Entri Terkait
Sambal Buras
Makanan Minuman
Sambal ini biasanya dinikmati sebagai pendamping buras / burasa yg merupakan salah satu makanan khas sulawesi. Bahan-bahan 500 gram ikan tongkol / kembung 13 buah cabe 5 buah tomat 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Gula Langkah Rebus ikan dalam air yang mendidih sampai matang. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan setelah ikan dingin, uleg sampai hancur. Uleg / blender cabe, bawang merah, bawang putih, tomat sampai halus Siapkan minyak dalam wajan tunggu hingga panas, masukkan bumbu yang sudah halus. Goreng bumbu sampai matang, tambahkan gula dan garam, setelah itu masukkan ikan yang sudah hancur. Tambah sedikit air, tunggu hingga air meresap dan ikan menjadi kering atau setengah kering. Matikan kompor, dan siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3579744-sambal-ikan-sambal-b...
hallowulandari
Raca-raca Mangga
Makanan Minuman
Resep raca-raca mangga merupakan salah satu makanan pelengkap khas Sulawesi Selatan. Makanan ini sering dijadikan pengganti sambal untuk menemani sajian makanan utama. Adapun mangga yang digunakan adalah jenis mangga muda yang rasanya kecut. Bahan: 1 Mangga muda 3 buah kemiri yang dibakar 10 biji cabai merah 1 sdt garam halus Cara Membuat: 1. Kupas mangga muda lalu iris tipis-tipis memanjang (dicacah halus memanjang) 2. Haluskan kemiri yang telah dibakar sebelumnya lalu masukkan cabai merah dan garam halus. Setelah menjadi halus, masukkan mangga yang telah dicacah halus kemudian tumbuk sebentar saja agar bumbunya tercampur rata. Sebagai catatan buat anda bahwa resep raca-raca mangga ini bisa menggunakan jenis mangga apapun yang jelas mangga tersebut masih muda. Jumlah kemiri dan cabai pun bisa disesuaikan selera masing-masing, disamping itu jika anda menyukai rasa terasi, anda bisa menambahkannya juga. Sumber: http://resepmasak...
Rizki Azizah
Ayam Bumbu Parepe
Makanan Minuman
Kota makasar adalah salah satu kota yang banyak melahirkan aneka resep masakan maupun makanan tradisonal. Salah satu masakan terkenal diantaranya adalah ayam goreng parape khas makasar. Ayam bumbu parape yang dimasak parape atau diungkep ini sudah dikenal oleh masyarakat luar makasar. Namun teknik memasak dengan cara parape ini sebenarnya dahulu hanyak dilakukan untuk memasak ikan saja. Tetapi pada akhir-akhir ini bahan yang menggunakan ayam pun banyak yang dimasak dengan cara ungkep atau parape. Cara membuat ayam bumbu parape sebenarnya sangat sederhana dan mudah dilakukan. Langkah-langkah pembuatannya yaitu dengan mengungkep ayam terlebih dahulu dengan campuran bumbu bersama kecap dengan ditambah air. Proses ini dilakukan hingga bumbu-bumbunya benar-benar meresap dan kuahnya menjadi sedikit mengering. Untuk proses akhirnya dilakukan dengan cara menambahkan pada ungkepan daging dengan minyak goreng secara perlahan. Berikut ini adalah resep selengkap untuk anda...
hallowulandari
Tarajju Ubi Goreng
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 biji) 400 g singkong goreng 4 sdm palmsuker 🌷celupan🌷 2 sdm tepung terigu 1 sdm tepung ketan secukupnya air sejumput garam minyak goreng untuk menggoreng Langkah ( 20 menit) Kukus ubi goreng selama 5-10 menit lalu tumbuk sampai hancur di resep ini aku tumbuk kasar biar tekstur ubinya masih terasa lalu campur dengan palmsuker Jika sudah tercampur rata bulat bulatkan sambil di kepal kepal biar padat Buat bahan pencelup dengan mencampur kedua tepung dan garam lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk rata jadi adonan pencelup ini harus kental biar semua permukaan kue tertutupi Goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan... This is it... tarajju ubi goreng siap di hidangkan dengan teh atau kopi..ðŸ'Â😋 â&...
