Kue Mentu khas Palembang merupakan olahan kue atau jajanan pasar yang dibungkus menyerupai botok. Kue ini menggunakan daging sebagai bahan isiannya.

Resep Bahan Dadar Kue Mentu

• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 500 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Mentu :

• 300 gram daging cincang
• 100 ml santan kental

Resep Bumbu Kue Mentu (dihaluskan) :

• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai
• 1/2 sendok teh merica bulat, sangrai

Resep Bahan Saus Santan Kue Mentu (campur rata) :

• 500 ml santan kental
• 1 sendok makan tepung beras/terigu
• 1 sendok teh garam

Pembungkus Kue Mento :

• Daun pisang untuk membungkus
• 10 lembar daun salam atau
• 10 potong daun pandan, 5 cm

Cara Membuat Kue Mentu:

1. Dadar : campur rata semua bahan sambil menuangkan santan sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng/margarin cair, aduk rata. Buat dadar tipis, bergaris tengah kurang lebih 8 cm. Sisihkan.
2. Isi : tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dari api, beri santan, daging cincang, garam dan gula. Aduk rata, rasa harus agak manis.
3. Penyelesaian : beri 1-2 sendok makan adonan isi di tengah selembar dadar, bungkus mirip risoles. Letakkan di atas 2 lembar daun pisang, beri sepotong daun pandan/salam, beri 2 sendok makan saus santan, bungkus, dan semat dengan lidi. Kukus sampai matang kurang lebih 45 menit.
4. Kue Muntu Khas Palembang siap disajikan.

Sumber: https://resepnusantara.id/kue-mentu-khas-palembang/