Entri Terkait
Permainan Nobangan
Permainan Tradisional
Nobangan adalah sebutan bagi orang Kaili di Sulawesi Tengah untuk sebuah permainan melempar kemiri yang dijadikan gacu ke sebuah lingkaran yang di dalamnya terdapat kemiri lain sebagai taruhannya. Nobangan itu sendiri merupakan gabungan dari dua kata, yaitu “no” dan “banga”. “No” adalah kata awalan yang menunjukkan kata kerja dan “banga”, yang secara harafiah berarti “tempurung kelapa”, dalam permainan nobangan berarti suatu kejadian pada saat gacu mengenai dan mengeluarkan kemiri taruhan dari dalam lingkaran. Saat itu para pemain akan berteriak mobanga. Jadi, kata mobanga sebenarnya hanya berhubungan dengan kena atau tidaknya gacu pada taruhan yang ada di dalam lingkaran. Pemain Permainan nobangan ini dapat dikategorikan sebagai permainan anak-anak, yang pada umumnya dilakukan oleh anak laki-laki usia 7--14 tahun. Jumlah pemainnya 2--6 orang. Tempat Permainan Permainan yang disebut...
Ressy vemialita
Kaledo
Makanan Minuman
Kaledo (Sup Kaledo) adalah salah satu ikon kuliner yang tersohor dari kota Palu, Sulawesi Tengah. Kata Kaledo berasal dari bahasa asli kota Palu, yaitu bahasa Kaili yang terdiri dari dua kata: Ka adalah Keras dan Ledo artinya Tidak (Tidak Keras). Bahan utama yang digunakan untuk membuat kaledo adalah tulang kaki sapi serta iga yang masih memiliki daging. Kaledo memiliki cita rasa asam pedas yang sangat khas dan cara makan yang unik sehingga menjadikan kuliner ini buruan para turis yang berkunjung ke kota Palu. Resep Kaledo Bahan-bahan: Daging dan tulang kaki sapi 1Kg. Cabe Rawit hijau 10-20 buah (tergantung selera pedas). Asam jawa yang mentah 5-7 ruas. 1 batang serai. 1 ruas jahe. Garam secukupnya. Penyedap rasa. Jeruk nipis. Cara Membuat Kaledo: 1. Daging dan tulang sapi dibersihkan dengan cara dicuci hingga bersih. 2. Jerang air secukupnya dalam panci hingga mendidih 3. Masukkan daging dan tulang sapi ke dalam panci tersebut, masak hingga daging tersebut setengah matang d...
Dhika
Asam-Asam Ikan Gabus
Makanan Minuman
Asam-Asam Ikan Gabus Resep masakan Sulawesi Tengah : Resep selengkapnya memasak Asam-Asam Ikan Gabus adalah sebagai berikut, Bahan : 1 kg ikan gabus, potong 10 cm 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 2 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu : 12 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai merah besar, iris serong 10 buah cabai rawit merah, iris serong 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek 8 buah belimbing wuluh, potong melintang 1 sdt gula pasir 1 ½ sdm garam Cara Membuat Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah cabai rawit, tomat, serai, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga layu. Masukkan air, belimbing w...
Afifah Amirotul
Uta Kelo
Makanan Minuman
Uta Kelo (Sayur Kelor) adalah sayur khas tanah Kaili (Palu, Sulawesi Tengah). Sayur ini dibuat dari bahan utama daun kelor muda yang dimasak santan dengan beberapa bahan tambahan lainnya. RESEP SAYUR KELOR BAHAN : 3 tangkai daun kelor, petik-petik 1 ubi merah kupas, potong kotak 2 gelas santa kelapa 1 buah cabai merah, buang biji, iris 1 sendok teh ketumbar halus Gula Garam Bumbu penyedap rasa BUMBU HALUS : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 2 butir kemiri CARA MEMBUAT: 1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kencur, dan kemiri. 2. Campur bumbu halus dengan santan dan masak dengan ubi merah sampai empuk. 3. Masukkan daun kelor, garam, gula, penyedap. 4. Masukkan cabai merah. Angkat. 5. Sajikan. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi...
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. 6. Angkat dan sajikan. RM yang menyediakan: Puang Oca Seaf...
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Kue Pule
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1. Singkong 2. Kelapa yang belum terlalu tua 3. Pewarna makanan 4. Garam 5. Gula 6. Mentega/minyak sayur 7. Fanili/daun pandan Alat-alat yang digunakan : 1. Panci kukus 2. Parut 3. Baskom 4. Pisau 5. Cetakan 6. Kain s...
Afifah Amirotul
Sop Kaledo
Makanan Minuman
Sulawesi Tengah merupakan salah satu provinsi yang ada di Indonesia. Provinsi yang beribukota Palu ini memiliki banyak sekali kuliner. Salah satunya adalah Sop Kaledo. Sop Kaledo merupakan makanan khas kota Palu yang berbahan dasar daging sapi dan tulang kaki sapi. Sop Kaledo menjadi salah satu makanan wajib yang harus dicicipi saat berkunjung ke kota Palu. Sop Kaledo sendiri memiliki berbagai manfaat, yaitu mencegah anemia, mencegah diabetes, meningkatkan sel darah merah, meningkatkan kesehatan kulit, dan mencegah serangan jantung. Banyaknya manfaat yang didapat dari Sop Kaledo karena makanan ini bahan utamanya yaitu daging sapi dan tulang kaki sapi. Kuliner yang berbahan dasar potongan Kaki Sapi ini, merupakan ikon Kota Palu. Dibalik rasanya yang khas itu, terdapat rangkaian kisah yang menggambarkan perjalanan peradaban etnis Kaili, dari masa ke masa di Lembah Palu. Bagaimanakah perjalanan itu, berikut penuturan seorang budayawan dan pemerhati sejarah Sulawe...