Entri Terkait
Tempoyak Binjai Anakan Papuyu Bethok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 takar ikan papuyu 1 bh binjai 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 bh cabe merah 1 bh cabe hijau 1/2 genggam lombok taji biarkan utuh (bila suka pedas) 3 sdm gula pasir 1,5 gula merah serut 3/4 sdt garam 1 karton kara 65 ml (100 ml santan kental) secukupnya air Cara Membuat Siapkan semua bahan. Potong2 bawang dan cabe. Haluskan/blender binjai hingga halus. Sisihkan Goreng ikan papuyu dg sedikit minyak hingga setengah matang, masukkan bawang dan cabe tumis hingga harum. Masukkan binjai, santan dan air secukupnya bila terlalu kental. Masukkan garam dan gula (bisa ditambah/dikurangi sesuai keasaman binjai). Koreksi rasa. Masak hingga meletup-letup dan ikan matang Alamat Penjual: Warung tempoyak palembang Jl. Ahmad Yani No.22-23, Sungai Lakam, Kec. Karimun, Ka...
Riani Charlina
Sambal Cengah
Makanan Minuman
Sambel Cengeh khas Palembang merupakan sambal dari cabai asli yang diolah dari cabe pilihan berkualitas. Bahan-bahan yang digunakan adalah cabai, bawang merah, terasi yang digiling kasar kemudian dikeringkan dan di kemas dengan baik dan sehat sehingga kualitasnya terjamin. Rasanya pedas dan gurih, dimakan langsung dengan nasi, mie instan atau tambahan sambal lauk pauk. Rasa sambalnya pedas dan khas. Bahan-bahan yang dibutuhkan 15 buah cabe rawit yang berwarna merah 4 buah tomat yang berukuran kecil 100 mL air 1 jempol asam jawa 1/2 sdt garam 1/2 bulatan gula merah, ukuran kecil. iris 2 siung bawang putih 3 sdm minyak goreng Langkah-langkah Pembuatan Larutkan asam jawa kedalam 100 ml air Ulek bawang putih dan cabe Potong kecil2 tomat Panaskan minyak, masukkan tomat dan bahan yang diulek. Tumis hingga tomat hancur Masukkan air asam jawa, gula dan garam...
Riani Charlina
Kue Pare Palembang
Makanan Minuman
Kue Pare khas Palembang merupakan jananan tradisional. Disebut pare karena bentuknya memang menyerupai sayur pare/paria. Memang masih kurang populer dibanding empek empek. Mungkin karena cara bikinnya yang relatif rumit. Di Palembang sendiripun yang lebih populer adalah kue pare versi manis. Kalau yang asin isinya ayam mirip mirip isian lemper, sedangkan versi manisnya isinya enten kelapa. Bahan-bahan yang dibutuhkan 250 Gr tepung ketan 5 Sdm tepung beras 1 sdm air kapur sirih 50 ml air pandan / suji 4 tetes pewarna hijau 1 1/2 bungkus santan Bahan Inti 1/2 Gelas air / secukupnya 75 gr gula merah di sisir 15 gr gula pasir 100 gr kelapa parut 1 lembar daun pandan 1/2 sdt garam Cara Pembuatan Aduk tepung ketan dan tepung beras, masukkan campuran santan, air daun suji dan pewarna, uleni sampai rata. Sisihkan Cara membuat bahan inti : Rebus gula merah dan gula pasir. Masu...
Riani Charlina
Bolu Boju
Makanan Minuman
Bolu Boju khas Palembang yang biasa disajikan dalam berbagai acara adat. Aroma harum dari daun pandan dan daun suji, serta gurihnya santap kelapa membuat kue ini begitu nikmat disantap saat buka puasa. Lebih pas lagi jika ditemani dengan teh manis hangat. Bahan-bahan yang dibutuhkan 20 helai daun pandan 100 helai daun suji 800 ml santan kelapa 100 gram mentega cair 500 gram tepung terigu 300 gram gula halus 4 butir telur ayam Tahap Pembuatan Blender daun pandan, daun suji dan santan lalu saring. Hangatkan sebentar lalu biarkan dingin. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang. Lalu tuangkan air santan dan pandan. Aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata. Masukkan tepung terigu perlahan hingga habis dan tercampur rata. Tuang ke loyang dan panggang di dalam oven hingga matang. Bolu Boju khas Palembang siap disajikan. Alamat & Kontak Penjual: Bolu...
