Entri Terkait
Jaruk Tarap
Makanan Minuman
Jaruk tarap merupakan makanan khas Kalimantan Selatan atau masyarakat Banjar. Makanan ini merupakan kuliner yang berbahan dasar buah tarap yang diawetkan dengan cara direndam dalam air garam. Rasanya yang khas, antara asin dan gurih membuat makanan ini juga cocok dijadikan camilan keluarga. Jika Anda merupakan warga Kalimantan, pasti sudah pernah mencobanya. Entah itu membeli di pasar tradisional maupun mengolahnya sendiri di rumah. Mungkin keluarga Anda juga pernah membuat dan mencicipi kelezatan rasanya. Namun, bila Anda berasal dari daerah yang berbeda dan sudah penasaran, silahkan mencicipinya dengan cara menuju ke Banjarmasin. Di sana banyak ditemukan penjual jaruk tarap, baik yang sudah diolah maupun yang belum. Bahan: Buah tarap secukupnya Air panas secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama, rebus buah tarap bersama kulitnya sampai matang. Ciri buah tersebut sudah matang adalah bila...
Deni Andrian
Asem-asem Udang Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg udang segar 1.000 ml air Bumbu halus: 1 sendok makan terasi 2 sendok makan garam 5 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah besar Bahan lainnya: 2 cm lengkuas dimemarkan 4 siung bawang putih diiris tipis 6 siung bawang merah diiris tipis 6 mata asam Jawa diseduh dengan air panas lalu disaring Cara membuat: Bersihkan udang dan cuci sampai benar-benar bersih. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air lalu masak hingga mendidih. Tambahkan udang dan aduk sampai tercampur rata Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/01/resep-membuat-asem-asem-udang-pedas.html
Nandafitsu
Balado Ayam Pandan Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Ekor ayam yang telah dipotong menjadi 16 bagian 50 ml minyak goreng piliham 150 ml air putih Bumbu-bumbu: 12 Buah cabai merah 10 Buah cabai rawit merah 7 Siung bawang putih 6 Buah bawang merah, dirajang 5 Lembar daun jeruk, dibersihkan 4 cm potongan jahe 2 Batang serai, gerprak 1 Lembar daun pandan bersih 1 Sdm penyedap rasa ayam 1 Buah jeruk nipis segar Cara memasak: Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan bawang putih, sisihkan. Tumis daun pandan, bawang merah, dan serai, sampai warna bawang terlihat kecoklatan. Masukkan daun jeruk, penyedap rasa ayam, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga harum. Masukan ayam dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api, dan tutup. Biarkan atau ungkep hingga air didalamnya mengering. aduk sesekali dan angkat jika sudah matang. Tambahkan air je...
Deni Andrian
Tarung Babanam Kuah Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 2 buah terong ungu 300 ml santan (kara+air) 2 siung bawang merah secukupnya garam dan gula pasir Langkah 25 menit Cuci bersih terong lalu tusuk2 dengan pisau agar saat dibakar tidak meletus Bakar terong hingga kulitnya layu atau terong sudah lembek Kupas kulitnya, potong2 lalu beri gula dan garam, beri irisan bawang merah...
Deni Andrian
Kue Rangkasusun
Makanan Minuman
Rangkasusun atau nangka susun merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk berlapis-lapis. Kadang orang mengira makanan ini merupakan kue lapis, padahal bukan. Bahan-bahan yang digunakan adalah tepung beras, santan, garam, air kapur sirih dan lain sebagainya. Rasanya manis dan nikmat serta cocok untuk camilan di waktu santai. Bahan 1: ¼ kg tepung beras ½ liter air dingin 1 ons gula pasir 50 ml air daun suji 1 sendok makan air kapur sirih 1 sendok teh garam Bahan 2: ½ ons tepung beras ½ liter santan kental 1 ons gula pasir 1 sendok teh garam Vanili secukupnya Cara Membuat: 1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa merebus santan hingga matang lalu mendinginkannya. 2. Setelah itu pada bahan 1, Anda bisa mencairkan tepung beras dengan air dingin dan mengaduknya hingga rata 3. Tambahkan gula lalu aduk sampai larut. Tuangkan...
Deni Andrian
Apam Gula Habang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus tepung beras instan 1/4 kg gula merah sisir halus 10 sdm gula pasir 1 1/2 sdt fermipan 1 sdt garam 1 sdm minyak goreng 2 butir telur 1 bks santan instan Langkah: Rendam fermipan dengan air hangat kuku dan sejumput gula pasir.. Tunggu sampai berbuih. Campur gula pasir dan telur, kocok sampai rata, masukkan tepung beras, santan dan garam.kocok lagi sampai rata. Campurkan fermipan ke dalam adonan. kocok terus sampai agak berbuih, diamkan sekitar 1 jam atau lebih sampai adonan merangkat naik Panaskan dandang..masukkan ceper atau piring yg agak lebar. letakkan daun diatasnya atau plastik. olesi dengan minyak,tunggu sampai mendidih. Tuang adonan diatas daun, setelah di koplok-koplok(goyang-goyang) sebentar...jgn terlalu banyak agar tidak tebal setelah masaknya. Tutup dandang dg dilapisi serbet, atur api agar jangan terlalu besar..agar air tdk menetes. Masak se...
Deni Andrian
Mie Laksa
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan mie laksa: 500 gr tepung beras 2 sdt air kapur dan air secukupnya Bahan Kuah Laksa Bumbu yang dihaluskan: 15 buah bawang merah 7 buah bawang putih 7 biji kemiri/keminting 4 cm lengkuas 4 cm kunyit 4 cm jahe 4 cm kencur 2 batang serai ambil putihnya 4 buah cabe merah besar 1/2 sdt terasi secukupnya gula dan garam bahan terpisah: 1 ekor ikan gabus 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya) 2 sdm minyak goreng Langkah ( 50 menit) Cara membuat mie laksa Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras + air kapur + 2 liter air biasa. Aduk hingga tidak mengumpal. Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental . Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera. Cetak adonan, lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panc...
adhaagary
Apam Peranggi
Makanan Minuman
BAHAN : 400 gram tape singkong 100 gram tepung beras 75 gram gula pasir 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sdt garam CARA MEMBUAT APEM PERANGI : Haluskan tape singkong lalu buang seratnya. Masukkan tepung beras, gula, santan, dan garam. Tuang ke loyang persegi 20x20x3 cm yang dioles dengan minyak goreng. Oven panggang hingga kering dan warna kecokelatan, angkat lalu potong-potong. Sajikan untuk 20 potong. sumber: http://carabuatresep.blogspot.co.id/2017/01/4-resep-kue-khas-banjarmasin.html
Deni Andrian
Kue Sari Rasa Ketan
Makanan Minuman
Bahan Nasi Ketan: 200 gram beras ketan, rendam 1 jam 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, ikat simpul Bahan: 3 butir telur 2 sendok makan tepung beras larutkan dengan 2 sendok makan air 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 100 gram gula merah sisir 1/2 sendok teh garam Cara Membuat Sari Rasa Ketan: 1. Nasi ketan, kukus beras ketan 10 menit sampai setengah matang. Sisihkan. Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan. Aduk hingga meresap. Angkat. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Sisihkan. 2. Kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan dan larutan tepung beras. Aduk rata. 3. Ambil sedikit beras ketan. Tata dalam cetakan muffin pendek lebar. Tuang ke dalam campuran telur. 4. Kukus di atas api kecil 30...