Entri Terkait
Ikan Bandeng Bumbu Makassar
Makanan Minuman
Bahan untuk memasak ikan bandeng bakar bumbu makassar: 1. 2 ekor (setara 350 gram) ikan bandeng. 2. 2 sendok makan margarin, panaskan sampai meleleh. 3. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih, gunakan 2 sendok teh saja. Bumbu yang dihaluskan: 1. 3 siung bawang putih. 2. 7 siung bawang merah. 3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. Tips: 1. Pastikan ikan bandeng masih segar. 2. Sebagai pelengkap, Anda boleh menghidangkannya dengan aneka sambal sesuai selera. Cara memasak ikan bandeng bakar bumbu makassar: 1. Balur ikan bandeng dengan air larutan asam jawa, diamkan selama 15 menit. 2. Setelah 15 menit, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan mentega cair, aduk rata, diamkan kembali sampai meresap...
hallowulandari
Bolu Bakar
Makanan Minuman
Bolu bakar khas Makassar bukanlah bolu kue seperti yang dibayangkan, melainkan salah satu makanan khas berupa ikan bandeng bakar yang disajikan dengan sambal. Bahan untuk memasak Bolu bakar khas Makassar: 1. 2 ekor (setara 350 gram) ikan bandeng. 2. 2 sendok makan margarin, panaskan sampai meleleh. 3. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih, gunakan 2 sendok teh saja. Bumbu yang dihaluskan: 1. 3 siung bawang putih. 2. 7 siung bawang merah. 3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. Tips: 1. Pastikan ikan bandeng masih segar. 2. Sebagai pelengkap, Anda boleh menghidangkannya dengan aneka sambal sesuai selera. Cara memasak Bolu bakar khas Makassar: 1. Balur ikan bandeng dengan air larutan asam jawa, di...
hallowulandari
Sokko Tumbu
Makanan Minuman
Sokko Tumbu makanan khas Bugis ini selalu diminati saat lebaran maupun acara selamatan atau hari besar laiinya. Makanan khas ini seakan menjadi makanan yang wajib ada di meja makan, atau meja tamu pada Hari Raya Idul Fitri. Makan ini terbuat dari beras ketan dan santan, lalu dibentuk dengan ditumbuk satu persatu hingga dibungkus bulat memanjang dengan daun pisang dan dimasak hingga kurang lebih 4 sampai 5 jam. Makanan tersebut biasanya dihidangkan bersama Nora yang terbuat dari gula merah/aren, santan dan telur yang akan menambah legitnya sokko tumbu. Orang bugis bilang tumbu2, di Toli-toli dibilang sokko tumbu, di Palu dibilang Mandura, di kampungnya suamiku (kampung Lahola, Kec. Herlang, Bulukumba) dibilang Legesse. Ini jg teman makan kari/opor dihari lebaran. Bisa dibeli di: Rumah Makan Nirwana Area patung Bau Maseppe, Sulawesi Selatan Sumber: http://mc.tana...
hallowulandari
Pallu Katji
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong ikat besar air 4 gelas Bumbu-bumbu: bawang merah 5 butir bawang putih 3 siung kemiri 5 butir asam 3 mata garam 1 sdm Cara Membuat: Bawang merah, bawang putih, dihaluskan, dimasak dalam air hingga mendidih. Daun singkong dicuci bersih, dimasukkan, ditambah garam dan air asam, dijerangkan sampai masak Bisa dibeli di: Cang Kuning Di Jalan Hasanuddin, Sungguminasa, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: Mustika Rasa, hal. 528
hallowulandari
Tarajju Ubi Jalar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ubi jalar (rebus) 250 gram gula merah (di serut) 4 sdm tepung beras 100 gram tepung 1 btr telur minyak untuk menggoreng sejumput garam Langkah Tumbuk ubi jalar dengan gula merah sampai merata tambahkan sedikit tepung beras hingga dapat di bentuk bulat kemudian pipihkan. Untuk bahan olesan campur tepung terigu dan telur. Garam dan sisa tepung beras tambahkan sedikit air hingga mengental Panaskan minyak. Setelah itu celupkan adonan tadi pada bahan olesan.. Goreng hingga kering kemudian sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3437710-tarajju-ubi-jalar-khas-sulsel
hallowulandari
Ikan Sukang Bakar
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan sukang, bersihkan, bakar di atas bara api hingga matang 10 siung bawang merah 2 sdm kecap 1 sdm air asam jawa 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk putih 1/2 sdt gula pasir 4 sdm minyak untuk menumis Cara mengolahnya: Panaskan 2 sdm minyak ke wajan diatas api kecil. Masukkan bawang merah, masak hingga lunak dan keluar airnya. Sisihkan air bawang dan tiriskan bawangnya. Tumbuk kasar bawang merah. Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan kecap, air asam Jawa, garam, merica, dan gula. Didihkan. Siramkan bumbu ke atas ikan bakar. Angkat lalu sajikan RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616 RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang,...
