Entri Terkait
Lendong Tollo Pamarrasan - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : Belut ukuran sedang 3 ekor, di bakar terlebih dahulu baru dipotong kecil Pamarrasan (kluwak) 1 sdm Bawang merah 7 siung diiris Bawan putih 5 siung diiris Jahe 3 cm diiris Sereh 1 btg di geprek cabe rawit hijau 10 buah daun bawang atau daun kucai secukupnya. Cara membuat : tumis bawang putih,merah, jahe dan sereh sampai harum, masukkan pamarrasan, belut dan sedikit air , tambahkan cabe rawit , garam dan tutup hingga matang, tambahkan daun bawang atau daun kucai. Angkat dan sajikan Bisa dibeli di: Cafe dan Resto Queen Jalan Pembangunan Rantepao Toraja Utara (dekat lapangan bakti), Sulawesi Selatan catatan : belut dapat juga diganti dengan ikan mas.
hallowulandari
Sokko Bolong Sambal Duo (Ketan Hitam) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 750 gram Beras Ketan Hitam 150 ml Santan kental, rebus 2 sdt Garam Sambal Duo : 100 gram Ikan duo / Penja palu 250 gram Tomat merah segar, iris 50 gram Cabe merah keriting, haluskan 25 gram Cabe rawit merah, haluskan 20 gram Bawang merah, iris tipis Langkah ( 60 menit) Rendam beras selama 1 jam lalu cuci bersih kemudian kukus kurang lebih 20-30 menit. Setelah itu angkat ketannya kemudian beri santan yang sudah dimasak bersama garam, aduk sampai tercampur rata lalu masukkan kembali kedandang dan kuras selama 10-15 menit. Sisihkan Buat sambal duo : pertama cuci bersih ikan duo agar kadar garamnya berkurang lalu Goreng sampai agak kering tapi jangan sampai gosong. Tumis cabe bersama bawang hingga wangi Masukkan irisan tomat, masak sampai tomat hancur. Terakhir masukkan ikan duo goreng, aduk rata dan masak kurang lebih 2 menit. Angkat dan Sisihkan Saji...
Fachni
Pisang Goreng Nugget - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 7 buah pisang matang boleh pisang apa saja klu aku pisang kapok 2 butir telur 1 saset susu dancow 5 sdm gula pasir bisa di kurangi 3 sdm tepung terigu 1/2 vanili bubuk bahan pelapis 2 butir kocok lepas secukupnya tepung roti toping keju,skm,coklat ceres Langkah Haluskan pisang masukan telur Trus masukan tepung terigu,susu bubuk,gula pasir dan vanili bubuk Tuang loyang yg sdh di olesi minyak lalu kukus selama 30 menit Ini fress baru matang dari kukusan Potong sesuai selera saja ya.. Kocok lepas telur balurkan Lalu ke tepung roti abaikan tangannya ya? maklum udah ga waktu gadis Lakukan hingga habis lalu simpan dlm frezzer selama 30 menit ini bisa juga untuk frozzen food Tadi aku goreng hanya beberapa saja buat keperluan foto besok baru di goreng semuanya karna besok mau berkunjung ke saudara jd mesti bawa oleh2 Narsis lagi td...
Fachni
tiram bakar (barru) - Desa Lajari - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Tiram Bakar , salah satu kuliner khas masyarakat Desa Lajari, Kabupaten Lajari, Sulawesi Selatan. bahan : Tiram cara pembuatan: Tiram segar dibakar di atas arang atau api dari pembakaran daun kelapa selama 30 menit. lalu disajikan pada wadah besar atau bale bale bambu. cara menyantap: Tiram yang akan disantap diletakan di atas batu kemudian di pukul menggunakan alat pemukul sepanjang 20 cm yang terbuat dari kayu maupun besi. kemudian setelah terbuka baru diambil dagingnya. https://makassar.terkini.id/belum-pernah-coba-nikmatnya-tiram-bakar-yuk-barru/
Isni
Putu Coppa - Kabupaten Sidrap - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Di Pangkajene, Ibukota Kabupaten Sidrap misalnya, eksistensi produsen kue yang berbahan dasar tepung beras dan kelapa parut ini, dapat ditemui di beberapa titik lokasi. Di antaranya, di bilangan Jalan Ganggawa atau di sepanjang Jalan Lanto Daeng Passewang atau di sekitar kawasan Pasar Sentral Pangkajene. Putu coppa sendiri memang memiliki rasa yang sangat nikmat dan menggugah selera karena empuk cara pembuatan kue tradisional Bugis Sidenreng tersebut diawali dengan penumbukan beras, hingga menjadi bulir-bulir halus, kemudian dicampur dengan kelapa muda yang sudah diparut. Setelah itu, dikukus di pengukusan khusus yang terbuat dari kaleng besar dengan lubang tertentu. Biasanya ada empat lobang atau lebih supaya banyak bisa diproduksi, Cara pengukusannya, bulir-bulir halus beras yang bercampur parutan kelapa muda itu dimasukkan ke dalam wadah bambu seukuran jari telunjuk, kemudian ditaruh di lubang pengukusan. Setelah matang, bambu tersebut diangkat dari pengukusan...
