Entri Terkait
Ikan Pedas Terong Asam
Makanan Minuman
B ahan-bahan IKAN PEDAS TERONG ASAM : 2 ekor ikan baung 2 buah terong asam 1 buah timun 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting 1 ruas serai 1 potong lengkuas 1 bungkus kecil terasi Asam jawa secukupnya Garam secukupnya Penyedap Rasa secukupnya Cara membuat : 1. Pertama siapkan bumbunya. cuci bersih dan sisihkan 2. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. potong potong juga timun dan terong asamnya. sisihkan. 3. Haluskan bumbu-bumbu kecuali serai dan lengkuas serta asam. 4. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, setelah beraroma masukan serai dan lengkuas. aduk kemudian masukan ikan,tambahkan air secukupnya. setelah lima menit ikan berubah warna masukan terong asam dan timun nya serta tambahkan asam jawa. biarkan mendidih . kemudian bubuhi garam dan penyedap rasa secukupnya. 5. setelah kira kira terong asam dan timunnya sudah matang angkat dan sajikan....
Endah Kinarya Palupi
Gulai Asam Pedas Kepala Ikan Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 buah kepala ikan kakap 1 buah nanas 1 buah bawang bombai 3 siung bawang putih 1 sdm cabe merah kering 1/2 sendok teh kunyit 2 batang serai 2 lembar daun bay / daun salam 3 lembar daun jeruk 1 Liter Air Asam Jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Cara membuat : 1. Haluskan bawang bombay dam bawang putih. 2. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, bawang putih, garam, serai, daun bay, daun jeruk sampai harum. 3. Tambahkan cabe kering yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang. 4. Masukkan kepala ikan ke dalam bumbu dan aduk. Tuang air dan masak sampai mendidih. 5. Tambahkan potongan nanas dan air asam jawa dan rebus sampai bumbu meresap. Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/24/gulai-asam-pedas-kepala-ikan-dan-nanas-khas-pontianak.aspx
Endah Kinarya Palupi
Pisang Goreng Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 10 buah pisang uli atau kepok Minyak untuk menggoreng Bahan Adonan Pencelup : 125 gram tepung terigu protein sedang 1 sdm tepung beras 1 1/2 sdm gula bubuk 1/4 sdt garam 250 ml air Bahan Adonan Kremesan : 250 gram tepung beras 50 gram tepung sagu tani 20 gram gula merah, sisir halus 2 butir kuning telur 1 sdm garam 1 liter air Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/22/resep-pisang-goreng-pontianak.aspx
Endah Kinarya Palupi
Semur Daging Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram daging sapi, dipotong lebar 4 cm 2 siung bawang putih, diiris tipis 4 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah tomat, dipotong-potong 3 sendok makan kecap manis bango 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 500 ml air 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas 1/2 buah pekak 3 butir kemiri, disangrai 1/4 sendok teh kayumanis 3 butir cengkeh 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Tomat Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 300 gram beras 1 buah bawang bombay cincang 50 gram daging giling 30 gram jamur kancing, dipotong menjadi 2 bagian 50 gram mix vegetable 2 lembar bayleaf 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh oregano 1/2 sendok teh basil 150 ml air tomat, dari 200 gram tomat dan 75 ml air, buang bijinya, lalu di blender 350 ml kaldu sapi dari rebusan tulang sapi 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis Cara Pengolahan : Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan beras, bayleaf, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air tomat dan kaldu sapi. Aduk rata. Masak sampai meresap. Masukkan jamur kancing, mix vegetable, oregano, dan basil. Aduk rata. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang. Untuk 5 porsi Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.c...
Endah Kinarya Palupi
Hekeng Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan Hekeng khas pontianak : 1/2 kg Udang kupas 1 lembar Kulit tahu kekkian 1/2 sdt Lada 4 siung bawang putih Pala Bubuk secukupnya Ketumbar Bubuk secukupnya Garam secukupnya Cara membuat: 1.Haluskan bawang putih, lada, ketumbar dan pala 2.Kupas kulit udang 3.Cincang halus udang, kemudian campur dengan bumbu halus, hingga merata 4.Siapkan kulit tahu, menjadi ukuran kurang lebih 20×40 cm 5.Taruh adonan di ujung kulit tahu, kemudian lipat hingga ke ujung lainnya 6.Kukus selama kurang lebih 15 menit 7.Siap diolah kembali. Potong2 kemudian digoreng, Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/24/hekeng.aspx Lokasi penjual: Along Alamat: Jl. Gajah Mada No.92, Benua Melayu Darat, Pontianak Sel., Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78122 Telepon: (0561) 742446 ...
Endah Kinarya Palupi
Lempok Durian Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang di butuhkan 4 sampai 5 kg durian matang (lebih bagus masak di pohon) 1 kg gula pasir Garam 1 sendok teh Alat-alat yang di butuhkan Golok/Pisau besar Kompor Panci besar/kuali Adukan Dodol Plastik mengemas Lempok Cara Pembuatannya Durian dibuka ambil isinya. Pisahkan daging buah dan isinya. Tambahkan 1 kg gula pasir untuk setiap 4-5 kg durian lalu di tambahkan dengan garam 2 sendok teh. Semua bahan tadi di masukkan kedalam kuali yang di letakkan pada tungku. Bahan yang ada dikuali diaduk terus menerus adonan lempok, panaskan api dalam keadaan sedang, kira-kira pengadukan adonan sekitar 3-4 jam. Setelah lempok yang diaduk kira-kira sudah lengket di adukan dan kenyal maka Lempok sudah siap diangkat. Tunggu sampai dingin dan mengeras lempok sudah siap di bungkus. Happy cooking ! :) Sumber: http://biftah.com/inilah-resep-dan-cara...
Endah Kinarya Palupi
Soto Cirebon
Makanan Minuman
Soto Cirebon ini mungkin buat anda yang berada di luar kota Cirebon jarang mendengarya. Tetepi ketehuilah bahwa Soto Cirebon ini memiliki cita rasa khas kota Cirebon yang cukup terkenal disana. Mangga, disimak resep Soto khas Cirebon berikut. Bahannya: 1,4 liter air untuk merebus Setengah ekor ayam (usahakan ayam kampung) 3 buah kentang, dikupas dan dipotong dengan bentuk dadu 3 sendok makan minyak untuk menumis Sesendok teh kaldu ayam instan Dua batang daun bawang, silahkan dipotong sekitar ukuran 1 cm 150 gram bihun, seduh dengan air panas Setengah butir jeruk nipis, silahkan diperas dan ambil airnya 150 gram tauge 5 lembar daun kol yang diiris halus Bumbu yang dihaluskan: Sesendok teh lada butir 5 siung bawang putih 1,5 sendok teh garam 3 cm kunyit 4 butir kemiri Bumbu-bumbu lainnya:...
Iklimah
Gangan Asam Kering Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 2 ekor ikan gabus, ukuran sedang 150 gram kacang panjang 4 lembar daun kol 6 buah belimbing wuluh 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng 5 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, sangrai 2 cm lengkuas 1 batang serai, ambil bagian putih, iris 3 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat Bersihkan ikan gabus, potong-potong dan sisihkan. Potong-potong kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh menurut selera. Sisihkan. Panaskan santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ikan gabus, kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan sayuran empuk. Angkat. Sumber: http://fatmawatinenengxiips1.blogspot.com/2011/05/gangan-asam-kering-kalimantan-barat.html