Entri Terkait
Beluk
Musik dan Lagu
Beluk adalah seni suara dengan nada tinggi/melengking-lengking, biasanya terdiri dari 6, 8 atau 10 orang lebih, tergantung kebutuhan. Beluk tersebut mengikuti pupuh yang dibacakan oleh seorang juru baca. Seni ini dahulunya adalah sarana untuk memanggil-manggil tetangga yang berdekatan rumahnya, lama kelamaan berubah menjadi sebuah seni dengan suara yang tinggi. Seni Beluk ini oleh masyarakat biasanya dipakai/dipentaskan ketika malam khitanan, rasullan, pernikahan dan kegiatan keagamaan lainya. Dipadukan dengan suara bedug sehingga menghasilkan irama yang indah. Kata beluk berasal dari kata ba dan aluk. Ba artinya besar dan aluk artinya 'gorowok' atau dalam bahasa Indonesia 'berteriak'. Berbeda dengan "nembang" atau seni suara yang lainnya, kesenian Beluk tidak 'menembangkan' atau menyanyikan syair yang digunakan, tetapi hanya membaca dengan memainkan tinggi-rendahnya frekuensi suara. Seni Beluk merupakan sajian sekar berirama bebas atau merdeka dengan...
Vande Leonardo
Seren Taun Cisungsang
Ritual
Cisungsang sebuah daerah yang memiliki luas ± 2.800 km2. Terletak di kaki Gunung Halimun, Desa Cibeber Kabupaten Lebak, kawasan ini dikelilingi oleh 4 (Empat) desa yaitu Desa Cicarucub, Bayah, Citorek, dan Cipta Gelar. Nama Cisungsang pada awalnya berasal dari nama salah satu sungai yang mengalir dari Talaga Sangga Buana. Talaga ini mengalir ke 9 (sembilan) sungai yaitu Sungai Cimadur, Ciater, Cikidang, Cisono, Ciberang, Cidurian, Cicatih, Cisimeut, dan Cisungsang. Wilayah Cisungsang dapat ditempuh dengan waktu 5 jam saja dari kota Rangkasbitung Kab. Lebak atau berjarak ± 175 Km dari pusat kota Provinsi Banten. Kondisi jalan menuju lokati tersebut cukup baik dan dapat ditempuh dengan kendaraan apapun. Kebudayaan Kawasan ini dipimpin oleh seorang Kepala Adat, yang penunjukannya melalui proses wangsit dari karuhun. Dikawasan ini sudah penggantian kepala adat dan telah terjadi 4 generasi yaitu generasi pertama oleh dipimpin oleh Embah Buyut yang berusia ± 350 tahun, generasi kedua...
henriana hatra
Otak-otak Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan : 1 mangkok ikan tenggiri yang telah dihaluskan ½ mangkok santan 400 gr tepung tapioka 1 ikat daun bawang iris tipis-tipis 1 butir putih telur Garam secukupnya 1 sdk teh bawang putih bubuk ½ sdk teh merica Daun pisang secukupnya Cara membuat : Campur ikan tenggiri dengan semua bumbu aduk dan uleni hingga tercampur rata. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai rata Masukkan 1 sendok makan adonan kedalam selembar daun pisang. Bungkus. Panggang di oven dengan suhu 200 derajad selama 10 menit Panggang lagi di atas kompor saamapi warna daun gosong kecoklatan. Membuat bumbu kacang: 250 gr kacang goreng di blender kasar 3 buah bawang putih dan 2 buah cabe merah di haluskan Kacang dan bumbu direbus dengan 250 cc air beri gula dan garam secukupnya jika sudah mau matang atau men...
Imam Taufik
Rabeg
Makanan Minuman
Bahan: 2 kilo gram daging kambing dan tulang iga Bumbu : 200 gram bawang merah 2 batang sereh, dibuat memar 6 centi meter kayumanis 4 centi meter lengkuas 20 buah cabe rawit 2 butir biji pala 4 centi meter jahe 10 sendok makan kecap manis (bisa juga diganti dengan gula merah) 6 lembar daun salam 200 gram bawang putih 6 sendok makan lada putih Cara membuat resep masakan tradisional Rabeg: Bawang merah dan bawang putih dirajang. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala. Semua bumbu ditumis kecuali daun salam dan sereh. Lakukan penumisan hingga tercium wangi Rebus daging dan tulang kambing dengan daun salam dan sereh. Agar masakan tidak menjadi prengus, pakai air dingin untuk merebus, dengan api sedang. Buang buih yang muncul di permukaan. Setelah daging matang - tetapi belum empuk - keluarkan dan tiriskan. Sisa rebusan dipakai untuk merebus tumisan bumbu. Potong-potong daging dan tulang iga, masukkan kembali ke dalam masakan. Masak sampa...
Imam Taufik
Sate Bandeng
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor bandeng, ukuran sedang 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah kriting 1 ½ sdt ketumbar ½ sdt jintan 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 50 gram kelapa sedang, parut, sangrai 1 sdm gula pasir 30 ml air asam jawa 2 butir telur, kocok lepas 100 ml santan kental Daun pisang untuk membungkus Bambu untuk menjepit Cara membuat : bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil. Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya...
Imam Taufik
Soto Daging Sapi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram usus sapi, bersihkan 3 mata asam jawa 600 ml air, untuk merebus usus 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar, buang bijinya 1 ½ sdm garam 1 sdt gula pasir 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 800 ml santan dari ½ butir kelapa Pelengkap Lontong Emping Perkedel Sambal cabai rawit Cara membuat rebus usus sapi dengan asam jawa sampai matang. Angkat, buang air rebusannya. Potong-potong usus. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam. Masukkan usus, aduk rata. tuangkan santan, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap. RM/Toko yang Menyediakan : Soto Sapi P...
Imam Taufik
Ayam Seraki Pedas
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung 1 liter air 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 mata asam jawa Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah rawit 2 buah cabai merah 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat cuci bersih ayam, tiriskan, potong menjadi 8 bagian. Masak ayam bersama serai, lengkuas, asam kandis serta bumbu halus. bila ayam sudah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Angeun Merica
Makanan Minuman
BAHAN: 150 gram rebung rebus, iris-iris 500 gram daging sapi 1 ½ liter air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 1 sdt terasi, goreng 2 cm kencur 3 cm kunyit sangrai 1 cm jahe 5 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk 1 sdt gula merah 1 mata asam jawa CARA MEMBUAT: rebus daging dalam air di api sedang sampai daging empuk. Tiriskan daging, potong-potong dadu 2 cm. saring dan takar kaldunya sejumlah 1 ¼ liter. Panaskan kembali kaldunya. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum., angkat, tuangkan e dalam rebusan daging. Masukkan rebung, kacang merah, kacang panjang, gula merah, dan asam. Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan
Imam Taufik
Ase Lidah
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram lliah sapi 1 liter air 1 sdt garam 2 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 3 sdm minyak untuk menumis 12 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai hijau, potong 2 cm 3 buah cabai merah, potong 2cm 600 ml santan dari ½ butir kelapa ½ sdt terasi goreng, haluskan 4 sdm kecap manis 1 ½ sdt garam 1 sdt merica bubuk CARA MEMBUAT: masukkan lidah kedalam air mendidih. Diamkan selama 2 menit, angkat dan keruk kulit luarnya. Rebus lidah dalam air, garam. Daun salam, jahe, serai, dan daun jeruk purut sampai empuk atau masak dengan panci presto dengan tekanan penuh selama 30 menit. Angkat. Potong-potong lidah menurut selera. Sisihkan panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah, aduk-aduk sampai harum. Masukkan lidah dan santan....