Entri Terkait
Gurame Goreng Sambal Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor ikan gurame (cuci bersih,fillet dan potong kotak2 agak besar) 1 bks tepung bumbu serbaguna(atau bisa tepung terigu+tapioka+lada bubuk+garam) secukupnya putih telur Sambal Colo-Colo : 1 buah tomat (potong dadu kecil2) 5 buah bawang merah (potong dadu kecil2) 10 buah cabe rawit (iris tipis) secukupnya Jeruk Limau secukupnya garam 1/2 sdt masako ayam 3-4 sdm kecap manis 2 sdm air panas 3 sdm minyak panas (benar2 panas) Langkah-langkah: 1. Campur ikan dan putih telur aduk rata, celupkan ke tepung bumbu remas2 dan goreng di minyak yg panas sampai kecoklatan. Sisihkan 2. Sambal Colo –Colo : Panaskan minyak hingga sangat panas. Masukan tomat, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam bowl/wadah yg tahan panas, dan siram dengan minyak panas. Masukan garam, dan masako dan aduk hingga rata. Masukan air dan kecap manis lalu beri perasan jeruk limao dan sajikan. A...
Yoki
Ikan Bakar Kakap Putih sambal colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor ikan kakap putih dipotong dua 2 buah jeruk nipis bumbu colo-colo : 1 buah bawang bombay dicincang 5 buah bawang merah diiris kotak 3 buah tomat buah dipotong dadu 1 sendok makan saus tiram 4 sendok makan kecap manis 2 buah jeruk purut dibelah dipotong tipis 1 sendok makan saus tomat 20 butir cabe rawit dipotong kecil 1 sendok makan masako secukupnya garam secukupnya vetsin daun kemangi secukupnya (boleh pakai atau tidak)sesuai selera Langkah-langkah: 1. Siapkan semua bahan untuk lebih mudah memasak.dan ikan dibersihkan dgn insang dibuang lalu sisik ikanpun dibuka.cuci sampai bersih lalu campurkan bersama jeruk nipis dan garam.diamkan selama 10 menit. 2. Siapkan happycall untuk membakar ikannya sampai matang.dan bahan colo-colonyapun demikian. 3. Bawang bombay digoreng sampai layu.sisihkan dan satukan semua dalam satu mangkok untuk mencampurkan semua bahan colo-col...
Yoki
Kambing Kuah Tomat
Makanan Minuman
Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat. Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18. Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini. Bahan : 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar ½ kg kentang potong dadu besar 4 buah tomat merah ukuran besar 10 cab...
Yoki
Selada Seafood Sagu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 100 g udang segar, kupas 100 g selada, cuci, tiriskan, iris kasar Mi sagu lebar, didihkan 3 menit, tiriskan 100 g wortel, iris dadu 100 g mentimun, iris tipis Saus: 100 g pindekas(selai kacang) 100 g mayones tawar 1/2 sdt lada halus 1/2 sdt garam 2 sdm gula pasir 1 sdm saus pedas Cara membuat: 1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan. 2. Rebus udang dalam air mendidih selama 10 menit. 3. Siapkan piring datar, susun selada, mi sagu, wortel, mentimun, dan sebagian udang. Siram saus dan taburi sisa udang. Sajikan! Sumber: https://books.google.co.id/books?id=xEie-fmW7DEC&pg=PA92&lpg=PA92&dq=kuliner+maluku+books&source=bl&ots=Jqh3o39b6J&sig=4j9wOdwehr1OwTOyOJF-BRLOTHY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjTsIf78e3YAhXInZQKHVZ3B4wQ6AEISzAH#v=onepage&q=kuliner%20maluku%20books&f=false
Yoki
Cendol Sagu
Makanan Minuman
Bahan: Cendol: 200 ml air 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili Pewarna hijau secukupnya 50 g tepung sagu basah 1 sdm tepung maizena Kuah santa: 100 ml santan kental 1 lembar pandan 1/2 sdt garam Air gula: 100 g gula merah + 100 ml air Cara Membuat: Cendol: 1. Masak air, garam, vanili, dan pewarna hingga mendidih. Masukkan tepung sagu yang sudah dicampur dengan tepung maizena, aduk perlahan hingga kental. 2. Siapkan air dingin dalam baskom, letakkan saringan cendol (loyang dengan lobang-lobang kecil) diatasnya. Tuang adonan sagu ke cetakan, tekan-tekan hingga keluar dari lobang saringan dan masuk kedalam air dingin dalam baskom. Diamkan selama lebih kurang 10 menit. Kuah Santan: Masak semua bahan hingga mendidih. Air Gula: Masak gula merah dan air hingga kental. Penyajian: Letakkan cendol sagu dalam gelas, beri kuah santan dan air gula....
