Entri Terkait
Gulai Lemak Telur Itik
Makanan Minuman
Bahan 500 ml santan dari ½ butir kelapa Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt penyedap, bila suka 1 tangkai daun bawang, potong-potong 5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis 4 butir telur bebek Cara membuat didihkan santan dan bumbu halus sampai harum dan matang. Kecilkan apinya. pecahkan telur bebek satu persatu ke dalam santan mendidih. Masukkan daun bawang dan cabai hijau. Aduk perlahan dan didihkan sekali lagi. Angkat
Imam Taufik
Asam-asam Udang
Makanan Minuman
Bahan 400 gram udang pacet 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica butiran 4 butir kemiri, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memakan 5 buah belimbing wuluh, potong-potong 3 buah cabai merah besar, iris serong 200 ml air Cara membuat kupas kulit udang, buang kepalanya dan kerat punggungnya. Aduk bersama air asam jawa. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. tambahkan belimbing wuluh, cabai merah besar, dan air. Masak sampai belimbing layu. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Gangsa Daging Iga Sapi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging iga sapi 1.300 ml air Haluskan 6 siung bawang putih 1 ½ sdt ketumbar 2 cm kunyit sangrai 2 cm kencur 1 sdt terasi, goreng 1 sdt garam 4 butri kemiri sangrai 1 mata asam jawa 50 ml minyak goreng 4 buah cabai merah, iris serong Cara membuat Siapkan daging iga sapi. Campur dengan air dan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai daging matang dan air kaldu meyusut. Beri asam jawa dan minyak goreng, teruskan memasak sambil sesekali diaduk. Tambahkan cabai merah, aduk kembali sampai cabai layu dan kuah mengering. Angkat.
Imam Taufik
Gangan Tungkul
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan gabus (2 ekor) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 150 gram jantung pisang batu 1 genggam daun kangkung 150 gram singkong, potong-potong Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 cm engkuas 1 cm kunyit 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi, bakar ½ sdt gula pasir 400 ml santan dari ¼ butir kelapa Cara membuat bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. rebus jantung pisang, daun kangkung, dan singkong secara terpisah sampai empuk dan matang. Angkat. didihkan santan bersama bumbu halus sambil diaduk. Masukkan jantung pisang, kangkung, singkong, dan ikan gabus goreng. Didihkan sekali lagi, angkat.
Imam Taufik
Botok Daun Mengkudu Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan sungai lais atau baung, sebaiknya ikan yang tidak bersisik. cuci bersih, tidak dipotong-potong, dibiarkan selama ± 2 jam.( jangan langsung dimasak ). 40 lembar daun mengkudu yang sedang tuanya. santan kental dari 2 buah kelapa Bumbu : garam kunyit, serai, lengkuas, kencur. daun salam, ketumbar. semua dihaluskan. Untuk bumbu dikira kira saja, sesuai selera kita. Cara membuat : Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai. Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan dibuang karena terasa pahit. siapkan panci besar, masukan ikan, daun mengkudu, santan, bumbu sekaligus. Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan sisa sedikit. Botok siap di hidangkan. Botok ini tahan sampiai 4-5 hari, dengan dihangatkan setiap hari. &nb...
Imam Taufik
Kepiting Goreng
Makanan Minuman
ahan: 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak) 4 siung bawang putih, haluskan 50 gram tepung maizena 100 gram tepung terigu 1 sdt merica bubuk 1½ sdt garam 2 butir telur, kocok lepas Minyak untuk menggoreng Cara Membuat resep masakan Kepiting Goreng Tepung: Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan. Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata. Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon. Lokasi penjual: The Holy Crab Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. Baru, Kota Jaka...
Imam Taufik
Ikan Asam Manis Jukut Pija
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1. potong ikan asin menurut selera ato bentug dadu rendam dlm air cucian beras 1 jam agar rasa asinnya berkurang 2. bawang merah dan bawang putih putih d iris-itis , 3. cabe merah dan cabai hijau Besar di iris-iris kasar, 4. cabe keritink di iris-iris, asam secukupnya yg di rendam air panas sekitar 100cc 5. Asam disini diremas2 lalu ampasnya di buang 1 buah tomat besar merah d iris kasar cara masak : 1. cuci bersih ikan asin lalu goreng sampai matang 2. tumis bawang merah+putih hingga wangi lalu masukan irisan cabe beserta tomat 3. setelah layu menguning masukan potongan ikan asin dan masukan air asam 4. aduk dengan api kecil tag lupa memberikan gula dan penyedap secukupnya atau menurut selera personal 5. bila kuah asam telah mengerink angkat Ikan Asam manis jukut pija siap d hidangkan
Imam Taufik
Wadai Putri Salad
Makanan Minuman
Bahan: 175 gr beras ketan 1 btr muda kupas parut 250 gr gula pasir ¼ sdt vanili 125 gr gula merah 4 btr telur 500 ml santan cair 250 ml santan kental 1 sdm tepung beras 1/4 sdt garam Cara Membuatnya: Rendam beras ketan selama 30 menit atau sampai beras mekar. Angkat, tiriskan. Tumbuk beras ketan sampai menjadi meniran, campurkan dengan kelapa muda parut dan santan cair, aduk rata. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 18x18x4 cm, kukus sampai matang. Kocok gula pasir, vanili, gula merah, dan telur sampai rata. Kemudian saring. Tuang setengah bagian di atas adonan ketan, kukus kembali selama 30 menit dengan api kecil sampai adonan keras. Tuang sisa adonan ketan, kukus kembali selama 15 menit. terakhir tuang sisa adonan santan, kukus kembali selama 15 menit sampai adonan keras. Campur santan kental dengan t...
Imam Taufik
Iwak Patin Baubar (Ikan Patin Baubar)
Makanan Minuman
Patin Baubar, patin segar yang dimasak dengan tungku yang berasal dari bara api tempurung kelapa. Tentunya hal ini akan menjadikan aroma tersendiri dan emnambah cita rasa. Patin Baubar sangat cocok jika disajikan dengan nasi putih hangat dan Terong Baparung (terong yang dibakar di atas bara api dan dikasih santan). Ditambah sambal acan (sambal terasi). Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah kemudian dimasak dengan cara dibakar ditungku dan bara api sampai rempah-rempah tersebut meresap ke Ikan Patin tersebut. Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat dan katanya, makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat saja. erlu diketahui juga, di perairan seperti sungai-sungai di Kalimantan Selatan sangat mudah mendapat Ikan Patin, bahkan sekarang ini banyak warga disana yang membudidayakan Ikan Patin dan warga di Kalimant...
