Putu Sambal Ikan Duo Palu » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Tengah

Asal Daerah

Palu

Putu Sambal Ikan Duo Palu

Tanggal 08 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

bahan putu:

1/2 liter beras ketan (bisa hitam/putih atau dicampur)
air untuk merendam
air untuk menanak
air untuk mngukus
secukupnya kelapa parut (pilih yg agak muda)
secukupnya garam

bahan sambal ikan duo:

1 genggam ikan duo
1-2 buah tomat merah
3 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit
secukupnya minyak goreng

Langkah

Buat sambalnya: Cuci bersih ikan duo.. dibawah air keran mengalir, remas2 kalau perlu.. siapkan bahan lainya diuleg
Panaskan minyak, goreng ikan duo sampai matang lalu masukkan sambal yg sdh dihaluskan.. oseng2.. tdk perlu tambah garam.. sdh asin skali ikannya...kalau cuci yg lama spy tdk terlalu asin
Tapis beras. Bersihkan dr dedak.. cuci bersih lalu rendam 1-2 jam
Buang air rendaman. Lalu tanak beras ketan dg air secukupnya.. takaran 1/2 dr biasa masak nasi. Diukur 1x mendidih langsung seet habis airnya.. kalau kebanyakan air bs jd bubur. Aduk rata.. lalu dikukus. Lumayan lama kira2 40menit..
Angkat dan biarkan agak hangat bs dipegang.. basahi cetakan, cetak ketan pada cetakan
Gulingkan pada kelapa parut yg sdh campur dg garam secukupnya
Untuk resep ikan duo sdh pernah sy share.. cek disini Ikan Duo Masak Tomat https://cookpad.com/id/resep/960553-ikan-duo-masak-tomat ada foto ikan yg dimaksud ikan duo

Bisa dibeli di

Pasar Senggol

Seberang patung Bau Maseppe, Sulawesi Selatan

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1302103-putu-dan-sambal-ikan-duo-khas-palu

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...