Yoki
Perkedel Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gr ikan kembung/tongkol, cuci bersih 3 sdm tepung tapioka/sagu 1 butir telur ayam, kocok sebentar 100 gr kelapa parut setengah tua minyak secukupnya, untuk menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 2 sdm cabai merah iris 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan Bumbu lain 1 sdm seledri iris halus 2 sdm daun bawang iris Cara pembuatan perkedel Ambon 1. Panggang ikan kembung hingga matang lalu ambil dagingnya, cincang halus dagingnya 2. Masukan ikan cincang kedalam baskom, tambahkan kelapa parut, bumbu yang dihaluskan dan tepung tapioka/sagu. Aduk rata. 3. Terakhir masukin seledri dan daun bawang . Aduk rata kembali. 4. Bentuk adonan ikan sesuai selera, lalu celupkan kedalam kocokan telur. 5. Panaskan minyak di wajan, goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning kecoklatan hingga matang. Angkat. 6. Hidangkan sebagai teman...
Yoki
Bubur Nira
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1/2 liter nira manis 2 gelas/250 gr tepung beras 1/2 butir kelapa, parut 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Rebus nira sampai mendidih dan tidak lagi berbuih. Aduk tepung dengan air secukupnya hingga rata dan beri garam secukupnya. 2. Masukan adonan tepung beras ke dalam nira dan aduk hingga matang, agar jangan sampai bergumpal. 3. Hidangkan di piring, taburi kelapa parut diatasnya. Catatan: Boleh juga taburi kacang dan bawang goreng. Alamat & Kontak Rumah Makan: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: https://books.google.co.id/books?id=KsBKse2N4q0C&pg=PR37&lpg=PR37&dq=resep+masakan+fak+fak&source=bl&ots=BvSP73jm2q&sig=lSYsGXXAmltC186ZsP-q_79cpeQ&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwio_7WBwO_YAhUD...
Yoki
Papeda Pulau Aru
Makanan Minuman
Pepeda ternyata bukan hanya ada di Papua saja, akan tetapi makanan yang terbuat dari sagu ini selain merupakan makanan khas dari papua ternyata papeda khas maluku juga ada. Makanan yang mempunyai tekstur lengket ini sangat terkenal di seluruh indonesia, pasalnya bentuk dari Papeda Khas Maluku ini sangat unik, kenyal dan mempunyai rasa yang tawar. Memang Papeda Khas Maluku yang merupakan makanan khas maluku ini sangat pas jika di sajikan bersama dengan mubara atau ikan tongkol bumbu kunyit. Banyak manfaat yang bisa kita ambil dari makanan khas maluku yang terkenal dengan nama Papeda Khas Maluku ini, yakni seperti misalkan saja makanan Papeda Khas Maluku ini kaya akan serat, mempunyai cukup nutrisi dan merupakan makanan yang rendah kolesterol. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413, Facebook: Egen's Warung Sumber: http...
Yoki
Talam Sagu Bakar
Makanan Minuman
Makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu lainnya adalah talam sagu bakar. Rasa talam sagu bakar adalah manis yang khas karena adanya campuran dari kenari dan kacang brenebon. Bahan-bahan: 1. Lapisan Bawah: 100 gram sagu lempeng, rendam bersama 200 ml air rebusan daun pandan selama 2 jam 100 gram gula pasir 50 gram tepung beras 150 ml santan encer Minyak secukupnya, untuk mengoles 2. Lapisan Atas: 60 gram tepung beras matang, ambil dari lapisan bawah 25 gram tepung sagu 100 ml santan kental 30 gram gula pasir Garam secukupnya Vanili bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Buat lapisan bawah: Masak rendaman sagu dan gula hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan - Seduh tepung beras dengan 100 ml santan mendidih hingga menjadi bubur. Kurangi 60 gram untuk adonan lapisan atas, sisihka...