Riani Charlina
Ikan Masak Ghuas
Makanan Minuman
Ikan Masak Ghuas merupakan masakan khas Besemah Kota Pagaralam yang sedari dulu populer dari generasi ke generasi. Sebuah masakan khas Pagaralam yang rasanya lezat. Bumbunya terdiri dari cabe merah, bawang putih, laos, kunyit, jahe, sereh dan kemiri yang digerus halus, lantas diberi tomat ceri dan daun salam. Bahan-bahan yang dibutuhkan 2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh 1 sdt air jeruk nipis 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 4 sdt garam 1 sdt gula merah sisir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sdm air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air 3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya 3 sdm minyak untuk menumis 2 buah bambu diameter 8 cm panjang 35 cm daun pisang untuk membungkus. 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 10...
Riani Charlina
Kue Mentu
Makanan Minuman
Kue Mentu khas Palembang merupakan olahan kue atau jajanan pasar yang dibungkus menyerupai botok. Kue ini menggunakan daging sebagai bahan isiannya. Resep Bahan Dadar Kue Mentu 250 gram tepung terigu 2 butir telur, kocok lepas 500 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam Resep Bahan Isi Kue Mentu : 300 gram daging cincang 100 ml santan kental Resep Bumbu Kue Mentu (dihaluskan) : 5 buah bawang merah 2 buah bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai 1/4 sendok teh jintan, sangrai 1/2 sendok teh merica bulat, sangrai Resep Bahan Saus Santan Kue Mentu (campur rata) : 500 ml santan kental 1 sendok makan tepung beras/terigu 1 sendok teh garam Pembungkus Kue Mento : Daun pisang untuk membungkus 10 lembar daun salam atau 10 potong daun pandan, 5 cm Cara Membuat Kue Mentu: Dadar : campur rata semua bah...
Riani Charlina
Gelenak (resep)
Makanan Minuman
Gelenak khas Palembang ini berbentuk pipih terbuat dari tepung ketan yang diberi bumbu rempah-rempah, seerti cengkeh dan kayumanis. Dari teksturnya, Gelenak hampir mirip dengan wajik atau dodol. Bentuknya sedikit kenyal dan manis, tapi terasa banyak elemen rempah-rempah saat mencicipinya. Warnanya juga cokelat kehitaman dan dicetak dalam ukuran bulat kecil. Bahan-bahan yang dibutuhkan Gula pasir 1 kg 1 kaleng susu kental manis Tepung ketan 1 kg Santan 1500 cc dari 4 butir kelapa Mentega cair 250 gr 10 butir telur Vanili seperlunya Cara Membuat Kue Gelenak yang nikmat Cara pertama anda harus aduk merata tepung ketan dan santan sampai bahannya melembut. Cara kedua jangan Lupa Anda harus kocok terlebih dahulu gulanya lalu satukan dengan telur sampai memutih dan kental. Jika menggunakan Mixer jagan terlalu lama sekitar 10 menit. Setelah itu lalu masukan semua bahan bahan lainnya, di...
Riani Charlina
Pede Ikan Gabus
Makanan Minuman
Pede Ikan Gabus adalah olahan yang memiliki rasa yang khas dimana rasa pedas dari cabe rawit ditambah dengan manisnya daging ikan gabus segar. Selain mendapatkan kelezatan dari makanan ini, anda juga akan mendapatkan manfaat kesehatan terutama memperbaiki kerusakan jaringan tubuh dan mengurangi pembengkakan karena kandungan zat albumin yang terkandung didalam daging ikan gabus. Bahan-bahan yang dibutuhkan 750 gram ikan gabus , potong menajdi beberapa bagian 1 sendok makan air jeruk nipis 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh garam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 4 lembar daun jeruk 8 buah tomat sayur 2 buah asam kadis 500 mililiter air 2 sendok makan minyak goreng Bumbu halus: 100 gram cabe merah giling 5 siung bawang putih 12 butir bawang merah Cara memasak pede ikan Gabus : Cuci ikan gab...
Riani Charlina
Cireng Salju Kuah Cuko - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr tepung tapioka Minyak utk menggoreng Bahan biang : 2 sdm tapioka 2 sdm tepung terigu 3 siung bawang putih, haluskan secukupnya Garam dan kaldu ayam bubuk 300 ml air Kuah cuko : 300 gr gula merah 1/4 bgkus asam jawa 3 siung bawang putih 7 bh cabe rawit merah (sesuai selera) secukupnya Air 1/2 bgkus terasi Cuka secukupnya (optional jika kurang asam) Garam dan gula (jika kurang manis) secukupnya Cara Membuat Pertama-tama masukkan bahan biang kedalam sauce pan /panci kecil. Masak sambil diaduk2 hingga bertekstur seperti lem. Matikan api. Dan biarkan hingga dingin Lalu campur dg tepung tapioka. Uleni hingga tdk lengket. Panaskan minyak. Bentuk2 adonan cireng (bulatkan lalu gepengkan dg tangan). Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Kuah cuk...