×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Mie Laksa

Tanggal 31 Jan 2018 oleh adhaagary .

Bahan-bahan

Bahan mie laksa:

  1. 500 gr tepung beras
  2. 2 sdt air kapur dan air secukupnya

Bahan Kuah Laksa

  1. Bumbu yang dihaluskan:
  2. 15 buah bawang merah
  3. 7 buah bawang putih
  4. 7 biji kemiri/keminting
  5. 4 cm lengkuas
  6. 4 cm kunyit
  7. 4 cm jahe
  8. 4 cm kencur
  9. 2 batang serai ambil putihnya
  10. 4 buah cabe merah besar
  11. 1/2 sdt terasi
  12. secukupnya gula dan garam
  13. bahan terpisah:
  14. 1 ekor ikan gabus
  15. 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya)
  16. 2 sdm minyak goreng

Langkah (50 menit)

Cara membuat mie laksa

  1. Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras + air kapur + 2 liter air biasa. Aduk hingga tidak mengumpal.
  2. Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental .
  3. Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera.
  4. Cetak adonan, lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus.
  5. Kukus kurang lebih 15 menit.

Cara membuat kuah laksa

  1. Rebus ikan gabus lalu pisahkan daging dengan tulangnya. lalu cambur ke bumbu yang sudah dihaluskan, ulek hingga ikan halus.
  2. Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stelah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih.
  3. Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1277497-mie-laksa-khas-banjarmasin-kalimantan-selatan

 

Lokasi penjual:
Soto Banjar Nyaman Antasari
Alamat: Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12430
Telepon: 0813-1517-4844

DISKUSI


TERBARU


Pertunjukan Man...

Oleh Bukantokohpublik24 | 15 Sep 2024.
Seni Budaya

Debus merupakan salah satu kesenian tradisional yang terdapat di Provinsi Banten. Pada awalnya, debus berfungsi sebagai sarana untuk menyebarkan aj...

Budaya Begalan...

Oleh Aniasalsabila | 12 Sep 2024.
Budaya Begalan

Budaya Begalan merupakan salah satu tradisi adat yang masih dijaga dan dilestarikan oleh masyarakat di wilayah Banyumas, termasuk di Kabupaten Cilaca...

Seni Pertunjuka...

Oleh Radhityamahdy | 02 Sep 2024.
budaya

Seni pertunjukan wayang kulit merupakan salah satu bentuk teater tradisional yang kaya akan nilai budaya dan artistik. Berakar dari kebudayaan Jawa,...

Ting-Ting Tempe

Oleh Deni Andrian | 29 Aug 2024.
Camilan

Bahan-bahan : 250 gram Tempe 150 gram gula pasir 1 sdt margarin 1 sdt sprinkles untuk topping (optional) Cara Membuat: Potong2 tempe dgn ukur...

Bebantan laman

Oleh . | 24 Aug 2024.
Ritual adat

Bebantan Laman adalah upacara memberi sesajian untuk pelindung kampung yaitu Tuhan Sang Hyang Duwata beserta para manifestasinya. Upacara Bebantan da...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...