Entri Terkait
Singang Udang Ikan - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap (ikannya bisa diganti sesuai selera, bisa pke ikan air tawar jg) 2 bh jeruk nipis 500 ml air Bumbu : 4 bh cabe merah 7 btr kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 5 cm lengkuas 1 buah tomat (potong2) 1 batang serai (geprek) 1 buah cabe hijau (potong2) 2 buah daun bawang (potong) 5 sdm minyak utk menumis Garam, gula Cara Membuat Lumuri ikan yg telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis Haluskan cabe merah, kemiri, bawang putih, lengkuas dan kunyit Tumis bumbu halus bersama cabe hijau dan serai Setelah bumbu harum masukkan ikan yg telah dicuci, tambahkan air dan tutup panci, masak sampai kematangan dirasa cukup Setelah ikan matang masukkan potongan tomat dan daun bawang. Bisa ditambahkan potongan cabe rawit kalau ingin agak pedas....
Riani Charlina
Lawa khas Dompu - Dompu - NTB
Makanan Minuman
Lawa adalah salah satu makanan Khas Dompu yang tumbuh dan berkembang pada masyarakat Soro Kecamatan Kempo Kabupaten Dompu. Berdasarkan cerita yang kami peroleh dari masyarakat Soro Kecamatan Kempo bahwa Lawa Soro adalah makanan khas masyarakat Soro yang terbuat dari ikan mentah dengan bumbunya tanpa dimasak. Menurut sejarah yang menciptakan resep Lawa adalah si Anwar seorang nelayan yang berasal dari Desa Soro sehingga diberi nama Lawa Soro, La = si, wa = Anwar (nama panggilan), Soro (Nama Kampung) asal mula Lawa Soro ini. Desa Soro adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan kempo yang sebagian besar pendukungnya bermata pencaharian melaut (nelayan), si Anwar adalah seorang pemilik Bagang, pada jaman itu bagang dibangun dalam laut yang dibuat dari bambu. Pada suatu hari Anwar melaut, setia melaut Anwar kadang pergi selama 3 sampai 5 hari tergantung dari hasil tangkapan bersama anggotanya dengan membawa bekal secukupnya. Setelah beberapa hari mereka melaut tiba-tiba kehabisa...
Riani Charlina
Tuna Sasate - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 potong Tuna (saya beli sebungkus isi 5 potong uk.sedang) 2 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 butir Telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya 1 batang Daun bawang, iris halus secukupnya Air secukupnya Garam dan penyedap Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Didihkan air dalam panci, rebus tuna yg sudah dicuci bersih hingga matang (rendam dahulu dalam air garam dan perasan jeruk nipis agar hilang amisnya, baru dicuci). Tiriskan dan haluskan dengan sendok, sisihkan. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe, garam, dan penyedap. Campur kedalam adonan tuna, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan irisan daun bawang, campur rata. Bulatkan seperti membuat perkedel. Siapkan putih telur kocok yg diberi sedikit garam, celupkan satu per satu. Panaskan minyak, goreng hi...
Riani Charlina
Singang Ikan Cakalang - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan cakalang 2 buah jeruk nipis 10 bawang merah 6 bawang putih 15 cabe rawit 5 cabe merah besar 2 cabe hijau besar 2 buah tomat 3 cm lengkuas 2 cm kunyit 7 kemiri 2 sereh segenggam kemangi 5 daun bawang 1 bungkus asam jawa kubis (opsional) minyak utk menumis secukupnya air garam, gula & penyedap rasa Cara Membuat Potong & cuci bersih ikan cakalang, lalu lumuri dgn jeruk nipis Siapkan bahan-bahannya Campur asam jawa dgn sedikit air panas Potong cabe merah besar, cabe hijau besar, daun bawang & tomat Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, garam, lengkuas, kunyit Panaskan minyak & tumis hingga harum bumbu yg sudah dihaluskan beserta sereh Setelah harum, masukkan...