hallowulandari
Acar Tuing-Tuing
Makanan Minuman
Telur ikan terbang (caviar) yang disajikan sebagai acar segar dengan irisan cabe rawit, bawang merah, dan sedikit cuka. Tradisionalnya dari Makasar ya acar Tuing Tuing. Bahan-bahan 100 g telur ikan Tuing Tuing (ikan terbang / Indosiar) 7 siung bawang merah 6 buah cabe rawit 1 buah timun ukuran sedang 2 Sdm cuka (selera) secukupnya garam halus secukupnya gula Langkah Rebus telur ikan sampai berwarna putih, dan tiriskan (mentahnya berwarna kuning keemasan karena bentuknya seperti satu kesatuan melengket pada benangnya jadi gunting pendek-pendek ya biar makanya lebih mudah) Iris iris bawang merah dan timun dan sebagian cabe rawit, sebagian biarkan utuh Campur dalam wadah lalu tuang cuka (jumlahnya sesuai selera ya karena tiap merek cuka berbeda tingkat keasaman nya) gula dan garam, aduk rata dan tes rasa..bisa langsung di hidangkan bisa juga di dinginkan dahulu. Catata...
hallowulandari
Acar Telur Tuing-tuing
Makanan Minuman
Telur tuing tuing dalam bahasa indonesia adalah telur ikan terbang, rasanya krenyes krenyes. Resep Bahan: 1.telur tuing2 beberapa direndam dalam air sekitar setengah jam, lalu rebus selama 10 menit, sisihkan. 2.1 buah mentimun,sisihkan dari bijinya kemuan potong sesuain selera. 3.2 siung bawang merah, iris tebal 4.2 sdm cuka 5.1sdt garam 6.1sdm gula pasir 7.cabe rawit (optional) potong kasar Caranya mudah: 1.Untuk bahan acar, campur cuka, garam, gula pasir, setelah larut, masukkan bawang merah, mentimun dan cabe rawit, aduk. 2. Kemudian campurkan dengan telur tuing-tuing 3. Sajikan Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680 Sumber: http://www.inilina.com/2014/02/acar-telur-tuing-tuing.html https://twitter.com/pokijanacil/status/5234309...
hallowulandari
Kuwe Bakar Dabu-Dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi Bahan Ikan Bakar 1 kg Ikan Kuwe 5 siung bawang merah 3 buah Jeruk nipis kecil 2 sdm garam secukupnya minyak goreng Bahan Sambel Dabu-dabu 7 buah cabe rawit besar 7 buah cabe rawit kecil hijau (jumlah cabe rawit sesuai selera) 2 buah tomat hijau 1 buah tomat merah 5 siung bawang merah 3/4 sdm garam 1 sdm gula pasir 1 buah jeruk nipis 5 sdm minyak goreng daun kemangi kalau suka Langkah 45 menit Ikan Bakar: Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dari 3 buah jeruk nipis dan garam 1 sdm sekitar 15 menit. Iris bawang merah. Panaskan minyak sayur, goreng bawang merah sampai kecoklatan. Buat bumbu oles. Masukan ke satu wadah, bawang merah goreng, minyak bekas masak bawang merah ditambah 1 sdm garam Siapkan tempat untuk memanggang, buat bara. Oles ikan kuwe dengan bumbu...