Mie Laksa » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Mie Laksa

Tanggal 31 Jan 2018 oleh adhaagary .

Bahan-bahan

Bahan mie laksa:

500 gr tepung beras
2 sdt air kapur dan air secukupnya

Bahan Kuah Laksa

Bumbu yang dihaluskan:
15 buah bawang merah
7 buah bawang putih
7 biji kemiri/keminting
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm kencur
2 batang serai ambil putihnya
4 buah cabe merah besar
1/2 sdt terasi
secukupnya gula dan garam
bahan terpisah:
1 ekor ikan gabus
1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya)
2 sdm minyak goreng

Langkah (50 menit)

Cara membuat mie laksa

Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras + air kapur + 2 liter air biasa. Aduk hingga tidak mengumpal.
Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental .
Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera.
Cetak adonan, lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus.
Kukus kurang lebih 15 menit.

Cara membuat kuah laksa

Rebus ikan gabus lalu pisahkan daging dengan tulangnya. lalu cambur ke bumbu yang sudah dihaluskan, ulek hingga ikan halus.
Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stelah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih.
Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1277497-mie-laksa-khas-banjarmasin-kalimantan-selatan

Lokasi penjual:

Soto Banjar Nyaman Antasari

Alamat: Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12430

Telepon: 0813-1517-4844

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...