Entri Terkait
Kaldu Sapi khas Sumenep - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Kacang Hijau rebus sampai hancur 250 gram daging sapi 15 siung bawang putih 10 siung bawang merah 250 gram bawang pri 5 batang daun bawang 100 gram cabai untuk sambal 2 buah jeruk nipis 5 butir merica sedikit buah pala secukupnya garam secukupnya gula 1 bungkus kaldu sapi bubuk jika perlu kecap lontong/kroket/bakso sebagai pelengkap Cara Membuat Selagi menyiapkan yg lain cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga hancur tambah air sesekali jika dirasa masih kurang hancur(waktu memasak paling lama di part ini) Rebus daging hingga lunak dan potong dadu jangan buang airnya Kupas semua bawang dan cuci bersih Potong potong bawang pri Haluskan bumbu bawang putih bawang merah merica dan pala Tumis bawang pri hingga wangi Lalu masu...
Riani Charlina
Becek Daging Sapi - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 750 gr Daging sapi 7 buah Cabe keriting dihaluskan 3 buah cabe rawit dihaluskan 10 buah Bawang merah dihaluskan 5 siung Bawang putih dihaluskan 11/2 sdt Ketumbar bubuk 1 sdt jinten dihaluskan 2 cm kencur dihaluskan 2 cm kunyit dihaluskan Sejempol lengkuas digeprek 2 cm kayu mesoyi 5 lembar daun jeruk purut 1 sdt terasi mentah dihaluskan 11/2 sdt garam 2 bks kara segita Santan 4 liter air untuk merebus, sisakan 1,5 liter Cara Membuat Rebus daging sapi sampai empuk dg masih tersisa kaldunya kurleb11/2 liter. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan sudah ditumis sampai harum dan berubah warnanya. Masak sebentar,kemudian masukkan santan masukkan mesoyi, daun jeruk purut dan tambah garam. Masak sampai mendidih bumbu meresap rata. Angkat...
Riani Charlina
Becek Daging Kambing - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging daging kambing boleh di campur tulang ato jerohan 1 lt santan bisa cair bisa kental sesuai selera Bumbu halus 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sesuai selera Cabe merah sesuai selera Cabe rawit 1 ruas Kunyit 1 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas 1 ruas Kencur ¹/² sdm ketumbar ¹/² sdt jintan sesuai selera Keningar 1 ruas Kayu manis Secukupnya Polo 3 lembar Daun jeruk 1 Batang sere 1 sachet Terasi secukupnya Garam Cara Membuat Rebus daging kambing terlebih dahulu,ga usa sampe empuk Haluskan bumbu, tumis sampe wangi, masukkan daging yg uda di rebus tadi tumis bentar lalu masukkan santan, masak hingga daging empuk sumber: https://cookpa...
Riani Charlina
Entog Becek - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan bumbu rebusan : 1 ekor entog di potong rica 4 siung Bawang putih 1 ruas Kunyit 1 sdm ketumbar 3 lembar daun jeruk bumbu masakan : 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 5 buah cabe merah 25 buah cabe rawet 3 sdm ketumbar (sangrai) 3 lembar daun jeruk 2 butir kemiri 1 ruas kunyit sedikit kunci 1 ruas jahe secukupnya jinten bubuk 2 ruas lengkuas 1 batang sereh secukupnya daun bawang 1 pcs santan kara Cara Membuat Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, daun jeruk setelah halus. Rebus bersamaan dengan daging entog yang sudah di cuci. Rebus sampai empuk Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kunci, jahe, daun jeruk, gerepek lengkuas dan sereh. Gongso sampe harum. Setelah itu...
Riani Charlina
Nasi Krawu Gresik
Makanan Minuman
Bahan Utama Nasi yang sudah matang untuk 3 porsi Bahan Pelengkap Daging Sapi 300 gram daging sapi sandung lanur 600 ml air 175 ml santan kental 3 lembar daun salam 1 batang serai garam secukupnya Bahan Bumbu Halus Daging Sapi 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kunyit 2 sdt ketumbar, sangrai 3 butir kemiri, sangrai 1/2 sdt asam jawa 1/2 sdt gula merah 1/2 sdt garam Bahan Poyah Kelapa Kuning 1 siung bawang putih 2 cm kunyit, bakar 2 lembar daun jeruk 50 gram kelapa parut gula secukupnya garam secukupnya Bahan Poyah Kelapa Merah 3 buah cabai merah 2 siung bawang putih garam secukupnya gula pasir secukupnya kelapa yang diparut Cara Membuat Daging Sapi Langkah pertama rebus air dan garam hingga mendidih kemudian masukan daging sapi , potong meleba...