Isni
Es Poteng - Kabupaten Takalar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jika di Makassar disebut Poteng maka di Bandung orang-orang menyebut tape ubi ini dengan nama Peyeum. Ubi yang digunakan sebagai bahan Es Poteng merupakan jenis Ubi kuning. bisa juga menggunakan ubi Putih tapi kualitasnya kurang baik untuk dijadikan Es Poteng. Selain itu ubi yang digunakan lebih bagus jika baru diambil dari kebun dan langsung dicuci.Selain itu pada saat ditanam Ubi tidak boleh tercampur dari zat-zat pupuk urea saat proses tanam. Untuk melakukan proses fermentasi dibutuhkan waktu selama kurang lebih tiga hari agar ubi benar-benar menjadi tape. Untuk penyajiannya Es poteng bisa disajikan di Mangkuk maupun di piring, di daerah Makassar sendiri banyak penjual keliling yang menjajakan Minuman Es Poteng ini, jika tidak punya wadah tenang saja, biasanya Daeng sudah menyiapkan mangkuk. Untuk rasa manis yang didapatkan Minuman Es Poteng disiram sirup DHT dengan taburan Es serut. Menikmati Poteng juga sangat cocok jika ingin mencegah terjadinya jerawat se...
Isni
kopi kotamobagu - Kabupaten Bolaang Mongondow - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Setelah masa kemerdekaan Republik Indonesia tahun 1945 hingga kini kopi Kotamobagu masih tetap bertahan dari segala perubahan jaman. Meski banyak juga yang telah menggantinya dengan tanaman yang lebih menjanjikan seperti tanaman vanilli dan cengkeh, karena mengejar harga vanilli dan cengkeh yang sempat melambung tinggi. Tanaman kopi masih terus bertahan di daerah kaki gunung Ambang, tepatnya di kecamatan Modayag. Desa-desa di kecamatan ini masih menjadi pusat penghasil terbesar kopi Kotamobagu. Sebagian dari penduduk desa ini datang dari pulau Jawa sebagai buruh di perkebunan kopi pada jaman penjajahaan Belanda. Sampai masa kemerdekaan mereka beranak-pinak dan memilih tinggal. Keberadaan mereka turut melestarikan tanaman kopi Kotamobagu. Kopi Kotamobagu merupakan jenis arabica yang ditanam pada ketinggian 600-2200 mdpl di kaki dan punggung gunung Ambang. Kopi Kotamobagu sudah cukup terkenal kenikmatannya. Dalam gala dinner antara pemerintah Republik Ceko dan Kedutaaan Besar...
Isni
Pisang Penyet Bugis
Makanan Minuman
PISANG PENYET . BAHAN : 6 buah Pisang Kepok Mentah Tapi sudah cukup Tua,kulitnya masih ijo. Air Secukupnya untuk merendam pisang yg baru dikupas. Minyak untuk menggoreng. Bahan Bumbu Rendaman : 1 siung bawang putih yg dihaluskan Garam Secukupnya Air secukupnya 1/2 sdt gulapasir (Campur semua bahan aduk rata) Pelengkap : Sambel terasi atau Sambel lain sesuai selera . SAMBEL TERASI Bahan : 5 cabe merah keriting 10 buah cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat kecil 1 sachet Terasi Tambahkan: 1 sdm gulamerah 1/2 sdt gulapasir Garam Secukupnya Kaldu bubuk secukupnya 1 sdm minyak panas. Perahan jeruk kunci/nipis (Goreng sebentar Semua bahan sambel,ulek beri gula,garam dan kaldu bubuk scukupnya,beri 1 sdm minyak panas,perahi jeruk kunci,aduk rata dan cek rasa ) . CARA MEMBUAT PISANG PENYET : Kupas Pisang...
Deckytri
Kue Kering Pacco (Pacco Cookies) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Kering Pacco atau dalam bahasa inggrisnya adalah Pacco Cookies merupakan suatu inovasi dalam memperkenalkan kue berbahan dasar talas ini dengan bentuk yang lebih modern. Pacco Cookies ini sendiri ditemukan oleh Pemuda asal Makassar, Sulawesi Selatan, Mujtaba Zulfikri Al Qowy, telah mampu mengembangkan bisnis kuliner yang bisa bermanfaat bagi petani dan juga mengenalkan panganan khas Sulawesi Selatan melalui cookies yang berbahan dasar talas Sulawesi Selatan. awal mula ia mengembangkan bisnis ini adalah melalui keinginannya untuk membantu Petani di Malakaji, Sulawesi Selatan agar bisa menjadi petani yang lebih baik tanpa harus merusak tanah karena menggunakan berbagai zat kimia dalam memproduksi tanaman pangan. Bermula dari hal tersebut, pada tahun 2016 dirinya mengajak para petani untuk menggarap lahan seluas 8 hektar dan melakukan kerja sama kemitraan dengan petani yang menggunakan lahan milik petani untuk menanam pacco secara berkesinambungan. Kini, Qowy me...