Tiye-Tiye

Makanan Minuman

Makanan Sulawesi Selatan Pulau Selayar

Sunting

Laporkan

hallowulandari

- 7 Februari 2018

Bulu babi seringkali ditemui di laut atau pada saat snorkling. Biota laut yang berduri dan bahaya saat disentuh, ternyata, juga enak disantap dan banyak gizi.

Bentuknya bulat seperti cangkang kelapa yang sudah dikupas. Ukurannya sebesar bola tenis. Bulu babi disebut juga landak laut karena durinya yang panjang dan meliputi seluruh tubuhnya. Orang inggris menyebutnya sea urchin yang artinya landak laut. Urchin juga berarti anak nakal. Mungkin karena sering menusuk orang yang main di laut, maka disebut anak nakal.

Bulu babi memang termasuk hewan yang harus dihindari saat berada di pantai. Duri-durinya yang banyak mengandung sengat yang bisa membuat sakit, demam dan gatal. Pernah seorang pekerja saya menginjaknya tanpa sengaja, akibatnya dia deman lebih dari tiga hari.

Nah, kembali ke pangan bulu babi itu ya. Memang dari bulu babi yang sebesar bola tenis itu, yang bisa dimakan cuma sedikit saja. Hanya bagian dalam yang lunak dan mirip dengan telur ikan. Makanya makan-makanan ini tidak bisa tie tie alias sedikit-sedikit. Paling tidak memakannya harus beberapa biji.

Di rumah-rumah selayar, Tie tie ini biasa disajikan dalam bentuk osengan dan tidak disajikan dengan kulit luarnya yang keras. Biasanya, kulit bulu babi itu harus dibelah dan dibersihkan lalu diambil bagian pinggir dan tengahnya. Ya, yang seperti telur ikan itu lho. Namun bisa juga, Tie tie disajikan lengkap dengan kulit luar bulat bundarnya itu. Cantik dan unik lho.

Ternyata dari dalam penampakan yang sangar terdapat makanan enak. Bukan hanya itu, kandungan gizi si anak nakal ini tidak bisa diremehkan. Dari hasil riset Dr Ir Delianis Pringgenies MSc dan Anna Aizzaturroifah SPi dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, dibuktikan bahwa gonad bulu babi meningkatkan jumlah sel neuron otak. Gonad adalah telur bulu babi yang berwarna orange atau kuning cerah. Menurut Delianis, neuron berhubungan erat dengan kemampuan belajar. Semakin banyak sel neuron dalam otak, semakin baik tingkat kemampuan belajarnya.

Masih menurut Delianis, gonad bulu babi mengandung 13 jenis asam amino. Delapan asam animo esensial (lisin, metionin, treonin, valin, arginin, histidin, triptopan dan fenilalanin). Sedang lima asam amino non esensial (serin, sistein, asam aspartat, asam glutamat dan glisin).

Nah kabar baik buat yang kolesterol tinggin. Bulu babi juga mengandung asam lemak tak jenuh Omega 3 yang berkhasiat untuk menurunkan kandungan kolesterol yang bersarang dalam tubuh manusia. Kita tahu lah, sekarang ini kolesterol menjadi hantu menakutkan bagi sebagian teman karena dapat menyebabkan berbagai macam penyakit seperti penyumbatan pada pembuluh darah jantung.

Bulu Babi juga kaya kandungan vitamin A, vitamin B kompleks dan mineral yang dapat memperlancar fungsi sistem saraf dan metabolisme tubuh manusia. Makanya, setelah berlayar menangkap ikan, nelayan-nelayan di Selayar sering mengkonsumsi bulu babi ini dalam keadaan fresh alias tidak dimasak.

Melihat, kandungan gizi yang tinggi dari bulu babi ini, rasanya tak salah jika saya menyebut sebagai makanan ekstrim nan kaya gizi. Tak salah juga jika bulu babi ini dikembangkan sebagai salah satu potensi ekonomi daerah.

Sumber:

https://travel.detik.com/dtravelers_stories/u-3336758/nyam-bulu-babi-ternyata-enak-amp-banyak-gizi/1

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Wisma Muhammadiyah Ngloji

Produk Arsitektur

Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.