Entri Terkait
Peca' Lolong - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan : 200 gram beras, cuci bersih 100 gram ikan 1 buah wortel, kupas,parut 50 gram bayam, siangi 1 sdt garam 1 liter air Cara Membuat: 1. Campur beras dengan air dan garam, tim hingga setengah matang 2. masukan ikan, wortel, dan bayam. 3. tim kembali hingga semua bahan lunak Sumber: https://books.google.co.id/books?id=NB41nT0klx0C&pg=PA400&lpg=PA400&dq=resep+bau+peapi&source=bl&ots=MqBT26lHvJ&sig=rQ07bxmQf1bpfKcf-k4DZNDyS8E&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjQ3qDD-bXZAhVEQLwKHdN-B4IQ6AEIfzAM#v=onepage&q=resep%20bau%20peapi&f=false
Isni
Buah Sari Sariana - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Buah Sari Sariana atau Buah Sari Kelapa merupakan minuman khas Sulawesi Barat. Bahan yang di butuhkan antara lain: 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya 3 sdm biji selasih 300 cc santan https://books.google.co.id/books?id=H-nJ595szyMC&pg=PA274&lpg=PA274&dq=kawawa+kukus&source=bl&ots=PNQhnG-L10&sig=qzUDKTLr9_jRSh97eEnilEJlZXU&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiDmNLVgLbZAhWFW5QKHR2LCBcQ6AEIMzAB#v=onepage&q=kawawa%20kukus&f=false
Isni
Bau Asap - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Cara membuat ikan asap ini adalah dengan diasapi seperti ikan tongkol, ikan turing-turing, dan sebagainya. Ikan-ikan ini dibersihkan lalu diasapi sampai kering. Setelah ikan-ikan asap ini jadi, maka dapat dimasak seperti biasa, digoreng atau masyarakat Mandar biasanya dimasak santan dengan memakai bumbu-bumbu, rasanya unik dan tidak amis. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2028
Isni
Tello Panyu - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Jajanan ini terbuat dari: tepung beras ketan, gula merah, kelapa parut , dan tepung beras biasa yang telah disangrai. Cara membuat: pertama kita membuat intinya terlebih dahulu yaitu parutan kelapa dicampur dengan gula merah, dimasak di wajan dan diaduk-aduk sampai menyatu dan kering. Setelah dingin dibuat bulat-bulat kecil untuk isian. Lalu beras ketan dicampur air sedikit demi sedikit sampai dapat diuleni. Setelah itu dibundar-bundar memakai telapak tangan lalu diisi dengan isian gula kelapa tadi, terus dipulun sampai berbentuk bulat-bulat. Lalu dimasukkan ke dalam rebusan air mendidih, dan kalau sudah mengapung berarti sudah masak, lalu diangkat dan ditaruh di piring yang sudah diberi tepung beras yang disangrai tadi, lalu digoyang-goyang sampai terbalut semua. Siap untuk disajikan. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2032
Isni
Bau Banyauweng - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan dan lauk ini adalah bahan utamanya adalah ikan cepa yang dipotong-potong. Lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah, kemiri, garam, merica, ketumbar lalu ditumis, masukkan serai dan lengkuas. Setelah itu masukkan ikan aduk hingga bumbu rata lalu masukkan santan, masak hingga matang. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2040
Isni
Lameaju Toqjaq - Polewali Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan berasal dari singkong yang dicampur dengan ikan asin adalah menu tradisional yang mudah ditemui di beberapa daerah di Mandar, Sulawesi Barat. Saat dahulu beras sulit ditemui pilihan makanan berbahan baku singkong dan ikan yang mudah ditemui di daerah pesisir banyak dijadikan makanan pokok oleh masyarakat. Jenis ikannya bisa bermacam-macam, namun kebanyakan ikan laut misalnya saja tuna, atau ikan terbang. Ikan asin yang telah kering kemudian dapat dibakar ataupun digoreng untuk mendapatkan sensasi nikmatnya. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5064 http://www.kompadansamandar.or.id/kuliner/533-kuliner-lameaju-toqjaq-dari-desa-padang-timur-kecamatan-campalagian-polewali-mandar.html
Isni
Lawar Urang - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan makanan yang berasal dari sulawesi barat. Lawar adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging ikan merah mentah, kalau lawar urang adalah lawar yang diolah dari urang (udang kecil) yang dihaluskan serta diberi bumbu-bumbu dan perasan jeruk nipis. Lawar terlihat berwarna putih kemerah-merahan. Lawar biasanya dimakan dengan pisang dan singkong rebus. Makanan ini merupakan makanan khas suku Mandar. Lawar Urang (Selada Udang) Bahan: 5 ekor udang ukuran sedang, rebus dan kupas kulitnya 5 butir kuning telur, rebus 1 buah wortel, rajang halus 1 buah bawang bombay, rajang halus 5 sdm susu kental manis 1 buah jeruk nipis Air sari nanas secukupnya Cara Membuat: Haluskan kuning telur rebus dan campur dengan susu kental manis dan air sari nanas Letakkan wortel dan bawang bombay yang telah dirajang di dalam mangkuk. Susun udang di atasnya, lalu seduh dengan campuran telur, susu...
Isni
Lopis (Parepuluq) - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Lopis, adalah kuliner yang biasa hadir sebagai menu berbuka puasa di Mandar, Sulawesi Barat. Kuliner lezat berbahan ketan yang disebut “parepuluq” oleh warga lokal ini banyak dijajakan oleh para penjual makanan saat sore hari utamanya di kota kabupaten Majene. Lopis terbuat dari ketan yang dibungkus rapi dengan daun pisang berukuran panjang sekitar 10-15 cm, diikat dengan tali rafiah tipis dan direkatkan dengan lidi kecil di kedua ujungnya Cara Membuat Lopis Pertama-tama bersihkan bersihkan/cuci beras ketan dengan air bersih, tiriskan lalu tunggu hingga benar-benar kering. Sambil menunggu siapkanlah wadah lopis yang terbuat dari daun pisang Agar lebih mudah dan cepat dalam membuatnya, gunakan alat dari bambu dengan diameternya sekitar 2-3 cm, panjang kurang lebih 30 cm, sebagai wadah agar daun pisang yang di bentuk tadi tidak lepas. Nenek punya alat khusus untuk ini, karena itu ia cepat saat membuat lopis, tidak butuh waktu yan...
Isni
Renja Pais - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan: Ikan penja, daun pisang, kelapa agak muda/setengah tua sebaiknya jangan diparut tapi dikukur dengan tipis agar tidak terlalu halus, daun kedondong muda Untuk alatnya: sebaiknya gunakan piringan yang terbuat dari tanah liat, yang biasa digunakan untuk membuat "jepa", salah satu kuliner Mandar yang terbuat dari singkong/ketela pohon, orang-orang biasa menyebutnya "panjepangan" lalu gunakalah api dari arang. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5082