Entri Terkait
Sayur Lodeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah labu siam ( 150 g ) 150 gr kacang panjang, potong kurang lebih 3 cm 1 bh terung ( 150 gram ), kupas, potong sesui selera 2 bh daun salam segar jika ada 2 cm lengkuas, geprek 250 ml santan kental 1 lt air 1 sdt gula merah, jika suka garam secukupnya Bumbu Halus: 5 butir bawang merah, iris kasar 3 siung bawang putih, iris kasar 7 cabe rawit 2 cabe merah besar, iris kasar 5 buah kemiri, tumbuk kasar 1 sdt ketumbar, tumbuk halus 1 sdt terasi bakar Cara Membuat: Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar. Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan. Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan. Kupas terong, potong-potong, rendam dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender, jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng . Tu...
Imam Taufik
Sambal Cibiuk
Makanan Minuman
BAHAN: 10 bh cabai rawit hijau 3 bh tomat hijau, potong kasar 3 siung bawang merah 1/2 sdt terasi, bakar 2 cm kencur 5 pucuk daun kemangi 1/2 sdt garam CARA MEMBUAT: Haluskan cabai rawit, bawang merah, kencur, terasi, dan garam. Tak perlu halus-halus numbuknya. Masukkan irisan tomat hijau, bejek-bejek kasar. Baru tambahkan daun kemangi, tumbuk kasar juga. Sajikan segera.
tresna purnama dewi
Dorokdok
Makanan Minuman
Dorokdok adalah salah satu jenis makanan berbahan dasar kulit kerbau. Cara pembuatan kerupuk kulit dorokdokpun ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Proses pembuatan kerupuk renyah ini melewati beberapa tahap dan memerlukan waktu berhari-hari, serta sangat bergantung pada cuaca. Tahapan pembuatan kerupuk kulit dorokdok diawali dengan pemilihan kulit mentah, yang berasal dari kerbau berusia muda. Alasannya, selain lebih mudah dalam pengolahannya, rasa kerupuk kulit yang akan didapat pun lebih enak. Kulit mentah pertama-tama ditaburi garam dan didiamkan selama satu atau dua hari. Selanjutnya kulit kerbau yang sudah digarami dibilas sampai bersih, hingga rasa kulit mentah menjadi tawar. Kulit mentah kemudian ditiriskan hingga kering. Proses selanjutnya, bulu-bulu yang menempel pada kulit dibersihkan dengan cara dibakar. Setelah bersih dari bulu-bulu, kulit kembali direndam selama satu malam. Proses selanjutnya, kulit direbus hingga setengah matang sambil diberikan bumbu dan...
tresna purnama dewi
Sate Maranggi
Makanan Minuman
sate maranggi adalah jenis sate yang lain dari yang lain, bukan karena daging yang di gunakan tetapi karena bumbu sambal yang di gunakan. Jika pada sate madura, bumbu sambal yang di gunakan adalah bumbu kacang maka bumbu sambal pada sate maranggi terbuat dari bumbu oncom yang menghasilkan citarasa yang unik, terdapat rasa asam, manis dan pedas. Bahan : 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm 1 sendok teh minyak goreng 2 sendok makan kecap manis 24 buah tusuk sate Bumbu Halus: 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh garam 40 gram gula merah, disisir halus Sambal Oncom: Bahan: 100 gram oncom, dihaluskan 500 ml air Bumbu Halus: 2 butir bawang merah 2 buah cabai rawit merah 1 buah cabai merah keriting 2 1/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam 2 cm kencur 1 cm jahe Cara Pengolahan : Rendam...
tresna purnama dewi
Soto Sadang
Makanan Minuman
Soto sadang adalah jenis soto yang berkuah kental yang di hasilkan dari santan, tetapi biasanya sekarang sudah ada beberapa warung yang menyajikan soto sadang dengan kuah terpisah dan juga bening. Bahan: 250 gram daging sapi tanpa lemak (bisa di ganti daging ayam) 2 batang bawang daun diiris, seledri secukupnya 2 buah tomat, cuci dan potong-potong besar 5 siung bawang merah, diiris tipis 5 siung bawang putih, diiris tipis Emping secukupnya kaldu sapi secukupnya 1 buah jeruk nipis air secukupnya garam secukupnya cara membuat: Rebus daging sapi hingga matang, lalu setelah dingin potong kotak-kotak kecil, atau disuir-suir sesuai selera Rebus air, masukkan bawang merah, bawang putih. Masukkan daging sapi yang telah dipotong2 tadi ke dalam rebusan air. Masukkan juga tomat, bawang daun, kaldu sapi dan garam. Aduk pelan-pelan dan masak hingga matang. sembari nunggu matang, gorengemping. agar emping lebih gurih dan r...
tresna purnama dewi
Kue Bandros
Makanan Minuman
Bahan : 150 gr kelapa ½ tua,kupas, parut panjang 150 gr tepung beras 1 sdt garam 400 ml santan kental minyak untuk olesan Cara membuat : Campur kelapa parut, tepung beras dan garam, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Panaskan cetakkan kue pukis, olesi dengan sedikit minyak, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh, kemudian tutup. Panggang di atas bara api kecil hingga matang dan di kedua sisinya garing, angkat,sajikan.
tresna purnama dewi
Laksa Bogor
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 sdm minyak untuk menumis 2 lembar daun salam 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 500 g ayam buras, potong 4 bagian 1 ½ L santan dari 1 butir kelapa parut 150 g oncom merah, bakar, hancurkan Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, goreng 2 cm kunyit, bakar 2 sdt ketumbar, sangrai 2 ½ sdt garam 1 sdt merica bubuk Pelengkap: 150 g bihun kering, seduh hingga matang, tiriskan 150 g taoge, siangi, blansir, tiriskan 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong membujur menjadi 8 bagian 5 tangkai daun kemangi Bawang merah goreng untuk taburan Sambal cuka, aduk rata: 5 buah cabai merah rebus, haluskan 5 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan ¼ sdt garam 1 sdt cuka masak 100 ml air matang CARA MEMBUAT: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan ayam matang. Tiriskan ayam, suwir...
Imam Taufik
Lempeyek Kacang
Makanan Minuman
Bahan: 250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan 5 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk dirawis 1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan 1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan 7 btr kemiri 1 btr telur ayam 300 gr tepung beras 150 gr tepung tapioka 1/2 jari kunyit jika suka 250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan) garam secukupnya 1 lt minyak goreng Cara Membuat : Haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras, Beri garam secukupnya, masukkan air, aduk, Masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan Panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan) Ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau Goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masukkan ke dalam...
Imam Taufik
Wedang Bandrek
Makanan Minuman
Resep wedang bandrek : Bahan:1 lt air150 g gula aren, iris halus50 g gula pasir100 g jahe, bakar, potong-potong, memarkan3 cm kayu manis10 buah cengkih1 batang serai, memarkan2 potong daun pandan¼ sdt garam halus Cara Membuat: 1. Didihkan air, masukkan jahe, gula aren, gula pasir, kayu manis, serai, daun pandan, cengkih dan garam. Masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat, saring.2. Siapkan gelas saji. Tuang wedang bandrek panas. Hidangkan segera.