Entri Terkait
Sayur Kelor Santan (Uta Kelo) Sambal Ikan Duo (Nike) Palu
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( sekeluarga) Sayur kelor santan: 3 ikat sayur kelor, petik daun yang muda 2 buah terong ungu, potong 6 buah pisang mentah/muda/yang masih keras, potong 1/2 buah kelapa parut ukuran besar untuk santan 300 ml santan kental 1500 ml atau 1 1/2 liter santan encer 4 buah bawang merah segenggam cabe rawit hijau secukupnya garam secukupnya air Sambel duo/nike: 2 genggam ikan duo/nike 4 buah tomat, iris 4 buah bawang merah, iris 2 buah bawang putih, ulek halus segenggam cabe rawit, ulek halus secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya air dingin/air es Langkah ( 1 jam) Setelah daun kelor muda dipetik, cuci bersih. Terong ungu dicuci & dipotong, bawang merah di iris dan cabe rawit hijau di ulek sampai halus. Tiriskan semua pada tempat yg berbeda Masukkan santan encer dan pisang yang telah dipotong. Tungg...
Fachni
Putu Palu Sambal Teri
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 gelas belimbing beras ketan hitam 1 gelas belimbing beras ketan putih 1/4 butir kelapa muda, parut sendiri biar ga asem secukupnya Garam secukupnya Gula pasir 1 ons Teri medan 1 buah tomat merah 1 buah cabe merah 3 buah cabe rawit secukupnya Air untuk menanak beras ketan secukupnya Minyak goreng 2 butir kemiri 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih Langkah Campur beras ketan hitam dan putih.cuci tiriskan. Cuci teri medan tiriskan. Tanak beras ketan di atas api sedang dengan air secukupnya dengan ukuran 1/4 air masak nasi biasa. Setelah airnya habis aduk beras agar tidak mengeras di bagian bawah. Angkat dan kukus kurang lebih 30 menit agar tidak keras dan tidak lembek. Ulek kemiri,bawang merah,bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Iris kasar tomat Goreng teri medan jangan terlalu kering. Sisihkan. Tumis bumbu yan...
Fachni
Kentang Goreng Tepung (Stik Kentang) Palu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah kentang ukuran besar 4 sdm terigu 4 sdm tepung beras 1/2 sdt garam secubit kapur sirih secukupnya air secukupnya minyak goreng Langkah Kupas kentang, potong2 ukuran jari telunjuk Campurkan terigu, tepung beras, garam dan kapur sirih Masukkan air secukupnya. Buat adonan yg kental seperti adonan bakwan Masukkan kentang, aduk rata hingga jd seperti difoto. Kelihatan lapisan tepung tampak bergerindil mmg disengaja. Kalau sdh dicampur semua tp terlihat masih encer boleh tambahi lg terigu. Aduk rata lg. Gerindil2 adonan tepung pada kentang wajib hukumnya. Panaskan minyak yg banyak. Goreng kentang hingga matang. Sajikan dg sambal favoritmu RM yang menyediakan: RM Talise Beach Jl Rajamoili No. 77, Palu, Sulteng 0451-4706687 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1732051-kentang-goreng-tepung-stik-kentang-ala-cafe-pa...
Fachni
Putu Sambal Ikan Duo Palu
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan putu: 1/2 liter beras ketan (bisa hitam/putih atau dicampur) air untuk merendam air untuk menanak air untuk mngukus secukupnya kelapa parut (pilih yg agak muda) secukupnya garam bahan sambal ikan duo: 1 genggam ikan duo 1-2 buah tomat merah 3 buah cabe merah keriting 15 buah cabe rawit secukupnya minyak goreng Langkah Buat sambalnya: Cuci bersih ikan duo.. dibawah air keran mengalir, remas2 kalau perlu.. siapkan bahan lainya diuleg Panaskan minyak, goreng ikan duo sampai matang lalu masukkan sambal yg sdh dihaluskan.. oseng2.. tdk perlu tambah garam.. sdh asin skali ikannya...kalau cuci yg lama spy tdk terlalu asin Tapis beras. Bersihkan dr dedak.. cuci bersih lalu rendam 1-2 jam Buang air rendaman. Lalu tanak beras ketan dg air secukupnya.. takaran 1/2 dr biasa masak nasi. Diukur 1x mendidih langsung seet habis airnya.. kalau k...
