Soto Cirebon ini mungkin buat anda yang berada di luar kota Cirebon jarang mendengarya. Tetepi ketehuilah bahwa Soto Cirebon ini memiliki cita rasa khas kota Cirebon yang cukup terkenal disana. Mangga, disimak resep Soto khas Cirebon berikut.

Bahannya:

• 1,4 liter air untuk merebus
• Setengah ekor ayam (usahakan ayam kampung)
• 3 buah kentang, dikupas dan dipotong dengan bentuk dadu
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Sesendok teh kaldu ayam instan
• Dua batang daun bawang, silahkan dipotong sekitar ukuran 1 cm
• 150 gram bihun, seduh dengan air panas
• Setengah butir jeruk nipis, silahkan diperas dan ambil airnya
• 150 gram tauge
• 5 lembar daun kol yang diiris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• Sesendok teh lada butir
• 5 siung bawang putih
• 1,5 sendok teh garam
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu-bumbu lainnya:

• 3 cm jahe, silahkan dimemarkan
• 4 cm lengkuas, silahkan dimemarkan
• Dua lembar daun salam
• 2 batang serai, silahkan dimemarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 5 lembar daun jeruk dan buang bagian tengahnya.

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Telur rebus
• Sambal

Cara Membuat Soto khas Cirebon:

1. Rebus ayam hingga matang, angkat, suwir-suwir dagingnya dan sisihkan,
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan air, kentang dan kaldu ayam instan serta masak sampai empuk.
3. Tambahkan daun bawang, tauge, kol dan daging ayam. Beri kecap manis dan air jeruk nipis. Didihkan kembali dan angkat.
4. Siapkan mangkuk dan letakkan bihun ke dalamnya serta siram dengan kuah soto beserta isinya. Taburi dengan bawang goreng secukupnya dan sajikan dengan nasi, sambal dan menu pendamping lainnya.

   Selamat mencoba membuat Soto Cirebon khas Cirebon ini, semoga hasilnya memuaskan dan Semoga bermanfaat.

Sumber: http://www.resepmasakindonesia.com/2014/11/resep-soto-cirebon-dari-cirebon.html