Entri Terkait
Haruan Cacapan Asam Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ikan gabus atau haruan 1 buah mangga muda 1 siung bawang merah secukupnya Garam dan penyedap rasa Air matang secukupnya Langkah Bersihkn ikan lalu cuci bersih Bkar ikan dgan arang smpi berwarna kcoklatan Siapkn cacapanya iris iris mnga bawang merah mskkan dlm pring lalu beri air jgn lpa beri gram dan penyedap rasa Lalu msukkn ikan kdlm ccpan dan siap di hdngkn Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3627043-haruan-cacapan-asam-khas-banjar Lokasi penjual: Depot Ibu Haji Alamat: Jl. Simpang Telawang No.31, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0812-5119-5007
Fachni
Sayur Kukur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas santan (mentah) 2 buah timun secukupnya merica secukupnya garam sesuai selera gula 2 siung bawang merah secukupnya bawang goreng Langkah Perah santan dengan air masak Cincang timun (kalo saya biasanya saya masukkan kulkas timunnya biar dingin) tambah bawang merah iris Beri merica..garam..gula secukupnya dan Adukkk dan taburi bawang gorengg Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3176155-sayur-kukur-banjar Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0823-5897-7735
Fachni
Ubar Haruan - Banjarmasin - Kalimatan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Gabus/haruan yang besar 1 ikat kangkung segar 1 buah jeruk purut 3 siung besar bawang merah (dibakar) 1 ruas jari terasi (dibakar) Secukupnya asam jawa Secukupnya garam Secukupnya mecin 5 buah cabe rawit atau sesuai selera 2 buah jeruk nipis Langkah Bersihkan dan siangi ikan gabus (jangan dibuang sisiknya) Perasi jeruk untuk menghilangkan bau amis dari ikannya Bersihkan kangkung, buang daun yang sudah tua sisakan yang masih muda, geprek dan ptong2 kasar sesuai selera. Campurkan bawang merah dan terasi yang sudah dibakar, asam jawa, garam, mecin, cabe rawit, campurkan air secukupnya aduk rata,(penyet semua bumbu) campurkan kangkung peras jeruk purut. Penyet ikat gabus diatas bumbu campuran tadi. Hidangan siap dinikmati. Selamat mencoba ðŸ˜ÂðŸ'©ðŸÂ»ðŸÂ...
Fachni
Sambal Terasi (Acan) Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat 3 buah cabe merah besar 1 buah cabe hijau besar 5-10 cabe rawit sesuai selera gula putih sesuai selera gula merah khas barabai sesuai selera garam 1 buah jeruk nipis sesuai selera kecap bangau 1 1/2 terasi Abc air seckup ny minyak seckup nya Langkah Bersikah bawang, tomat, jeruk nips, cabe Masukkan, tomat, bawang, cabe besar, cabe rawit, terasi, lalu di blender Klo bumbu ny sdh halus, masukkn pada wajan, dan nyala kan api.. Masukkan gula merah, gula putih, garam, kecap, dan sdkit jeruk nips Masak smpai mendidih, lalu masukkn minyak sedikit saja Masak sampai kental, atau kadar air ny mnyusut, Sudah matang, pindahkn ke piring kecil, dingin kan Lalu masukkan jeruk nipis aduk rata Siap deh dsantap dengan lalapan, ikan goreng dll Selamat mencoba ...
