Entri Terkait
Barobbo Dalle
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkok Jagung pipil kering (bisa diganti jagung biasa) 2 buah jagung manis ukuran besar 2 ikat daun labu 2 ikat kacang panjang udang (saya skip lagi ga punya) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1 lembar daun bawang,iris halus daun kemangi penyedap rasa (opsional) dan garam pelengkap : perkedel jagung ikan kering goreng sambal terasi Langkah Presto jagung pipil kering selama 30-40 menit. Ulek bawang merah, bawang putih dan merica. Lalu tumis bersama daun bawang hingga harum. Masak kembali jagung pipil tambahkan jagung manis, beras dan air. Masak hingga beras lembek. Masukkan bumbu tumis. Jangan lupa diadu agar dasarnya tidak gosong. Tambahkan kacang dan daun labu. Aduk lagi sekali-kali. Masukkan penyedap rasa dan garam. Test rasa. Jika sayuran sudah matan...
Roro
Kapurung Udang Ikan Asap
Makanan Minuman
Bahan-bahan secukupnya Udang secukupnya Ikan asap 1 Jantung pisang Kacang panjang 5 buah Jagung yang dibutuhkan saja 3 buah Tomat Lombok Garam Picing (royko) Terong Kacang Sagu Daun katuk Jeruk puruk Langkah Rebus jagungnya lebih dahulu setengah matan. Setelah jagung setengah matan masukkan udangnya dan masukkan jantung pisangnya. Masukkan kacang panjang setelah itu masukkan daun katuk. Masak seperti sayur bening. Masukkan terong jangan diiriss bersamaan dengan tomat. Masak sampai benar benar masak. Setelah terong dan tomat maten masukkan ke blender atau bisa diulek sampai halus. Masukkan rempahnya kacang goreng sesuai selera.. Lombok sesuai selera. Garam secukupnya atau royko. Ulek hingga halus. Masukkan ikan asap ke ulekan dan peraskan air jeruk puruk. Setelah itu selesai. Masak air untuk sagunya....
Roro
Kapurung Mangga Muda
Makanan Minuman
Bahan-bahan: untuk 7 porsi 1/4 kg sagu 1 buah jantung pisang 2 buah tomat 2 buah jagung 1 ikat kacang panjang (isi 10) 1 ikat bayam 1/4 kg kacang tanah (sanggrai) 1 bungkus terasa udang 3 potong ikan Cakalang masak (pi sahkan kuahnya) 5 biji cabe 2 buah jeruk nipis 1 buah mangga muda Langkah: 30 menit Siapkan panci berisi air 2 liter masak hingga mendidih, masukkan jantung pisang yang telah diiris tipis, kuah ikan masak, dan jagung. Ulek cabe, terasi dan tomat, ikan rebus, kacang tanah sanggrai hingga halus lalu masukkan ke dalam panci. Setelah itu masukkan kacang panjang dan siapkan wajan untuk memasak sagunya setelah sagunya jadi, adonan sagunya bentuk bulat lalu masukkan kedalam panci. Masak dalam api kecil kemudian masukkan daun bayam. Tunggu hingga 5 menit lalu hidangkan. ...
Roro
Kapurung Ikan Teri
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 jumput Ikan teri 1 ons Kacang tanah 15 cabe rawit 1 tomat 2 jeruk nipis 4 sendok makan tepung kanji Air panas mendidih Garam Ajinamoto Masako Kangkung saya ambil daunnya saja secukupnya Terasi 1 pasang Sumpit Langkah Sangrai kacang tanah, kemudian sangrai teri dan terasi. Rebus kangkung dan tomat. Haluskan teri,kacang tanah, terasi cabe rawit dan tomat yg direbus tadi. Siapkan wadah masukkan tepung kanji atau tepung sagu beri air dingin sedikit sampai tepung larut aduk2 merata jangan sampai ada yg menggumpal. Rebus air tunggu sampai benar benar mendidih,lalu angkat dan masukkan kedalam wadah tepung yg sudah dilarutkan tadi. Tips : ketika memasukkan air panas pastikan jangan sampaiair terlalu berlebihan bisa terlalu larut, dan jangan pula air sampai kurang bisa adonan tepung menjadi mentah...
