×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Sayur Lodeh

Tanggal 10 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

Bahan:

  1. 1 buah labu siam ( 150 g )
  2. 150 gr kacang panjang, potong kurang lebih 3 cm
  3. 1 bh terung ( 150 gram ), kupas, potong sesui selera
  4. 2 bh daun salam segar jika ada
  5. 2 cm lengkuas, geprek
  6. 250 ml santan kental
  7. 1 lt air
  8. 1 sdt gula merah, jika suka
  9. garam secukupnya
Bumbu Halus:
  1. 5 butir bawang merah, iris kasar
  2. 3 siung bawang putih, iris kasar
  3. 7 cabe rawit
  4. 2 cabe merah besar, iris kasar
  5. 5 buah kemiri, tumbuk kasar
  6. 1 sdt ketumbar, tumbuk halus
  7. 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
  1. Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar.
  2. Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan.
  3. Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan.
  4. Kupas terong, potong-potong, rendam dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan.
  5. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender, jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng .
  6. Tumis bumbu halus sampai berbau harum.
  7. Masukkan kacang panjang dan labu siam, aduk2 sebentar.
  8. Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan sayuran agak lunak.
  9. Masukkan terong dan santan kental, aduk sekali-kali agar santan tidak pecah.
  10. Masak sampai santan mendidih dan sayuran matang.

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...