Entri Terkait
Lapek Nagosari (Lapat Nagasari) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Santan 2 gelas sedang (1/2 kelapa) Garam secukupnya Tepung beras + 1 cangkir besar Vanili 1 bungkus Pisang Alat Kom sedang Daun pisang Periuk Bilah bambu 1 batang / centolan nasi Dandang / Kukusan Cara Masukkan adonan (santan+tepung+vanili) ke dalam periuk, masak sampai menyerupai bubur, diaduk terus Bila adonan sudah matang, dinginkan sampai suam2 kuku Potong pisang sesuai selera Potong daun pisang + 20cm x 20cm, disengai ke api hingga warna berubah menjadi sedikit tua Letakkan selembar daun pisang di telapak tangan, di atasnya di taruh adonan bubur, dibentuk, tambahkan potongan pisang, tutupi dengan adonan bubur Satukan tepian daun pisang ke arah tengah, gulung. Lalu lipat masing pinggiran Kukus sampai matang Sumber : https://raun2nom...
adhaagary
Sambal Ikan Bilis - Sumbar - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 genggam ikan bilis 1 sdm air asam jawa Sedikit garam Sedikit gula Sedikit kaldu bubuk Bumbu haluskan : 12 cabe kering rendam hingga mekar 2 bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 1 buah tomat potong Sedikit air untuk memblender Langkah Cuci bersih ikan teri lalu goreng Haluskan bumbu halus,tumis hingga harum,beri gula,garam,kaldu bubuk,air asam jawa. Koreksi rasa...
adhaagary
Putu Kambang - Pesisir Selatan - Sumbar
Makanan Minuman
Kambang merupakan negeri kecil yang ada di kecamatan Legayang, Kabupaten Pesisir Selatan. Legayang daerah yang sangat sejuk dan indah karena banyak bukit-bukit. Walaupun Kambang negeri yang kecil, di sana ada satu hal yang paling khas dibandingkan dengan daerah lain di Indonesia. makanan yang khas di daerah ini biasa disebut dengan putu kambang. Makanan Khas ini hanya dapat kita jumpai pada hari pasar Tradisional di Kambang yaitu pada hari Sabtu dan hari Kami. Putu ini berbeda dengan putu yang biasa dijual di kota-kota besar, karena putu yang dijual di daerah ini tidak menggunakan penyedap rasa, menggunakan bahan-bahan asli dan tradisional. Bahan dan Cara Pembuatan: Putu kambang terbuat dari ketan hitam, gula aren, kelapa dan daun pandan. Semuanya adalah bahan utama untuk membuat putu kambang. Adonan tersebut ditaruh dalam wadah berupa baskom kecil. Sebuah kompor minyak sumbu dua puluh empat menjadi alat pemasaknya. Di atasnya bertengger sebuah tabung terbuat dari plat...
adhaagary
Ayam Goreng Lengkuas - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 350 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa 1 ekor ayam, potong 8 bagian 100 gram lengkuas muda, parut halus 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 500 ml minyak goreng Bumbu, haluskan: 2 buah cabai merah 2 sdt ketumbar, sangrai 1/4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt asam jawa 4 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Campur santan dan bumbu halus Masukkan ayam, lengkuas parut, daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga mengering. ANgkat dan pisahkan ayam dari bumbu. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Goreng bumbu dengan sisa minyak hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siapkan piring saji, susun ayam goreng dan beri taburan bumbu goreng Alamat Penjual: Rumah Makan Pagi Sore Jl. Cipete II no. 1, Jakarta 12410 ...
adhaagary
Gulai Tambunsu Khas Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telor dan bumbu-bumbu lainnya. Disajikan dengan kuah gulai membuat cita rasa tembusu semakin nikmat. Dari pada Anda penasaran, yuk langsung saja simak Resep Masakan Gulai Tambusu berikut ini: Bahan-bahan 1 kg usus sapi, 5 butir telur ayam, 5 butir telur bebek, 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa Bahan pengisi usus: 2 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdm kemiri giling, 1 sdt cabe merah giling, Garam secukupnya, Bahan Gulai: 10 buah cabe merah, 6 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 3 lembar daun salam, 2 sdt air asam jawa, 3 lembar daun jeruk nipis, 1 ruas jari lengkuas, 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 1 lembar daun kunyit, Lada secukupnya, Garam secukupnya, Cara Membuat Gulai Tambusu : Cuci bersih usus sapi baik bagian dalam maupun bagian luar usus, usahakan jangan sampai usus sobek. Buang lemaknya kemudian ikat sa...
