Entri Terkait
Tumis Jamur Bumbu Kari
Makanan Minuman
Bahan: 200 g jamur kancing, potong-potong 2 buah sosis ayam, potong bulat 1,5 cm 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 75 g bawang bombay, cincang halus 1 sdt kari bubuk 1 sdt kunyit bubuk 4 sdm yoghurt tawar 1 sdt garam Pelengkap: 200 g spaghetti, rebus hingga al dente Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan sosis dan jamur. Tambahkan kari bubuk, kunyit bubuk, yoghurt, dan garam. Aduk rata. Masak hingga sosis dan jamur matang. Angkat. Sajikan bersama spaghetti. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/salad-jamur-tumis
Deni Andrian
Jamur Isi Seafood dan Keju
Makanan Minuman
Bahan: 12 buah jamur kancing segar, buang tangkainya 75 g tepung roti Isi: 1 sdt minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang halus 100 g udang kupas, cincang 150 g cream cheese1 1 kuning telur 1 sdm tepung roti 15 g kucai, iris tipis 1 sdm air jeruk lemon 1 sdt gula pasir 1 sdt merica hitam bubuk ½ sdt kecap inggris2 ½ sdt garam 180 g daging kepiting kalengan Cara Membuat: Isi: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Angkat, sisihkan. Aduk rata cream cheese dan kuning telur. Masukkan sisa bahan isi dan tumisan udang, aduk rata. Ambil jamur, isi dengan campuran cream cheese hingga penuh. Gulingkan sisi cream cheese ke tepung roti atau taburi dengan tepung roti. Tekan-tekan h agar tepung roti melekat. Ulangi proses serupa hingga adona...
Deni Andrian
Cassava Salad
Makanan Minuman
Tambahkan saus sambal botolan dan gherkin 1) untuk rasa pedas-kecut yang lebih kuat pada dressing-nya. Bahan: 500 g singkong, kupas, potong dadu 2 cm 700 ml susu cair 50 g bawang bombay merah, iris memanjang 3 lembar smoked beef/daging sapi asap, potong kotak 6 lembar daun selada air/iceberg lettuce, sobek kasar 2 buah tomat merah, iris bulat tipis 2 butir telur ayam, rebus Saus, aduk rata: 100 g mayones 1 lembar daun bawang, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt saus mustard 2) 1 sdt gula pasir ½ sdt merica hitam bubuk Cara Membuat: Rebus singkong bersama susu di atas api kecil hingga susu menyerap ke singkong dan singkong melunak (± 15 menit). Angkat. Tiriskan. Ke dalam saus, masukkan singkong, bawang bombay, dan smoked beef, aduk rata. Simpan di dalam lemari pendingin. Tempatkan selada dan tomat di wadah saji. Se...
Deni Andrian
Sayur Babanci
Makanan Minuman
Populer juga dengan nama ‘bebanci’ yang hanya ada saat kenduri/hajatan. Akulturasi rasa khas dapur Arab dan rempah Betawi (kedaung, botor, dan tai angin). Unik berkat isi daging kelapa muda. Bahan: 500 g daging sapi 100 g daging tetelan sapi 1 L air 2 sdm minyak sayur 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 2 sdm gula merah sisir 1¼ sdt garam 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa 300 ml air kelapa muda 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 2 sdm kelapa parut sangrai 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya Bumbu 1, haluskan: 50 g cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Bumbu 2, sangrai, haluskan: ½ sdm ketumbar ½ sdm jintan ½ sdm kedaung 1) ½ sdm boto...
Deni Andrian
Sayur Goreng Asem
Makanan Minuman
Bahan: 5 sdm minyak sayur 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 L air 250 g iga sapi 2 buah jagung manis muda, potong-potong 300 g nangka muda, bersihkan getahnya, potong-potong 100 g buah melinjo 50 g daun melinjo 2 ikat kacang panjang, potong 5 cm 50 g asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air panas Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 cm kunyit, bakar 1 sdt garam 1 sdm gula merah, sisir ½ sdt terasi, bakar Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Sisihkan. Didihkan air, rebus iga hingga empuk. Masukkan jagung dan nangka, masak hingga jagung dan nangka setengah matang. Masukkan bumbu tumis dan sisa bahan. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan panas. Untuk 6 porsi ...
