Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sulawesi Selatan Makassar
Sunting
Laporkan
Pindang Bandeng Kuah Asam Pedas - Makassar - Sulawesi Selatan
avatar

Sulistiani

- 28 Februari 2018

Bahan-bahan

 
1 ekor ikan bandeng, saya gunakan yang beratnya 500 gram
  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 8 cabe rawit, jika suka pedas tambahkan lebih banyak lagi
  4. 2 cabe merah besar
  5. 1 cabe hijau besar
  6. 2 tomat buah segar
  7. 2 batang serai, keprek
  8. 1 ruas jahe, keprek
  9. 1 ruas laos, keprek
  10. 3 lembar daun salam
  11. 3 sdm air asam jawa
  12. 1 sdm kecap manis
  13. 1 sdt gula merah
  14. 1/2 sdt kunyit bubuk
  15. secukupnya garam dan gula pasir
  16. 500 ml air
  17. 1 jeruk nipis
  18. 1/2 ikat daun kemangi

Langkah

 
 

Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, beri perahan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat lalu cuci bersih

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, 1 cabe merah dan cabe rawit dan sedikit garam. Saya ulek kasar saja

  2. Siapkan bahan rempah lainnya dan juga potong potong tomat dan cabe besarnya.

  3. Masukan air ke dalam wajan dan didihkan, setelah mendidih masukan bumbu halus, Serai, laos, jahe dan daun salam.

  4. Aduk rata

  5. Masak sampai kuahnya mendidih dan aroma rempah wanginya keluar

  6. Masukan garam, gula, kunyit bubuk, cicipi rasanya

  7. Taburi dengan cabe merah dan hijau, biarkan cabe sedikit layu

  8. Masukan potongan tomat, aduk perlahan

  9. Cicipi rasa kuahnya, pastikan asin, manis, asam dan pedasnya sudah pas.

  10. Taburi dengan daun kemangi

  11. Angkat dan sajikan, jika suka asam dan ingin lebih segar lagi beri perahan jeruk nipis secukupnya. Potongan tomat bisa diganti dengan belimbing wuluh.

     

     

     

    RM yang menyediakan:
    Elmanna Resto Manado
    BSS Building, Lantai Ground, Jl. Ampera Raya No. 5, Kemang, Jakarta
    021 7181319, 021 7183451
     
     

    Sumber:

    https://cookpad.com/id/resep/1705288-pindang-bandeng-kuah-asam-pedas-dandelion

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
HUDON TANO (PERIUK TANAH)
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

HUDON TANO (Periuk Tanah) Di bawah ini merupakan foto tua (foto jaman dulu) penjual Hudon Tano (Periuk Tanah) di Onan (Pasar) Tarutung di tahun 1930. Masyarakat Batak yang tinggal di Sipoholon, Tarutung, dahulu kala terkenal sebagai "Sitopa Hudon" (pembuat periuk tanah). Dahulu, Hudon Tano ini digunakan secara meluas di Tanah (Tano) Batak sebagai alat masak tradisional. Bisa dibayangkan betapa enak dan nikmat rasanya melihat dan menikmati arsik atau menggulai Ikan Mas atau Ikan Batak (Ihan Batak), Porapora (Ikan Air Tawar), Haruting (Ikan Gabus), SIbahut (Ikan Lele), dan Incor (Ikan Air Tawar Kecil) yang dimasak menggunakan Hudon Tano ini... Sumber Foto : KITLV 28692

avatar
Hokker
Gambar Entri
BENDA MAGIS MASYARAKAT BATAK
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Benda Magis Masyarakat Batak Toba : Pagar Jabu - Sahan - Pohung 3 benda magis ini termasuk kategori Ilmu Putih yang berfungsi sebagai pelindung dari sihir dari niat orang jahat. PAGAR JABU (Bahasa Batak Karo : Bekam-bekam), berbentu tanduk hewan berisi sibiangsa (ramuan magis) yang berfungsi sebagai pelindung rumah dari serangan sihir jahat. SAHAN, terbuat dari gading atau tanduk tempat menyimpan pupuk (abu jenazah) yang memiliki kekuatan magis sebagai pagar (pelindung) dan konon dapat diminta untuk membinasakan musuh. POHUNG, sejenis ukiran yang dibungkus ijuk lalu diisi ramuan magis. Pohung ditempatkan di dalam rumah dan / atau di kebun yang memiliki fungsi mencegah niat jahat / pencuri hasil kebun dan harta di rumah. Sumber Koleksi : Museum Negeri Provinsi Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
ILMU TAMBA TUA
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Ilmu Tamba Tua adalah Elmo Kuno Batak (Ilmu Putih), dahulu ilmu ini dipercaya jika diamalkan akan mendatangkan kemakmuran serta kekayaan. Transliterasi (alih aksara) : ahu debata ni raja di bindu jao raja ni tam (ba) tua raja on di sim- bora di bulung hayu na denggan go- rar pe i do jadi lapi ni ta- taring ni ru- manta jadi tondolan ni balatuk ni rumah bea la... Rajah "gambar" di bawah bernama dewa "bindu jao". Rajah ini ditulis pada timah dan daun kayu (jenis yang bisa dituliskan). Rajah ini akan membawa kemakmuran bagi penghuni rumah apabila dibuat menjadi alas tungku perapian dan jika diletakkan sebagai alas tangga rumah. Sumber Foto : Verzeichnis der orientalischen handschriften in Deutschland

avatar
Hokker
Gambar Entri
Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen (Aksara dan Bahasa Batak Toba)
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Surat Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen tahun 1871 dengan Aksara Batak Toba dan Bahasa Batak Toba Klasik (na robi). Nommensen, Apostel Orang Batak dan Ephorus HKBP Pertama tahun 1881 - 1918, sangat fasih berbahasa Batak Toba klasik dan kontemporer (na imbaru), Nommensen juga sangat mengusai tulisan dan / atau aksara Batak Toba. Surat yang ditulis tangan Ompu i Nommensen di Pearaja, Tarutung, tanggal 02 Agustus 1871 ini merupakan dokumen dan bukti sejarah yang sangat penting, yang menunjukkan betapa Beliau menguasai serta menghormati adat, budaya, tradisi, dan literasi masyarakat Batak Toba. Beliau tidak memaksakan bahasa Jerman dan aksara Latin, tetap justru menggunakan bahasa dan aksara asli masyarakat Batak Toba untuk berkomunikasi dan mendokumentasi pelayanannya. Sumber Foto : Sopo Nommensen, Pearaja, Taruutung Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
Cara menghubungi call center ayopinjam
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
DKI Jakarta

Hubungi Call Center AyoPinjam Resmi Di Nomor ☎ 0831•6926•5049, Kontak WhatsApp Cs AyoPinjam 📞0857•5833•7054 Layanan Bantuan Kendala. Live Chat AyoPinjam Menyediakan Layanan Kontak Percakapan Atau Live Chat Yang Terdapat Pada Aplikasi AyoPinjam. Layanan Ini Tersedia Setiap Hari Online 24 jam.

avatar
Pinjamflexi1999