Entri Terkait
Buras Khas Sulawesi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 liter beras (bersihkan) 4 liter santan dari 2 butir kelapa 3 sdm garam (boleh ditambah kaldu bubuk) 6 lembar daun salam 3 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek) Secukupnya daun pisang untuk membungkus Secukupnya tali rafia Langkah Masukkan beras, santan, garam, daun salam, dan sereh kedalam panci. Aron hingga santan habis. Masaknya sambil diaduk-aduk supaya nggak gosong. Setelah dingin, bungkus dengan daun pisang. Bungkus berbentuk persegi, ratakan dengan jari. Susun dua-dua, atau tiga-tiga. Ikat kencang menggunakan tali rafia. Siapkan panci, alasi daun pisang. Susun Buras dalam panci lalu beri air. Rebus hingga matang, minimal 5 jam. Saya rebus dari sebelum Dzuhur, diangkat abis Maghrib. Tahun ini masaknya pakai kompor, soalnya males nungguin api tungku. Setelah matang, tiriskan dan biarkan mengeras. Siap dihidangka. Sumber:...
Roro
Buras Kuah Laksa
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 cup Beras 1/4 butir Kelapa dibuat untuk Santan Daun pisang Laksa : 10 siung Bawang Merah 4 siung Bawang putih 4 butir Kemiri 1 ruas jari kunyit 1 sdm Ketumbar Ikan Babarak (Orang Banjarmasin bilangnya gtu, kalau di Jawa kurang tau apa namanya). Tapi pakai ikan tenggori lebih enak Santan Daun salam Garam, Gula, Merica 2 buah serai Langkah Buras : Masak beras dengan santan, masak setengah matang dulu. Setelah itu taruh di daun pisang dan diikat dengan tali rapiaa...Setelah itu dikukus kurang lebih 1 Jam an atau sampai buras menjadi keras. Laksa : Blender sampai halus bumbu" kecuali serai dan daun salam. Setelah itu ditumis dan tambahkan salam dan serai lalu masukan santan dan bumbu in. Sebelumnya siapkan ikan yg sudah direbus dan di haluskan. Setelah laksa matang masukan ikan yg sudah dihaluskan. &nbs...
Roro
Pumpkin Mantau Lembut
Makanan Minuman
Bahan-bahan 220 gr labu kuning, dikukus lalu dihaluskan 500 gr tepung protein sedang 2 sdm susu bubuk 6 gr ragi 5 gr baking powder double acting 80 gr gula 30 gr mentega putih 1/4 sdt garam 60-100 ml air kertas roti / Cup cake Langkah Aduk rata tepung, susu bubuk, ragi, baking powder dan gula. Lalu tambahkan labu yg sudah di haluskan. Aduk rata. Beri air secukupnya (tergantung kandungan air...
Sri sumarni
Mantao mini kukus isi keju manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 220 gram tepung terigu segitiga 30 gram tepung beras ketan 65 gram gula pasir 1 butir putih telur, ditambahkan susu cair sampai 150 ml 1 sdt ragi Sejumput garam 1/2 sdt backing powder Bahan isi keju manis secukupnya Keju Kraft parut ditambah dengan susu kental manis Langkah Semua bahan dicampur jadi satu dan di uleni sampai Kalis.. kalau terlalu lengket bisa ditambah terigu lagi, dan kalau kurang air, bisa ditambah susu c...
Sri sumarni
Mantou ubi kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr tepung terigu 150 gr ubi ungu, kukus, haluskan 30 gr gula pasir (3 sdm) 1/2 sdm fermipan 125 ml air 1 sdt minyak goreng Langkah Buat bahan biang : air, 1 sdm gula pasir, dan ragi, aduk.. Tutup rapat biarkan berbuih Sambil menunggu biang berbuih, campur tepung terigu, ubi yg udah dihaluskan dan sisa gula, uleni hingga rata lalu masukkan air biang sedikit...
Sri sumarni
Burasa Plus Sayur Labu Kuning dan Sambel Ikan Duo
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 porsi Bahan Burasa : 600 gram Beras biasa 100 ml Santan kental 1 sdt Garam 400 ml Air 2 lembar Daun Pandan simpulkan secukupnya Daun pisang untuk membungkus Tali pengikat Bahan Sayur : 270 gram Labu kuning 150 gram Kentang 100 gram Wortel 150 gram Tahu potong - potong 100 ml Santan kental 3 buah Cabe keriting potong serong 1 Batang Bawang prei potong serong 1 Batang Serai geprek 1 sdt Garam secukupnya Penyedap 700 ml Air Bumbu halus : 2 ruas Jahe 10 buah Cabe rawit hijau 2 butir Kemiri goreng Bahan sambel duo : 100 gram Ikan duo (boleh teri) 3 buah Tomat segar potong - potong 20 buah cabe rawit ulek 5 butir Bawang merah iris tipis 5 sdm Minyak goreng Langkah: 90 menit...
Roro
Sticky Daging Cincang 😋 (Isi Bakpao, Mantau, Roti)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr daging cincang/ giling 3 siung bawang merah, iris 1 buah bawang bombay, cincang 1 batang daun bawang, iris 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdt saus raja rasa (boleh skip) 1,5 sdt lada hitam tumbukan kasar 1 sdt lada bubuk Secukupnya kecap manis, garam, gula, air Secukupnya paprika bubuk (optional) 2 sdm terigu, larutkan dgn air matang 1 sdm tepung tapioka/ sagu, larut...
Sri sumarni
Mantau labu kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 110 grm labu kuning,kukus dan haluskan 40 grm gula halus 250 grm tepung trigu 3 grm ragi instant/fermipan 3 grm baking powder 1/8 sdt garam 15 grm minyak sayur 50/60 ml air hangat Langkah Campur ragi instant dan air hangat aduk rata diamkan 5 mnit sampai berbuih ...
Sri sumarni
Buras Sambal Goreng Dower
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 pcs (bahan 1) 1 ikat daun pisang 1/5 kg beras pandan wangi 5 sdm santan kental 1/4 kg dada ayam (rebus, suir) 1/4 kg kentang (potong dadu) 3 buah wortel (potong dadu) (bahan 2) 3 sdm minyak 20 rawit merah setan 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 3 cm jahe 3 cm lengkuas 2 batang serai (geprek) 2 lembar daun salam (robek) 1 lembar daun jeruk (robek) 1 sdt merica bubuk Garam, gula, totole (penyedap rasa bisa dihilangkan) Langkah Cuci beras sampai bersih, tiriskan. Masukan santan kental dan sedikit garam, aduk rata (sisihkan). Masak ayam hingga matang (bumbui ayam dengan garam, totole) kemudian suir-suir. Potong dadu kentang dan wortel. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, rawit, jahe lengkua...