Fachni
Mandai Goreng Sambal Tomat Buah Gandaria - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mandai yang sudah direndam air garam 1 hari Bahan sambal : Cabe,tomat,buah gandaria Bwang merah,bwang putih Seruas gula merah,terasi secukupnya Gula pasir,garam Langkah Ambil beberapa potong mandai,goreng dengn api kecil agar mandai tidak alot Klo sdh agak kekuningan,balik sampai bewarna agak kecoklatan,angkat dan tiriskan Bahan sambal(kecuali gulmer,gulput,garam,buah gandaria) digoreng dengan sedikit minyak sampai layu,angkat dan ulek tambahkan gulmer,gulput,garam,dan irisan buah gandaria Sudah siap dihidangkan bersama nasi putih anget,telur dadar Rendaman mandai klo baru 1 hari bisa langsung digoreng tanpa dicuci dulu,setelah rendaman lewat beberapa hari sebaiknya cuci dulu,kasih bumbu bwang putih bubuk dan sedikit garam,dan siap digoreng Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4432761-mandai-goreng-sambal-tomat-buah-gandaria
Fachni
Sambal Goreng Mandai - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mandai 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5-10 buah cabe rawit 1 sdm kecap manis 1 sdt saos tiram 1 sdt gula pasir Secuil terasi Penyedap Garam (jika kurang asin) Minyak goreng 100 ml air Langkah Cuci bersih mandai sampai asin nya berkurang... Lalu peras... Dan sobek kecil2 Iris tipis2 Bawang merah, bawang putih dan cabe..... Panaskan minyak lalu tumis bahan nomor (2) Sampai wangi... Lalu masukan terasi dan mandai... Aduk2 5 menit... Baru tuang air...masukan kecap, saos tiram, gula dan penyedap,... Tumis hingga air menyusut atau tinggal minyak... Cicipi rasanya jika kurang asin tambahkan sedikit garam.. Fermentasi mandai saya 😂 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4219173-sambal-goreng-mandai Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan...
Fachni
Sayur Asem Banjar (Gangan Asam) Kepala Buntut Ikan Patin - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Kepala/Buntut patin 1 Buah tomat besar (belah jadi 4) 4 batang Kacang panjang (potong") Secukupnya kol Secukupnya garam,penyedap,gula 750 ml Air 1 btg Sere geprek Bumbu hulus : 4 Siung bawang putih 3 butir kemiri 1/2 ruas kunir/kunyit 1/3 ruas jahe 1/3 ruas kencur 1/4 bungkus kecil terasi Langkah Masak air dan kepala patin Masukkan bumbu halus dan serei tunggu smpai mendidih Masukkn kacang panjang dan kol Tambahkan,garam,gula dan penyedap tes rasa Masukkan tomat dan tunggu beberapa saat baru matikan api Siap dihidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/596627-sayur-asem-banjar-gangan-asam-kepala-buntut-ikan-patin Lokasi penjual: Warung Mama Ihai Alamat: Jl. Veteran RT 23 Banjarmasin Kalimantan Selatan
Fachni
Gangan Lamak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Lamak adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Olahan yang berbahan dasar lemak yang menempel pada tulang sapi, di padukan dengan rempah Banjar yang khas, serta rasa gurih dan nikmat membuat masakan ini menjadi menu yang wajib di coba. Gangan Lamak Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tulangan sapi 1 kg Daun salam Air 3 liter 5 bj tomat/ belimbing wuluh 5 bj cabai merah 5 bj cabai hijau Bumbu Halus 100 gr bawang merah 10 daun serai 1 ibu jari lengkuas 1 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt asam jawa 2 cm terasi 10 butir kemiri Garan secukupnya Kaldu sapi Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, kencur,dan kunyit, kemudian dimasak menggunakan api kecil, lalu masukkan terasi dan air asam jawa, masak sampai sampai airnya agak...
Fachni
Kue Bingka Kentang Bakar - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 13 porsi) 3 cangkir Santan, dari 1 butir kelapa 1 1/4 cangkir Gula Pasir 1/4 sendok teh Garam 4 butir Telur Bebek 1/4 sendok teh Vanili Bubuk 1 cangkir Tepung Terigu 1 buah Kentang (sebesar kepalan tangan) Langkah ( 60 menit) Rebus santan bersama gula pasir dan garam hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat dulu. Kentang direbus/dikukus, kupas kulitnya dan haluskan hingga lembut (saya cukup memakai garpu saja). Letakkan terigu kedalam wadah tersendiri, sisihkan. Sementara itu, telur dikocok menggunakan whisker secara perlahan sampai cukup encer (ngga perlu ngembang). Tuang santan yang mulai hangat tadi. Tambahkan vanili, aduk rata. Tuangkan campuran santan tersebut kedalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga menjadi adonan yang licin dan tidak ada gumpalan tepung didalamnya. Campurkan kentang halus. Aduk adonan bingka sampai rata dan halus....