Fachni
Palumara Ulu Juku'
Makanan Minuman
Bukan hanya coto saja, Makassar juga punya olahan kepala ikan yang lezat. Kuahnya asam gurih dengan daging ikan yang lembut. Dalam bahasa Makassar, ulu juku' berarti kepala ikan. Sedangkan palumara mengacu pada makanan berkuah. Ada lagi satu makanan berkuah populer di Makassar, namanya palubasa. Tetapi, palubasa bersantan, sedangkan palumara encer segar. Palumara adalah masakan khas Makassar – artinya: bukan masakan khas Bugis, Pangkep, atau daerah-daerah Sulawesi Selatan lainnya. Sekalipun juga jamak disajikan dengan potongan daging ikan beserta tulangnya, tetapi yang paling populer adalah yang dibuat dari kepala ikan – khususnya kepala ikan kakap merah ukuran besar. Mungkin karena lemak dan tulang muda di bagian kepala ikan membuat kuahnya yang encer menjadi sedikit lengket-lengket. Agak sulit melacak sejarah masakan palumara ini. Tetapi, rata-rata orang berusia lanjut di Makassar sudah mengenal masakan ini sejak mereka masih kecil. Dapa...
hallowulandari
Baje
Makanan Minuman
Kue-kue khas Makassar memang dikenal dengan cita rasanya yang manis. Dari sekian banyak kue bercita rasa manis yang ada, salah satunya yang cukup terkenal adalah kue baje. Kue baje dibuat dari bahan utama berupa campuran beras ketan, santan, dan gula merah. Adonan kue baje yang sudah dikukus hingga matang akan dicetak berbentuk persegi panjang dengan ukuran kecil-kecil dan dibungkus pakai daun pisang kering. Saat ini banyak orang Makassar yang memberikan variasi pada kue baje. Salah satu variasi yang dilakukan adalah penggunaan beras ketan yang sudah digiling halus. Kue baje yang menggunakan beras ketan halus dinamakan baje batan. Baje batan rasanya sama, yang berbeda hanya tekstur kue yang lebih halus, sedangkan baje biasa teksturnya lebih kasar. Selain baje batan, ada juga variasi lain seperti baje badong dan baje canggoreng. Bisa dibeli di: Toko Keradjinan Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-makassar/
hallowulandari
Baje Batan
Makanan Minuman
Kue-kue khas Makassar memang dikenal dengan cita rasanya yang manis. Dari sekian banyak kue bercita rasa manis yang ada, salah satunya yang cukup terkenal adalah kue baje. Kue baje dibuat dari bahan utama berupa campuran beras ketan, santan, dan gula merah. Adonan kue baje yang sudah dikukus hingga matang akan dicetak berbentuk persegi panjang dengan ukuran kecil-kecil dan dibungkus pakai daun pisang kering. Saat ini banyak orang Makassar yang memberikan variasi pada kue baje. Salah satu variasi yang dilakukan adalah penggunaan beras ketan yang sudah digiling halus. Kue baje yang menggunakan beras ketan halus dinamakan baje batan. Baje batan rasanya sama, yang berbeda hanya tekstur kue yang lebih halus, sedangkan baje biasa teksturnya lebih kasar. Selain baje batan, ada juga variasi lain seperti baje badong dan baje canggoreng. Bisa dibeli di: Toko Keradjinan Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-m...
hallowulandari
Lekkua Manuk
Makanan Minuman
Lekkua Manuk merupakan makanan khas bagi orang Bugis.Makanan ini biasanya disajikan bersama buras. Menu ini sepertinya menjadi sesuatu yang wajib disajikan pada hari raya Idul fitri atau Idul Adha. Bahan dasar dari makanan in adalah ayam lengkuas santan Masakan khas Sulawesi Selatan ini adalah salah satu menu wajib dalam acara2 besar atau hari raya biasanya disajikan dengan nasi ketan atau buram Bahan-bahan 1 ekor Ayam kampung 2000 ml Santan dari 2 butir kelapa 250 gram Lengkuas parut 1 sendok teh Merica 4 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 2 batang Sereh...
Habibi Rizqi Ramadhan
Es Pisang Hijau Bubur Sumsum - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Vanili dan tepung terigu segita biru Pewarna makanan warna hijau 1/2 sendok teh garam secukupnya Gula pasir Margarin Pisang uli Bahan2 untuk bubur sumsum: Tepung beras rose brand 1 pcs Santan kara 1 batang daun pandan Untuk topingnya : Sirup merah Susu kental manis Es batu Langkah Untuk Membuat kulit nya : tepung terigu segitiga biru dan vanili di campur air aduk hingga rata lalu tambahkan pewarna makanan yg sdh disediakan aduk hingga warna rata masuka gula pasir, masukan garam, bila sudah menjadi adonan panaskan teflon oles margarin sedikit saja tuangkan adonan ke teflon secentong saja ratakan di teflon bila sdh matang angkat dan terus berulng bgtu hingga adonan habis Pisang ulinya di goreng 1/2 matang dahulu, belah mnjdi 2 bagian oles margarin sedikit saja. Siapkan kulit yg sdh di buat dan masukan pisang lalu gulung. Cara membuat bubur sumsumnya...