×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Mie Laksa

Tanggal 31 Jan 2018 oleh adhaagary .

Bahan-bahan

Bahan mie laksa:

  1. 500 gr tepung beras
  2. 2 sdt air kapur dan air secukupnya

Bahan Kuah Laksa

  1. Bumbu yang dihaluskan:
  2. 15 buah bawang merah
  3. 7 buah bawang putih
  4. 7 biji kemiri/keminting
  5. 4 cm lengkuas
  6. 4 cm kunyit
  7. 4 cm jahe
  8. 4 cm kencur
  9. 2 batang serai ambil putihnya
  10. 4 buah cabe merah besar
  11. 1/2 sdt terasi
  12. secukupnya gula dan garam
  13. bahan terpisah:
  14. 1 ekor ikan gabus
  15. 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya)
  16. 2 sdm minyak goreng

Langkah (50 menit)

Cara membuat mie laksa

  1. Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras + air kapur + 2 liter air biasa. Aduk hingga tidak mengumpal.
  2. Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental .
  3. Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera.
  4. Cetak adonan, lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus.
  5. Kukus kurang lebih 15 menit.

Cara membuat kuah laksa

  1. Rebus ikan gabus lalu pisahkan daging dengan tulangnya. lalu cambur ke bumbu yang sudah dihaluskan, ulek hingga ikan halus.
  2. Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stelah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih.
  3. Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1277497-mie-laksa-khas-banjarmasin-kalimantan-selatan

 

Lokasi penjual:
Soto Banjar Nyaman Antasari
Alamat: Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12430
Telepon: 0813-1517-4844

DISKUSI


TERBARU


Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...