Roro
Kapurung Jantung Pisang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4-5 ekor ikan apa saja yang sudah bersih dan dipotong2 1 sere 4-5 tomat secukupnya Garam Penyedap rasa Asam jawa Kuyit Lombok 1 bungkus terasi Kacang goreng Jagung manis Sayur /jantung pisang Sagu Jeruk nipis Langkah Masukan ikan di panci yang sudah diberi air secukupnya lalu tambahkan sereh yang sudah digebrek, garam secukupnya, masako atau picin 2 tomat yang dipotong kecil asam jawa, kunyit secukupya lalu masak sampai mendidih dan matang. Angkat diamkan biar agak dingin. Rebus air satu panci sedang sampai mendidih. Sediakn sagu atau kanci di baskom yang telah diberi air sedikit. Jika air sudah mendidih siramkan sedikit di sagunya sampai jadi. Airnya secukupaya agar tidak terlalu encer. Goyang balik dengan keras agar matangnya merata. Sisakan air rebusan untuk masak sayurnya. Angkat jika sudah masak. Tiriskan lalu adonan saguny...
Roro
Kapurung Udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 porsi 100 gram tepung sagu 300 ml Air kurang lebih Bahan sayur: 500 gram udang kupas 1 ikat bayam 1 buah jagung, dipipil 1 ikat kacang panjang 1 ikat kemangi (tambahan dr sy) Jantung pisang (sy nggak pake) Secukupnya air Bumbu: 1 batang serai (geprek) 5 bawang merah 5 bawang putih 75 gram kacang goreng 1/2 sdt ladaku secukupnya Gula garam 1 sdt kaldu jamur (pengganti micin) Pelengkap: Jeruk nipis Sambal (dari cabe rawit) Langkah Rebus udang dan serai geprek. Setelah udang matang, masukkan jagung. Lalu duo bawang yg sudah dihaluskan. Gula garam. Tambah ladaku. Test rasa. Setelah jagung matang, masukkan kacang panjang. Lalu bayam. Terakhir masukkan kacang goreng yg sudah dihaluskan. Test rasanya... Cara me...
Roro
Kapurung Terasi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 sdm tepung sagu /kanji /tapioka 1 bungkus trasi secukupnya Air secukupnya Garam Untuk kuah : 1 ikan me ekor kuning (Kukus ikan dengan garam kemudian suwir2) 1 buah tomat potong kasar Haluskan : 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 cabai rawit saya males bikin sambel jadi sy buat pedes skalian Sedikit kunyit secukupnya Garam Langkah Campur tepung sagu, garam, terasi dan air jadi satu. Panaskan pada kompor dan masak sampai jadi seperti lem. Bentuk bulat adonan tadi dengan bantuan sumpit untuk menggulung2 adonan, kemudian taruh di baskom berisi air matang bs juga air dingin. Lakukan sampai adonan habis. Siapkan air dan masukkan bumbu halus, serta masukkan juga suwiran ikan tadi, sampai air mendidih tambahkan garam, koreksi rasa, jika dirasa sdh cukup matikan api dan masukkan...
Roro
Kapurung Ikan Layang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 porsi 4 ekor ikan layang 50 gr kacang tanah (goreng kemudian cacah) 8 helai kacang panjang (potong hingga 4cm) 1 ikat sayur katu (ambil daun dan batang yg muda) 1 ons tepung tapioka 5 buah jeruk china (bisa diganti atau ditambah Cacahan mangga muda untuk yg suka asem) 2 cm kunyit 1 sendok asam Jawa 1 btg serai Air Untuk sambel 8 buah cabe 1 buah tomat 1 buah terasi 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 keping terasi (saya pake ABC) 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Langkah Rebus air, serai dan kunyit, mendidih masukan ikan layang kemudian beri asam Jawa. Jika sudah masak tiriskan ikan layang dan sisihkan kuah (kuahnya digunakan untuk kuah kapurung). Rebus kacang panjang, rebus katu, tiriskan dan sisihkan. Cairkan tepung tapioka dengan air secukupny...
Roro
Kapurung Sarden
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kangkung 1 ikat daun katu 1 ikat kacang panjang 1 buah jagung pipil 1 buah jantung pisang (sy ga pakai) 1 ikat daun kemang 2 batang serai 3 buah bawang merah 2 buah bawang putih Gula,garam dan penyedap Bahan pelengkap 5 sdm tepung tapioka / sagu (sy pakai tapioka) 1 genggam kacang tanah goreng 1 kaleng sarden ABC (bebas) Ikan teri untuk sambel Langkah Rebus air bersama serai hingga mendidih. Lalu masukan bawang dan sayur satu persatu (kalo pakai jantung pisang masukan duluan) baru sayuran yang lain,kecuali kemangi. Koreksi rasa terakhir masukan daun kemangi, lalu matikan kompor. Untuk sagu atau tapioka. Taruh di wadah beri sedikit air dingin aduk hingga tepung larut. Tuangkan air mendidih kedalam wadah tepung, aduk cepat sampai mengental, Kalo tepung masih berwa...