Entri Terkait
Pindang Bandeng Kuah Asam Pedas - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan bandeng, saya gunakan yang beratnya 500 gram 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 8 cabe rawit, jika suka pedas tambahkan lebih banyak lagi 2 cabe merah besar 1 cabe hijau besar 2 tomat buah segar 2 batang serai, keprek 1 ruas jahe, keprek 1 ruas laos, keprek 3 lembar daun salam 3 sdm air asam jawa 1 sdm kecap manis 1 sdt gula merah...
Sulistiani
Ikan Kakap Bakar Bumbu Parape - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap, siangi, cuci bersih 2 sdm air asam jawa 1 1/2 sdt garam 4 sdm kecap manis 2 buah jeruk limau 1 sdt merica bubuk 10 butir bawang merah, kupas 7 buah cabai merah keriting, buang tangkainya 3 siung bawang putih, kupas 2 sdt gula merah sisir 1 sdt garam 4 buah cabai rawit Langkah Ambil mangkuk, di dalam mangkuk itu aduk rata setengah bagian bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, garam, kec...
Isni
Kue Kembang Seruni - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Resep kue kembang seruni asli Makassar. Kue kembang seruni merupakan salah satu kue tradisional yangb berasal dari Makassar. Dinamai kembang seruni sebab tampilannya yang serupa dengan bunga seruni atau biasa dipanggil juga dengan bunga krisan. Cara membuatnya pun dengan cara dicubit cubit memakai ujung jari jempol dan juga telunjuk sampai membentuk kelopak seruni. Kue ini memiliki cita rasa gurih karena diolah dengan menggunakan santan. Tentunya akan membuat kue ini semakin istimewa dan menarik untuk dicoba. Untuk menikmati keistimewaan kue ini, Anda tidak perlu repot-repot datang ke makassar karena tentunya Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Kali ini kami akan membagikan resep kue kembang seruni asli makassar yang tentunya sangat khas dan praktis. Berikut resepnya untuk Anda. Resep Kue Kembang Seruni Bahan kulit 300 gram tepung ketan 3 sdt gula pasir halus 1/2 sdt garam 200 ml santan encer yang sudah dipanaskan hingga hampir...
Isni
Sup Pedas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
BAHAN: 400 gram babat sapi. 400 gram iga sapi. 300 gram usus sapi. 1.750 cc air, untuk merebus iga, babat, usus. 3 cm lengkuas, memarkan. 3 cm jahe,memarkan. 3 batang serai, memarkan. 4 lembar daun salam. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis. 8 cabai rawit merah, haluskan. 1 buah singkong, kupas, potong dadu. 1 sdm larutkan asam jawa yang pekat. 2 sdt garam. 1/2 gula pasir. 2 batang seledri, iris halus. Irisan jeruk nipis. CARA MEMBUAT: Potong-potong iga, babat, dan usus kemudian rebus sampai empuk bersama lengkuas, jahe, serai, dan daun salam. Sementara itu, tumis cabai rawit dan potongan singkong. Setelah singkong empuk, tuang kedalam panci rebusan iga bersama air asam, garam, dan gula pasir, lanjutkan masak. Setelah semua matang, angkat, tuang kedalam mangkuk, taburi seledri. Jika suka beri air jeruk nipis dan potongan cabai rawit lagi....
Isni
Tollo' Lendong - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Untuk makanan yang satu ini juga merupakan Kuliner yang disukai Masyarakat Toraja. Tollo' Lendong adalah Masakan Khas Toraja dengan Bahan Baku Lendong dan Pamarrasan. Lendong atau yang dikenal dengan BELUT. Sedangkan Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Tinggal ditambahkan rempah-rempah lain, maka siap untuk disajikan. Untuk masakan yang satu ini katanya banyak manfaatnya. Belut yang katanya bisa bikin Pintar. Bahan : Belut uk sedang 3 ekor, di bakar terlebih dahulu baru dipotong kecil Pamarrasan (kluwak) 1 sdm Bawang merah 7 siung diiris Bawang putih 5 siung diiris Jahe 3 cm diiris Sereh 1 btg di geprek cabe rawit hijau 10 buah daun bawang atau daun kucai secukupnya. Cara membuat : tumis bawang putih,merah, jahe dan sereh sampai harum, masukkan pamarrasan, belut dan sedikit air , t...
hallowulandari
Nasu Utti - Kab. Bone - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 sisir pisang kepok yang matang Santan dibagi 2, perasan pertama kira-kira 250 ml dan perasan berikutnya santan encer kira-kira 1 liter, garam 1 sdt munjung. Gula merah/ gula jawa di cairkan dengan sedikit air dengan api kecil. Cendol hijau tepung beras siap pakai bisa dibeli dipasar tradisional atau bisa bikin sendiri bagi yang biasa bikin cendol. Cara: Pisang dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel dikulit pisang lalu dikupas dan potong-potong sesuai selera, Kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan santan encer dan garam, masak sampai pisangnya agak lunak. Tambahkan santan kentalnya, setelah mendidih angkat, biarkan agak dingin. Siapkan mangkok saji, tuang pisang dan kuahnya, tambahkan cendol dan gula merah cair Penganan ini siap disantap hangat ataupun dingin. Sumber: http://dapurummahat.blogspot.co.id/2014/06/nasu-utti-khas-bugis-bone.html...
Isni
Pallumara Hitam - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2/3 porsi Ikan Bandeng (cabut duri) Bumbu dasar : 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 batang serai 2 ruas cabe merah 14 cabe rawit 5 buah asam kandis 1/2 buah tomat 1 buah jeruk nipis 1 sdt Gula, garam, minyak ikan (selera) 1 buah Kluwek Langkah Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kluwek) tumis dengan perasan jeruk, serai, asam kandis dan daun jeruk hingga wangi...
Isni
Pepes Ikan Kembung Kelapa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan kembung 1 ikat kemangi, siangi 100 gram/ 1 genggam kelapa parut muda 2 buah tomat 2 cabe merah dan hijau secukupnya daun pisang bumbu yang dihaluskan: 7 siung cabe merah 3 siung bawang putih 5 kemiri 1 cabe merah besar, buang bijinya 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 batang serai, ambil bagian putihnya sedikit asam j...
Sulistiani
Pindang Kakap Sayur Kangkung - Barru - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram ikan kakap (3 ekor yang ukuran kecil) 1 ikat kangkung, siangi dam bersihkan 2 batang seras, keprek 1 ruas jari laos, keprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk (tidak pakai, karena habis) secukupnya garam, gula, merica, penyedap (jika suka) 1 sdm air asam jawa yang dicampur sedikit terasi 3 buah tomat segat, potong 1/2 ikat kemangi, siangi dan bersihkan 3 gelas belimbing air sedikit minyak untuk menumis...