Marsyalk
Daun Ubi Jalar Kukus dan Sambal Berambang Asem
Makanan Minuman
Memakan daun ubi jalar kukus dan sambal berambang asem merupakan budaya yang khas dari daerah Paron, Jawa Timur. Makanan ini sangat sederhana namun mampu membangkitkan nafsu makan, terutama bagi para penggemar rerumputan hijau dan sambal pedas. Daun ubi jalar yang harganya murah meriah di Paron, bahkan cenderung tidak dihargai sama sekali, ketika dikukus atau dimasak memiliki tekstur mirip seperti kangkung. Ketepatan waktu saat memasaknya memegang peranan penting. Terlalu lama memasaknya walau sedikit saja maka si daun akan lembek, sangat berlendir dan sama sekali tidak layak santap. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat makanan ini adalah 2 ikat daun ubi jalar, 5 butir bawang merah, 2 sdm asam Jawa, rendam dengan 5 sendok makan air panas, remas-remas hingga kental, 3 butir cabai merah keriting, 5 butir cabai rawit (ganti dengan cabai merah keriting jika tidak ingin pedas), 2 sdt terasi yang telah dibakar, 2 1/2 sdm gula pasir, 1/4 sdt kaldu bubuk, 1/4 sd...
Rahmah
Kare Penyu - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN Daging penyu ¼ kg Kaldu penyu 1 liter Santan 1 gelas Minyak goreng 3 sdm BUMBU Bawang merah 5 buah Sereh 1 butir Lombok merah 2 siung Daun seledri 3 tangkai Ketumbar 1 sendok teh Peterseli 3 tangkai Jinten 1 sendok teh Daun bawang 3 ikat Kemiri 5 biji Kemangi 1 ikat Jahe 1 rsj Asam 2 mata Kunyit 1 rsj Garam 2 sendok makan Laos 1 potong CARA PEMBUATAN Daging penyu direbus sampai lunak, lalu dicabik-cabik. Bawang merah, lombok, ketumbar, jinten, kemiri, kunyit, asam dan garam dihaluskan. Jahe, laos, sereh dimemarkan. Bumbu ditumis dengan minyak. Seledri, peterseli, daun bawang dan kemangi dibersihkan, dipotongpotong lalu dimasukkan ke dalam kaldu penyu. Santan dimasukkan, dimasak sampai mendidih. Keterangan : Kerang dapat pula dimasak seperti ini....
Riani Charlina
Masak Antep - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
1. BAHAN 1)Daging 2 ons 2)Kelapa 1/3 butir 2. BUMBU 1)Bawang merah 6 buah 2)Ketumbar ½ sendok teh 3)Bawang putih 4 siung 4)Kunyit 1 rsj 5)Laos 1 potong 6)Jahe 1 rsj 7)Kemiri 4 biji 8)Garam 1 sendok makan 9)Terasi ½ sendok teh 10)Minyak kelapa 2 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1)Daging direbus sampai lunak, kemudian dipotong-potong sesukanya. 2)Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. 3)Bawang merah, bawang putih diiris halus, lalu digoreng. 4)Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu ditumis. 5)Daging, santan, dll dimasukkan dan dimasak terus sampai agak kering. Sumber http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/masak%20antep.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Aron Khas Tengger - Bromo - Jawat Timur
Makanan Minuman
Bahan: 1. Jagung putih pipilan Cara membuatnya : 1. Biji jagung direndam air 12 jam atau lebih, sehingga kulitnya mudah terbuang kalau disosoh. 2. Disosoh. 3. Kulit dibuangi. 4. Ditumbuk dengan halus. 5. Ditaruh dalam keranjang kecil dengan alas daun pisang. 6. Dipanaskan. 7. Dikukus hingga masak. Keterangan: Aron ini tahan disimpan 1 minggu lamanya. Tiap kali mau dipakai, diiris sebagian, lalu dikukus lagi. Sumber : Buku Mustika Rasa Soekarno