Khaza
Gulai Telur Khas Sumatera Barat - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah telur, rebus, 12 butir bawang merah, iris tipis 1 buah pekak, memarkan 2 cm kayu manis, memarkan 4 tangkai daun salam koja 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 sdt air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh adas manis 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting Cara Membuat Gulai Telur: Panaskan terlebih dahulu minyak. Tumislah bawang merah, bumbu halus, pekak, kayumanis, hingga harum. Tambahkan telur. Aduk hingga rata. Masukkan daun salam koja. Aduk hingga harum. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan juga gula pasir. Masak di atas api kecil hingga meresap. Tambahkan air...
Admin Budaya
Gulai Kacang Panjang
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan makanan pokok yang hampir dimiliki oleh seluruh masyarakat Pariaman. Jika gulai ini ditemukan di daerah lain kuahnya tidaklah sekental yang ada di Pariaman. Pembuatan gulai kacang panjang diawali dengan memilih kacang panjang yang bagus lalu dipotong-potong. Membuat kuahnya diawali dengan memilih kelapa yang sudah tua kemudia diparut dan diremas hingga menghasilkan santan, pemerasan kelapa yang sudah diparut hingga tiga kali hingga benar-benar didapatkan santan murni. Bumbu kuah terdiri dari kunyit, jahe, bawang merah dan garam serta sedikit bawang putih, semuanya di giling hingga halus. Kemudian bumbu ini dimasukan kedalam santan kelapa tadi, kesemuanya dimasak dengan menambahkan cabe giling tunggu hingga mendidih dan tambahkan garam secukupnya, gulai siap untuk dihidangkan. Cara membuat gulai kacang panjang: Bahan: 1. 20 utas kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera....
Apriyani Ekowati
Godok Batinta - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah pisang kepok dihaluskan 2 gelas tepung terigu 3 sdm tepung sagu 1 buah gula jawa 1/2 sdt vanille secukupnya garam secukupnya minyak goreng seperlunya air Cara: Pisang yang sudah dihaluskan campur dengan tepung terigu, vanilla jika sudah trcampur rata, panaskan wajan yang sudah diberi minyak bila sudah panas masukn adonan tadi pake sendok, lakukan sampai andonan selesai. Didihkan air setelah itu masukan gula jawa tunggu sebentar sampai gula jawa hancur. saring dulu agar tidak ada kumbang atau binatang kecil lain nya. Masukan lagi gula jawa yang sudah disaring campur tepung sagu, garam dan vanille biarkan sebentar dengan api kecil, bila sudah kental campur deh sama godok yang udah selesai goreng. https://cookpad.com/id/resep/751926-godok-batinta
Isni
Gulai Benak Merah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan : 1 buah otak sapi/kerbau 400 gram 600 cc santan dari 1 butir kelapa 15 lembar daun mangkuk ( daun tapak liman) 3 lembar daun kunyit, masing-masing disimpul 2 sdm cabai merah giling 10 butir bawang merah 1 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 sdt cabai giling sepotong lengkuas, kunyit sebesar telunjuk, jahe 1 ruas telunjuk 1 batang serai sedikit asam jawa / 1 buah asam kandis 50 gram daun ruku-ruku 1 1/2 sdt garam Cara membuat Resep Gulai Benak ( otak) Merah Khas Padang : Rebus otak dalam air mendidih sampai berubah warna. Angkat, tiriskan. Tarik pembuluh darahnya supaya tidak amis. Iris halus daun mangkok. Giling bumbu, kecuali daun daun bumbu dan serai. Campurkan dengan santan, lalu didihkan. Masukkan otak, daun mangkuk, asam kandis dan daun kunyit kedalamnya. Masak hingga kuahnya mengental. Sebagai ganti otak ya...