Entri Terkait
Tiwul Nanas - Jombang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gram tepung gaplek 150 gram gula 150 gram nanas ¹/4 sdt garam Secukupnya parutan kelapa muda Cara Membuat Parut nanas Campur semua bahan jadi satu (gula, garam, nanas dan tepung gaplek) Aduk rata adonan menggunakan tangan Panaskan kukusan. Kukus kurleb 30 menit. Angkat dan sajikan. Nikmati dengan taburan parutan kelapa muda. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3193015-tiwul-nanas
Riani Charlina
Bolu Tiwul - Jombang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr tepung gaplek/tepung tiwul (ayak) 50 gr tepung terigu segitiga 250 gr gula merah 100 gr gula pasir 3 butir telur 1/2 sdt SP 1/2 gelas air Cara Membuat Panaskan kukusan.kocok telur,gula merah sisir,gula pasir dan SP hingga creamy dan mengembang Kemudian masukkan tepung terigu mix tepung gaplek bergantian dg air dg mixer kecepatan rendah Lalu tuang keloyang/cetakan yg sudah dioles margarin atau minyak, kukus 25 menit sumber: https://cookpad.com/id/resep/3907641-bolu-tiwul
Riani Charlina
Dendeng Tokek
Makanan Minuman
Sejumlah warga di Probolinggo, Jawa Timur, mengembangkan penangkaran atau budidaya tokek. Warga tertarik memelihara hewan ini karena prospek usahanya cukup menjanjikan. Sumarto, misalnya. Warga Desa Tegal, Siwalan, Probolinggo ini, mengolah tokek hasil penangkaran menjadi dendeng kemudian menjualnya kepada seorang eksportir. Proses pembuatan dendeng tokek memang cukup rumit. Setelah perut tokek dibelah dan ditusuk seperti sate kemudian dagingnya dijahit agar bentuknya menarik. Setelah itu dimasukan ke tempat pengasapan. Meski proses pengolahannya cukup rumit, dalam sehari Sumarto bisa memproduksi sekitar 100 dendeng tokek. Tokek-tokek kering itu dijual kepada seorang eksportir yang biasanya dimanfaatkan untuk pengobatan. Harga dendeng tokek bernilai jual tinggi. Satu kilogram tokek kering bisa laku antara Rp 40 ribu hingga Rp 100 ribu tergantung kualitas binatangnya. Daging tokek kering kemudian dikemas dan siap diekspor ke Cina. Salah seorang ekspor...
Riani Charlina
Soto Kraksan - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi soto ayam kampung, babon, pakai santan dan koyah (kelapa diparut lalu disangrai). sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3345
Riani Charlina
Unan-Unan - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Minuman kesehatan berbahan rempah-rempah (kemingan, kayu manis, jahe dan lain-lain). sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3349
Riani Charlina
Nasi Punel - Pasuruan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi punel adalah masakan nasi yang khas Pasuruan yang banyak dijumpai di Bangil. Nasi punel ini telah menjadi cita rasa khas kuliner kota ini. Begitu khasnya nasi punel di Kota Bangil tersebar sampai di Pulau Bali. Proses penanakan beras punel tidak terlalu membutuhkan air banyak. Karena dengan takaran air yang sebanding saja beras yang ditanak sudah mengembang. Bila nasi sudah matang, kemudian nasi itu diakel (ditekan-tekan dan dibolak-balik dengan mangkuk kecil, red) di atas bakul tempat nasi. Dilakukannya proses akel agar nasi yang matang terasa lebih padat sehingga pulen. Dalam penyajiannya, nasi punel dilengkapi dengan beberapa makanan dan minuman, di antaranya: daging sapi goreng, dendeng daging sapi, kikil sapi, botok daun singkong, daun lamtoro, tempe, pepes ikan tongkol, tahu masak bumbu bali, tumis kacang panjang, sayur lodeh, tempe mendol, parutan kelapa yang dimasak srundeng, ikan asin goreng, sate kerang, krupuk udang, dan sambal pencok Adapun minumannya biasan...
