Lopis (Parepuluq) - Mandar - Sulawesi Barat

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

sulawesi barat

Lopis (Parepuluq) - Mandar - Sulawesi Barat

Tanggal 21 Feb 2018 oleh Isni .

Lopis, adalah kuliner yang biasa hadir sebagai menu berbuka puasa di Mandar, Sulawesi Barat. Kuliner lezat berbahan ketan yang disebut “parepuluq” oleh warga lokal ini banyak dijajakan oleh para penjual makanan saat sore hari utamanya di kota kabupaten Majene. Lopis terbuat dari ketan yang dibungkus rapi dengan daun pisang berukuran panjang sekitar 10-15 cm, diikat dengan tali rafiah tipis dan direkatkan dengan lidi kecil di kedua ujungnya

Cara Membuat Lopis

Pertama-tama bersihkan bersihkan/cuci beras ketan dengan air bersih, tiriskan lalu tunggu hingga benar-benar kering.
Sambil menunggu siapkanlah wadah lopis yang terbuat dari daun pisang
Agar lebih mudah dan cepat dalam membuatnya, gunakan alat dari bambu dengan diameternya sekitar 2-3 cm, panjang kurang lebih 30 cm, sebagai wadah agar daun pisang yang di bentuk tadi tidak lepas. Nenek punya alat khusus untuk ini, karena itu ia cepat saat membuat lopis, tidak butuh waktu yang lama. Sebagai alat pengikatnya adalah bilah lidi yang bersih, dan dilekatkan pada kedua ujung daun pisang.
Setelah dibentuk masukkan ketan kedalam wadah daun pisang tadi, cara mengisi sebaiknya tidak terlalu penuh, lalu ikat dengan tali raffia, tujuannya adalah agar bentuknya sempurna dan pelekat lidi tadi tidak lepas.
Tahap akhir masukkan lopis mentah dalam panci lalu direbus, lama perebusan sekitar 5 – 6 jam.
Menurut nenek, semakin lama direbus maka lopis akan semakin bagus, hal ini dapat mencegah lopis menjadi lebih cepat basi, untuk lopis yang baik dan direbus dalam waktu yang lama biasanya tahan 3 hingga 5 hari.
Jika lopis telah matang, angkat dan sajikan dengan parutan buah kelapa yang agak muda, taburkan diatas lopis dan siram dengan gula aren yang telah dilelehkan

Bisa dibeli di:

MAMA Toko Kue dan Es Krim

Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173

(0411) 3617453

http://kompadansamandar.or.id/index.php?option=com_content&view=article&id=564:resep-lopis-ala-nenek-saya-kindoq-ramang&catid=63:kuliner&Itemid=93

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...