Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sulawesi Selatan Makassar
Sunting
Laporkan
Pindang Bandeng Kuah Asam Pedas - Makassar - Sulawesi Selatan
avatar

Sulistiani

- 28 Februari 2018

Bahan-bahan

 
1 ekor ikan bandeng, saya gunakan yang beratnya 500 gram
  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 8 cabe rawit, jika suka pedas tambahkan lebih banyak lagi
  4. 2 cabe merah besar
  5. 1 cabe hijau besar
  6. 2 tomat buah segar
  7. 2 batang serai, keprek
  8. 1 ruas jahe, keprek
  9. 1 ruas laos, keprek
  10. 3 lembar daun salam
  11. 3 sdm air asam jawa
  12. 1 sdm kecap manis
  13. 1 sdt gula merah
  14. 1/2 sdt kunyit bubuk
  15. secukupnya garam dan gula pasir
  16. 500 ml air
  17. 1 jeruk nipis
  18. 1/2 ikat daun kemangi

Langkah

 
 

Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, beri perahan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat lalu cuci bersih

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, 1 cabe merah dan cabe rawit dan sedikit garam. Saya ulek kasar saja

  2. Siapkan bahan rempah lainnya dan juga potong potong tomat dan cabe besarnya.

  3. Masukan air ke dalam wajan dan didihkan, setelah mendidih masukan bumbu halus, Serai, laos, jahe dan daun salam.

  4. Aduk rata

  5. Masak sampai kuahnya mendidih dan aroma rempah wanginya keluar

  6. Masukan garam, gula, kunyit bubuk, cicipi rasanya

  7. Taburi dengan cabe merah dan hijau, biarkan cabe sedikit layu

  8. Masukan potongan tomat, aduk perlahan

  9. Cicipi rasa kuahnya, pastikan asin, manis, asam dan pedasnya sudah pas.

  10. Taburi dengan daun kemangi

  11. Angkat dan sajikan, jika suka asam dan ingin lebih segar lagi beri perahan jeruk nipis secukupnya. Potongan tomat bisa diganti dengan belimbing wuluh.

     

     

     

    RM yang menyediakan:
    Elmanna Resto Manado
    BSS Building, Lantai Ground, Jl. Ampera Raya No. 5, Kemang, Jakarta
    021 7181319, 021 7183451
     
     

    Sumber:

    https://cookpad.com/id/resep/1705288-pindang-bandeng-kuah-asam-pedas-dandelion

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...

avatar
Muhammad Rofiul Alim
Gambar Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual Ritual
Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU