Entri Terkait
Ayam Budu-budu
Makanan Minuman
Ayam Budu-budu merupakan salah satu kuliner masakan Indonesia yang berasal dari Kota Makasar, Sulawesi Selatan. Untuk membuat masakan ini tidaklah terlalu rumit dan tidak memerlukan waktu yang lama karena bumbu-bumbu yang digunakan mudah didapat. Citarasa dari masakan ini enak, lezat, nikmat perpaduan yang sempurna. Yang perlu Anda ingat, ayam yang digunakan pada masakan ini adalah ayam kampung agar rasanya tetap seperti daerah asalnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera 2 buah jeruk nipis, ambil airnya saja Air secukupnya, untuk merebus 1 sdm asam jawa 3 cm jahe, memarkan 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 batang duan bawang, iris halus Cara Membuat Pertama-tama cuci ayam sampai bersih, angkat dan tiriskan. Lalu lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 me...
Fachni
Bolu Peca'
Makanan Minuman
Kuliner Makanan Khas Dari Bugis Bulukumba - Kue bolu adalah kue yang sudah sangat familiar di Indonesia. Berdasarkan bahan, kue bolu sangat banyak jenisnya, mulai dari bolu coklat, bolu keju, bolu pisang, bolu karamel, bolu ketan hitam dan lain-lain. Disini Bukucatatan.net akan berikan resep kue bolu ketan hitam. Karena ini adalah Kampung Bugis, maka tentu saja resep kue bolu ketan hitam yang akan kami bagikan adalah yang versi bugisnya, yang disebut bolu peca’ atau baulu peca’. Disebut bolu peca’ karena bolu yang ini renyah setelah direndam dengan cairan gula merah. Silahkan disimak penjelasan makanan khas dari Bulukumba. 1. Baulu Peca/Bolu Peca ini memiliki ciri khas tersendiri, karena setelah bolu jadi, bolu tersebut dimasukkan kedalam cairan gula merah dan ditiriskan. Cara masaknya tidak terlalu sulit. Hampir mirip dengan membuat bolu. Pertama-tama kita menyiapkan bahan”, untuk adonan bolu dibutuhkan 3 but...
adhaagary
Pisang Peppe' Sambal Terasi Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir Pisang Muda 1/2 liter Minyak Goreng 1/4 liter Cabe rawit 7 siung Bawang merah 4 siung Bawang putih 5 buah Tomat 1 bungkus Terasi secukupnya Gula pasir Secukupnya Penyedap rasa Langkah Kupas pisangnya.. saran, klo mau ngupas lebih baik olesi tangan pake minyak goreng biar getah pisangnya ga leengket ditangan 😠Setelah itu goreng sampai stengah masak, lalu angkat trus peppe' atau pukul pisang sampai gepeng gitu... (klo sy pake ulekan cobek buat gepengin pisangnya) Stelah semua sudah di peppe', goreng kembali sampai kering biar renyah nanti klo udah dimakan Untuk sambelnya.. blender (bisa juga diulek ya) cabe, bawang merah, bawang putih dan terasi.. trus tomatnya iris tipis-tipis aja.. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis sambelnya.. Tumis bumbu yang tadi sudah diblender jann lupa beri gula pasir secu...
Fachni
Tiye-Tiye
Makanan Minuman
Bulu babi seringkali ditemui di laut atau pada saat snorkling. Biota laut yang berduri dan bahaya saat disentuh, ternyata, juga enak disantap dan banyak gizi. Bentuknya bulat seperti cangkang kelapa yang sudah dikupas. Ukurannya sebesar bola tenis. Bulu babi disebut juga landak laut karena durinya yang panjang dan meliputi seluruh tubuhnya. Orang inggris menyebutnya sea urchin yang artinya landak laut. Urchin juga berarti anak nakal. Mungkin karena sering menusuk orang yang main di laut, maka disebut anak nakal. Bulu babi memang termasuk hewan yang harus dihindari saat berada di pantai. Duri-durinya yang banyak mengandung sengat yang bisa membuat sakit, demam dan gatal. Pernah seorang pekerja saya menginjaknya tanpa sengaja, akibatnya dia deman lebih dari tiga hari. Nah, kembali ke pangan bulu babi itu ya. Memang dari bulu babi yang sebesar bola tenis itu, yang bisa dimakan cuma sedikit saja. Hanya bagian dalam yang lunak dan mirip dengan telur ikan...
hallowulandari
Pa'piong Manuk
Makanan Minuman
Pa’piong merupakan makanan khas Toraja yang berupa lauk pauk untuk pelengkap makan dengan nasi. Pa'Piong dibuat dari daging (bisa babi, ayam, ikan dan jenis daging lainnya) yang dicampur dengan daun balinangko (mayan) dan aneka bumbu dan rempah- rempah dan dimasak dalam bambu. Pada saat memasak atau membakar bambu, memerlukan keahlian khusus dalam membolak-balik bambu sehingga matangnya merata. Pada umunya babi digunakan sebagai bahan utama yang dipilih sesuai dengan masyarakat Toraja yang kebanyakan beternak babi sehingga sering disebut Pa'piong bai. Walau daging babi ini dicampur sekaligus baik daging, tulang dan lemaknya, namun sama sekali tidak berminyak. Selain berbahan dasar daging babi, Pa'piong bisa bisa juga dimasak dengan menggunakan daging ayam, dan ikan. Pa'piong yang menggunakan ayam sebagai pengganti babi namanya menjadi Pa'piong manuk. Bahan: Dada ayam, potong dadu Nangka muda,...
hallowulandari
Pa'piong Ikan Mas
Makanan Minuman
Toraja, salah satu destinasi wisata di Sulawesi Selatan bukan hanya terkenal dengan budaya, seni, adat istiadat dan panorama alamnya. Namun, juga memiliki berbagai kuliner khas tradisional yang nikmat dan lezat. Salah satunya, pa’piong atau makanan yang dimasak dengan menggunakan bambu. Tak sulit menemukan pa’piong ini di kawasan Toraja. Banyak rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja dan Kota Rantepao, Kabupaten Toraja Utara, yang menjual masakan tradisional ini. Selain itu, pa’piong juga dengan mudah dijumpai di warung-warung makan yang ada di desa-desa di wilayah Toraja. Isi pa’piong bermacam-macam. Ada daging ayam kampung, babi dan juga ikan mas. Bagi mereka yang tak suka daging, pa’piong isi ikan mas bisa jadi pilihan. Rasanya pun tak kalah lezat dengan pa’piong isi daging ayam atau babi. Pa’piong Ikan Mas Untuk memasak pa’piong ikan mas, pertama-tama ikan mas di iris menja...
hallowulandari
Pisang Goreng Geprek Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 14 bh Pisang muda 3 siung Bawang putih 5 siung Bawang merah 20 bh cabe rawit secukupnya Gula jawa Garam 3 bh tomat Langkah Kupas kulit pisang lalu rendam skitar 5 menit dalam air yang sudah dilaruti gara Goreng pisang sampai berwarna agak kecokelatan Angkat pisang yang sudah berwarna cokelat, simpan diwadah dan tunggu hingga dingin..lalu digeprek..usahakan melapisi pisang yang digeprek dengan plastik, supaya geprekannya lebih rapi Siapkan bumbu yang diperlukan, lalu goreng hingga matang Haluskan bumbu yang sudah matang, dan tambahkan gula jawa sesuai selera.. Pisang yang sudah di geprek tadi di goreng kembali hingga sedikit keras..tapi jangan sampai gosong Angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3589520-pisang-goreng-geprek-ala-makassar
hallowulandari
Pisang Epe Sambal Terasi
Makanan Minuman
Bahan-bahan Pisang kepok mentah (biasa juga disebut pisang sanggar) Garam Minyak untuk menggoreng Bahan sambal 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 tomat 5 buah cabe rawit Terasi Secukupnya Langkah Kupas pisang, rendam. Biar mudah mengupas pisang nya potong kedua ujung pisang, lalu garis kulit pisang dengan ujung pisau dan jangan sampai mengenai buah nya, buat beberapa garisan, lalu tarik kulit dari sisi atas. Goreng pisang setengah matang lalu angkat. Penyet-penyet pisang pakai cobek aja, dan rendam di air garam dan goreng kembali hingga garing. Tumis semua bahan cabe, hingga matang lalu ulek koreksi rasa, siap dinikmati. RM yang menyediakan: Depot Karebosi Food Garden, Blok A No. 8, Jakarta Garden City, Jl. Tipar Cakung, Cakung, Jakarta 0812 86891282 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3563492-pisang-epe-sambal-ter...
hallowulandari
Barongko Golla Cella
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 sisir Pisang kepok yang sangat matang 800 g Gula merah yang diserut 15 butir Telur 2500 ml Santan 1/2 st Garam 500 ml Santan kental Daun pisang 10 pelepah (potong uk 15×30, lapis-lapis bentuk tum) Langkah Haluskan pisang (saya menggunakan alat penggiling), tuang ke dalam baskom yangg agak besar Kocok telur dan gula merah (asal gula larut), tuang di adonan pisang aduk rata, kemudian tuang santan dan garam aduk rata, terakhir masukkan santan kental aduk kembali (adonan agak encer ya) Ambil adonan sebanyak 100ml, kemudian bungkus dengan daun pisang yang sudah di bentuk. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan kemudian masukkan dalam kulkas. Barongko dingin siap dinikmati, pelepas dahaga penunda lapar Dapat dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi S...