Riani Charlina
Sangring - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Tradisi jenis makanan Sangring di Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Gresik. Kabupaten Gresik terdapat bermacam-macam makanan baik yang dikomsumsi dan untuk keperluan upacara masyarakat. Salah satu jenis makanan yaitu yang disebut Sangring. Makanan Sangring ini semacam kolek ayam, yang diolah dengan bumbunya terdiri dari jinten, brambang, gula jawa atau merah dan diberi santen. Menurut tradisi makanan ini yang mengolah adalah kaum lelaki dan kaum perempuan tidak boleh memasaknya. Menurut keterangan makanan ini khusus untuk persediaan buka puasa pada malam ke 23 hari dalam pelaksanaan puasa. Menurut ceritera yang sampai kini masih dilaksanakan oleh masyarakat tadi tradisi membuat makanan Sagring ini secara turun-temurun sejak berkuasanya Sunan Giri Kedaton, pada waktu itu masyarakat di sekitar Desa Gumeno terserang wabah penyakit yang sudah makan banyak korban hingga ada yang meninggal dunia. Para penguasa di daerah tadi sangat prihatin dengan munculnya wabah penyakit tadi...
Riani Charlina
Rujak Kambang - Nganjuk - Jawa Timur
Makanan Minuman
Minuman Rujak Kambang yang dapat dinikmati di warung Kerupuk Pecel Bu Penik Nganjuk merupakan minuman yang khas, karena rasa airnya seperti air rujak buah namun tidak banyak buahnya, jadi buah benar-benar hanya mengambang saja di bagian atas air. Bahan buah Rujak Kambang di warung Bu Penik ini terdiri dari ketimun, nanas, dan kuweni yang diserut. Sedangkan bumbu halus Rujak Kambang terdiri dari gula merah atau gula jawa, air asam jawa, dan garam secukupnya. Bisa ditambahkan cabai sesuai selera. Adapun cara membuatnya dimulai dari memanaskan air, kemudian bumbu halus dimasukkan. Air direbus hingga mendidih, kemudian angkat. Langkah berikutnya adalah menyaring kuah berbumbu, dan dinginkan. Setelah dingin, campur semua bahan buah dengan kuah berbumbu, dan diaduk rata. Tambahkan es serut, sajikan menggunakan gelas yang tinggi dan bening. Setelah menyantap sepiring Kerupuk Pecel yang pedas menggigit, maka minuman Rujak Kambang yang manis segar dingin ini sungguh terasa nikmat dan menyeg...
Riani Charlina
Curmelo - Magetan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Pembuat manisan kulit jeruk pamelo (curmelo) di Magetan saat ini ada kurang lebih 40 perajin yang tersebar di Kecamatan Bendo, Takuan, Sukomoro, dan Kawedanan. Kelompok tani curmelo semua wanita dengan setiap kelompok masing-masing 10 orang, dan telah menghasilkan 25 kg manisan kulit jeruk pamelo (curmelo) setiap minggu setiap kelompoknya. Adapun cara membuatnya adalah: 1. Jeruk dikupas, diambil kulitnya yang berwarna putih. Kulit lalu dipotong-potong berukuran 1cmx5cm memanjang. Kemudian dibersihkan diberi garam 1/2 kg/2kg, direndam agar rasa sengir jeruk hilang. 2. Kemudian direbus dengan air 6 liter, pada saat mendidih diberi gula 3 kg dan sintrunsir agar kulit jeruk terlihat bersih. Supaya lebih putih bersih dan matang/masak direbus lagi kurang lebih 1/2 jam, setelah itu direndam selama 24 jam, ditiriskan. Kemudian direbus lagi, diinapkan lagi selama 2 hari 1 malam. Setelah itu baru di oven dengan temperature 50 derajad Celsius minimal 8 jam. 3. Setelah dioven siap jual. Dari 2...