Deni Andrian
Asinan Betawi
Makanan Minuman
Asin pedas bumbu kacangnya berpadu asyik dengan manisnya kinca. Bahan: Kuah: 200 ml air matang 6 buah cabai merah, haluskan 100 g gula pasir 2 sdt garam Bahan: 400 g daun selada kampung, sobek kasar 400 g kol, iris halus 400 g wortel, serut kasar 200 g taoge, siangi 2 sdm cuka Kinca, masak hingga kental, saring: 300 ml air 150 g gula merah, iris tipis Pelengkap: Kerupuk mi Kacang tanah, goreng Cara Membuat: Kuah: Masak semua bahan kuah hingga agak kental. Bila sudah tak panas, campur dengan cuka. Sisihkan. Sayuran: Susun potongan selada di piring saji. Sisihkan. Rendam kol, wortel, dan taoge dalam kuah hingga menyerap (± 15 menit). Susun sayuran di atas selada. Siram dengan kuah dan kinca. Hancurkan kerupuk mi di atasnya, taburi kacang. Sajikan segera. (f) Untuk 6 porsi sumber: https://w...
Deni Andrian
Salad Kerang Kampak
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah kerang kampak, ambil dagingnya 1 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm kecap ikan ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm minyak, untuk menumis Sayuran: 300 g selada romaine1), iris tipis memanjang 100 g wortel, potong bentuk korek api 150 g mentimun jepang, potong bentuk korek api Saus, Aduk Rata: 8 buah cabai rawit merah, cincang 6 siung bawang putih, cincang halus 4 sdm daun ketumbar cincang 2 sdm kecap ikan 1 sdm kecap asin 4 sdm air perasan jeruk nipis 2 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri daging kerang dengan air jeruk nipis, kecap ikan, garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak di atas wajan datar, letakkan kerang kampak, masak hingga permukaannya berwarna kecokelatan, balik, lalu masak hingga matang. Angkat. Penyajian: Campur bahan sayuran dan sa...
Deni Andrian
Sayur Godog Pepaya
Makanan Minuman
BAHAN: 150 g ebi, rendam air hingga lunak 150 g mata petai 3 sdm cabai merah halus 3 lembar daun salam 5 cm lengkuas, memarkan 200 g hati ayam, potong kasar 200 g ampela ayam, potong kasar 750 ml air 500 g pepaya muda, potong bentuk korek api, bubuhi garam 2 sdt gula pasir 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut 11/2 sdt garam Bumbu, haluskan: 3 sdm minyak untuk menumis 100 g bawang merah 75 g bawang putih 5 butir kemiri, goreng 2 batang serai, memarkan 1 sdt kunyit, bakar CARA MEMBUAT: Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan ebi, petai, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, aduk rata. Masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, didihkan. Masukkan pepaya dan gula. Aduk rata. Masak hingga hati dan ampela matang, tuangi santan kental, bubuhi gar...
Deni Andrian
Sup Sawi Pahit Bola Udang
Makanan Minuman
Bahan: 400 g sawi pahit segar *) 5 sdm garam 1 ½ L air Minyak untuk menggoreng 1 bungkus kaldu sapi bubuk 5 siung bawang putih, kupas, memarkan 40 ml putih telur ayam, kocok lepas Bola udang, aduk rata: 100 g udang kupas, cincang 300 g daging ayam giling 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan 40 ml putih telur ayam, kocok lepas 1 sdm tepung tapioka 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt minyak wijen Cara Membuat: Cuci bersih sawi pahit, iris setebal 4 cm. Remas-remas dengan garam hingga layu, cuci bersih, tiriskan. Dengan bantuan 2 buah sendok teh, bentuk adonan udang sebesar bakso. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang, angkat, tiriskan. Didihkan air, masukkan kaldu sapi bubuk, aduk rata. Tambahkan bawang putih, didihkan. Masukkan irisan sawi pahit, masak hingga mendidih. Tu...