Fachni
Bakso Kuah Kaledo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg bakso sapi 10 liter air 1 buah kaki sapi 2 gantung asam muda 1,5 kotak garam 2 genggam cabe rawit burasa/ketupat/ubi/mie (pelengkap) jika suka penyedap Langkah Masak air sampai mendidih. Masukkan kaki sapi yang telah dipotong dan dibersihkan Rebus 1 jam Rebus asam muda sampai lunak, hancurkan saring, ambil air nya.. Masukkan air asam ke rebusan tulang sapi, masukkan garam dan penyedap Haluskan cabe rawit hijau, masukkan ke rebusan tulang sapi Masakk lagi hingga daging empuk.. Pindahkan ke panci kecil masukkan bakso.. Tunggu sampai bakso mengambang.. Siap di sajikan dengan perasan jeruk nipis dan cabe ulek.. 😘😘 RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Palu, Sulawesi Tengah RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (...
Fachni
Kue Tarajong Ubi Jalar Ungu
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 15 porsi) 750 gr ubi jalar ungu yang telah dikupas lalu di kukus 8 sdm gula merah, sisir halus (kalau suka manis boleh ditambah) 6 sdm tepung terigu 3 sdm tepung beras secukupnya air minyak untuk menggoreng Langkah Haluskan ubi jalar menggunakan bawah gelas Campur adonan dengan gula merah. Aduk rata Bentuk bulat lalu pipihkan. Jangan lupa rapikan pinggirnya Campurkan tepung terigu+ tepung beras dengan air secukupnya hingga adonan kental jangan sampai cair Celupkan ubi kedalam adonan tepung. Goreng hingga matang di atas minyak yang telah dipanaskan, angkat. Note♡♡ : cara menggorengnya harus benar-benar diatas minyak yang telah panas.. jangan terlalu cepat dibolak balik karena ubi akan berhamburan di minyak. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/873761-kue-tarajong-ubi-jalar-ungu
Fachni
Sirup Orang Arab Asal Palu (Sirup Janda)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 750 gr gula pasir 350 ml air 4 sdm pasta orange crush merk morison atau bs jg pakai essance orange merk favorit masing2 2 sdm pasta ananas merk morison atau bs jg pakai essance nenas favorit masing2 1/2 kaleng susu kental manis (frisian flag gold) Langkah ( 20 menit) Masak air dan gula pasir hingga mendidih Matikan kompor, masukkan essance nenas dan orange juga susu kental manis. Masak lagi sambil terus diaduk. Api kecil sj hingga betul2 mendidih Matikan kompor. Tunggu hingga dingin lalu simpan di botol. Sajikan dengan cara diseduh air es + es batu.. selamat mencoba Sumber : https://cookpad.com/id/resep/722241-sirup-orang-arab-asal-palu-biasa-dorang-bilang-sirup-janda
Fachni
Tetu Gula Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 30 porsi) 1 cup tepung terigu (keluarkan 2 sdm terigu ganti dengan 2 sdm tepung beras) 3 cup santan kekentalan sedang 1 sdt garam 150 gram gula merah (iris sisir atau tumbuk halus) daun pandan lebar sematkan ujung2nya dengan klip, bentuk perahu Langkah ( 60 menit) Campurkan tepung, garam dan santan aduk hingga tepung larut lalu saring Ratakan gula merah di dasar cetakan daun pandan yg sudah dibuat bentuk perahu. Sambil panaskan kukusan jgn lupa alas penutupnya dengan serbet bersih. Gula merah saya tadi agak lembab jadi menggumpal Tata perahu2 pandan berisi gula merah pada kukusan lalu tuangkan adonan santan sedikit demi sedikit dengan bantuan sendok sayur. Masak degan api kecil. Angkat dan hidangkan. Makan selagi hangat enak, dingin apa lagi. Lumer gula merahnya dan wangi pandan menggoda Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattu...
Fachni
Kue Tetu Gula Aren
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 butir telur ayam 1/4 sdt garam 150 gram gula pasir (saya gula aren, ngga terlalu manis) 1/2 sdt tbm 200 gram tepung terigu ayak 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa (pake kara di tambah 35 ml air) Glasur: 200 ml santan 1/8 sdt garam 1 lembar daun pandan 1 1/2 sdm maizena (modifikasi) 1 sdm gula pasir (modifikasi, biar manis) Langkah mixer gula+telur+tbm sampai mengembang masukkan bergantian terigu + santan, aduk balik masukkan ke loyang tulban (saya bulat) yg telah di oles margarin+tabur tepung. Kukus selama 20menit glazur: Campur semua bahan jd satu. dimasak sambil diaduk dgn api sedang sampai mendidih siram di atas kue yg telah matang. dinginkan, potong sajikan Aslinya di kukus lg, tp saya krn pake maizena jd ngga dikukus lg krn mengental sndiri glazurnya Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan S...