Riani Charlina
Sate Pusut Pepaya Muda - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr daging ayam fillet segar (harus yg habis semblih yak, jgn yg udh masuk kulkas) 500 gr pepaya muda/labu siam 1 sachet tepung serbaguna @80 gr 1 sdt lada bubuk secukupnya garam 5 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis secukupnya tusuk sate,minyak yg banyak untuk menggoreng haluskan: 1 buah cabe merah besar, buang biji 5 buah cabe rawit (selera atau boleh skip) 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 sdt ketumbar sedikit pala Cara Membuat Giling daging sampai halus dg food prosesor atau penggilangan daging. peras daging dg kain bersih sampai gg ada kadar air. Sisihkan Serut atau parut pepaya muda, kukus sebentar (yg penting sampai bisa diperas). peras dg kain bersih sampai kadar air habis. sisihkan Campurkan daging, pepaya dg semua bumbu. Aduk ra...
Riani Charlina
Bebalung Asam Pedas - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr iga sapi 10 bh belimbing sayur, belah 2 2 lembar salam 2 batang sereh, geprek 1 jempol laos, geprek garam 1/2 sdt kaldu bubuk (optional) minyak goreng gula pasir (resep asli nda pake) 1 ltr air bumbu halus : 5 bh cabe rawit merah 3 bh cabe keriting 3 bh bawang putih 1 sachet terasi 1 sdt ketumbar sangrai 1 ruas kencur 1/2 sdt lada butir Cara Membuat Rebus iga smp empuk. Kaldu bisa dipake atau tdk sesuai selera. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, laos dan sereh smp harum. Tambahkan air biarkan mendidih. Masuk iga dan bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Setelah agak meresap masuk belimbing sayur dan biarkan mendidih Sajikan dgn nasi putih hangat sumber: https://cookpad.com/id/res...
Riani Charlina
Bebalung Bumbu Bakar - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan bebalung (tulangan sapi) banyak bawang merah 5 bawang putih 5 cabe rawit 3 ruas jr laos(agak banyak) 3 cm kunyit secukupnya asam (dilarutkan) 1 bh tomat 3-5 bh belimbing wuluh garam dan penyedap Cara Membuat Rebus tulangan, kalo mau buang airnya lalu rebus lagi biar lemaknya ga terlalu banyak..lalu tambahkan air asam Setelah tulangan setengah matang,bakar/sangrai bumbu,geprek smua bumbu lalu masukkan ke dalam kuah, garam dan penyedap. Masukkan tomat dan belimbing wuluh saat hampir matang. Biasanya kalo masak tulangan mau buang lemaknya masakan dibiarkan dingin dulu lalu angkat lemaknya baru dipanasin lagi sumber: https://cookpad.com/id/resep/1359874-bebalungtulangan-bumbu-bakar
Riani Charlina
Asem Asem Buncis Wortel Bebalung - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15 Buncis (siangi, potong 1cm, cuci) 3 btg Wortel (kupas, potong dadu kecil, iris) Secukupnya tulang/daging ayam (aku ceker trus bagian dada, udh direbus mtang ya) 10 Cabai rawit iris 3 siung bawang putih iris 5 siung bawang merah iris 1 sdt biji Asam jawa 3 lbr Daun salam 3 iris Lengkuas secukupnya Air 1 sdt Kecap manis Bango sesuai selera Gula, garam Cara Membuat Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang merah putih, cabai hingga harum, lalu masukkan lengkuas dan daun salam. tumis lagi hingga matang Masukkan wortel, tumis sampai agak layu lalu tambahkan air sesuai selera utk kuah. biarkan mendidih Masukkan tulang/daging ayam, aduk rata. beri bumbu gula, garam, asam jawa dan kecap manis sampai rasa pas Terakhir masukkan buncis. masak sampai sayur matang sumber...
Riani Charlina
Pedes Panas Bebalung - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg iga sapi 25 gr lengkuas, memarkan 1 bungkus royko sapi @10 gr 1/2 sdt garam 1 sdm asam lombok (asam jawa >1 sdm), larutkan dalam 500 ml air 3 sdm minyak untuk menumis 500 ml air haluskan: 6 Buah cabe rawit merah (Boleh lebih sesuai selera) 4 buah cabe merah kriting 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kencur 4 cm kunyit 1/2 terasi udang Cara Membuat Cuci bersih iga sapi. tumis bumbu halus dg api kecil hingga harum. masukan lengkuas dan iga, aduk-aduk. biarkan hingga keluar air. Masukan 250 ml air, besarkan api dan masak hingga air menyusut. tambahkan lg 250 ml air, biarkan hingga air menyusut atau dagingnya empuk. Masukan 500 ml air asam, masak pada api sedang hingga mendidih. masukan garam dan royko. koreksi rasa jika sudah...