Lopis (Parepuluq) - Mandar - Sulawesi Barat

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

sulawesi barat

Lopis (Parepuluq) - Mandar - Sulawesi Barat

Tanggal 21 Feb 2018 oleh Isni .

Lopis, adalah kuliner yang biasa hadir sebagai menu berbuka puasa di Mandar, Sulawesi Barat. Kuliner lezat berbahan ketan yang disebut “parepuluq” oleh warga lokal ini banyak dijajakan oleh para penjual makanan saat sore hari utamanya di kota kabupaten Majene. Lopis terbuat dari ketan yang dibungkus rapi dengan daun pisang berukuran panjang sekitar 10-15 cm, diikat dengan tali rafiah tipis dan direkatkan dengan lidi kecil di kedua ujungnya

Cara Membuat Lopis

Pertama-tama bersihkan bersihkan/cuci beras ketan dengan air bersih, tiriskan lalu tunggu hingga benar-benar kering.
Sambil menunggu siapkanlah wadah lopis yang terbuat dari daun pisang
Agar lebih mudah dan cepat dalam membuatnya, gunakan alat dari bambu dengan diameternya sekitar 2-3 cm, panjang kurang lebih 30 cm, sebagai wadah agar daun pisang yang di bentuk tadi tidak lepas. Nenek punya alat khusus untuk ini, karena itu ia cepat saat membuat lopis, tidak butuh waktu yang lama. Sebagai alat pengikatnya adalah bilah lidi yang bersih, dan dilekatkan pada kedua ujung daun pisang.
Setelah dibentuk masukkan ketan kedalam wadah daun pisang tadi, cara mengisi sebaiknya tidak terlalu penuh, lalu ikat dengan tali raffia, tujuannya adalah agar bentuknya sempurna dan pelekat lidi tadi tidak lepas.
Tahap akhir masukkan lopis mentah dalam panci lalu direbus, lama perebusan sekitar 5 – 6 jam.
Menurut nenek, semakin lama direbus maka lopis akan semakin bagus, hal ini dapat mencegah lopis menjadi lebih cepat basi, untuk lopis yang baik dan direbus dalam waktu yang lama biasanya tahan 3 hingga 5 hari.
Jika lopis telah matang, angkat dan sajikan dengan parutan buah kelapa yang agak muda, taburkan diatas lopis dan siram dengan gula aren yang telah dilelehkan

Bisa dibeli di:

MAMA Toko Kue dan Es Krim

Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173

(0411) 3617453

http://kompadansamandar.or.id/index.php?option=com_content&view=article&id=564:resep-lopis-ala-nenek-saya-kindoq-ramang&catid=63:kuliner&Itemid=93

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...