambing dan rendang daging. Biasanya Ketupat Ketan ada di perayaan hari besar seperti Lebaran, tapi sekarang kita bisa menemukannya di hari-hari biasa yang dijajakan oleh para pedagang di pinggir jalan. Resep Ketupat Ketan: Bahan-bahan: 800gr beras ketan 20 kulit ketupat ukuran 6x7 cm 3ltr santan cair dan 1ltr santan kental (dari 2 butir kelapa) 1sdm garam Cara Membuat: 1. Cuci beras ketan kemudian tiriskan 2. Isi kulit ketupat dengan beras ketan sampai kira-kira 4/5 penuh 3. Masukkan ketupat dalam panci, tuang santan cair kedalamnya sampai ketupat terendam. Tambahkan garam 4. Masak sampai santan agak mengering, kemudian masukkan santal kental 5. Masak terus sampai santan mengental dan kering sam...
Dhika
Kalio Limpa
Makanan Minuman
Resep Kalio Limpa Bahan-bahan: 1kg limpa 1 1/2ltr santan dari 2 butir kelapa 2 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun kunyit 2cm lengkuas, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 20 cabai merah 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 2sdt ketumbar 1/4sdt teh jintan 1sdt merica bulat garam secukupnya 1sdt teh asam jawa Cara Membuat: 1. Seduh limpa dengan air panas sebentar kemudian kulit luarnya agar limpa tidak keras. Setelah itu, potong-potong limpa melintang setebal kira-kira 1 1/2cm (jangan dipotong memanjang supaya tidak cepat hancur kalau dimasak). 2. Ambil wajan dan masukkan potongan limpa, santan, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian masak sambil diaduk-aduk. 3. Setelah mendidih dan santan mengental, kecilkan apinya dan aduk terus sampai kuahnya betul-betul kentak dan keluar minyaknya. Angkat lalu sajikan. Alamat Penjual: Restoran Garud...
Dhika
Gulai Kancah
Makanan Minuman
Resep Gulai Kancah Bahan-bahan: 1/2kg jeroan sapi (usus dan babat) 1/2kg daging sandung lamur 1/4kg jantung sapi 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 2 potong asam kandis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 100gr cabai merag 10 butir merica bulat 1cm jahe 1/2cn lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Bersihkan jeroan kemudian rebus bersama daging dan jantung sampai kaku (pakai kurang lebih 2 liter air). Angkat. 2. Potong-potong agak besar, kira-kira 5cm panjangnya. 3. Setelah itu rebus lagi bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk purut dan asam kandis. 4. Sesudah empuk, kecilkan api dan biarkan mendidih agak lama sampai kuahnya berminyak. Bila perlu, tambahkan air pada gulai. Perbandingan kuah dan isi adalah 2:1. Angkat dan hidangkan selagi masih panas. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selata...
Dhika
Gulai Bihir
Makanan Minuman
Resep Gulai Bihir Bahan-bahan: 1kg daging berlemak (sandung lemur) 1 lembar daun kunyit 3 potong asam kandis atau 1sdt asam jawa air secukupnya Bumbu yang Dihaluskan: 250gr cabai merah 15 butir bawang merah garam secukupnya Cara Membuat: 1. Masukkan daging dalam suatu tempat bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit dan asam kandis. 2. Tambahkan air ke dalamnya sehingga daging terendam, kemudian masak di atas sampai daging lunak. 3. Jika air sudah mengering dan daging belum lunak, tambahkan air secukupnya dan masak terus sampai daging lunak dan kuahnya berminyak. Angkat dan potong-potong daging, kemudian hidangkan panas-panas (perbandingan daging dengan kuah = 1:2) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999
Dhika
Asam Padeh Gadang
Makanan Minuman
Asam Padeh Gadang adalah kuliner khas Padang, Sumatera Barat yang cukup populer hingga ke mancanegara. Asam padeh bisa diartikan sebagai asam pedas. Bahan-bahan seperti daging sapi, daging ayam dan berbagai jenis ikan laut dan ikan tawar dapat dimanfaatkan untuk membuat masakan Asam Padeh Gadang ini. Resep Asam Padeh Gadang Bahan-bahan: 1kg daging yang padat (gandik,paha) 250gr cabai digiling 1 liter air 1 batang serai dimemarkan 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut garam 3 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri 3cm jahe 2cm lengkuas Cara Membuat: 1. Bersihkan daging dari urat-uratnya, biarkan utuh. 2. Campurkan cabai giling, bumbu yang sudah dihaluskan, air, serai, daun kunyit, daun jeruk dan garam. Masak jadi satu sampai mendidih, kecilkan api. Masak sambil sekali dibalik-balik supaya tidak hangus. Bila mengering tambahkan air. Lama memasak kuranv lebih 3-4 jam. Sesudah empuk masukkan asam kandi...