Entri Terkait
Sambal Goreng Labu - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN – BAHAN : 2 buah labuh sayur, iris batang korek api. 1 buah wortel, iris korek api. 100 gr daging tetelan. 100 ml air kaldu rebusan tetelan atau air biasa. 1 lembar daun salam. 10 cm serai, memarkan. 1 buah tomat, belah-belah. 250 ml santan. 1 sdt gula merah. Garam sesuai selera. 4 siung bawang merah, iris. 3 sdm minyak sayur untuk menumis. BUMBU HALUS : 4 siung bawang putih. 3 buah cabai merah. 2 butir kemiri. CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABUH : Rebus tetelan sampai empuk, potong dadu, sisihkan 100 ml kaldu Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk sampai berubah warna Masukkan daun salam, serai, dan tomat, aduk rata. Masukkan air kaldu beserta tetelannya, labuh, wortel, santan, gula, dan garam, aduk rata Tutup dan biarkan sampai wortel empuk dengan api kecil. Angkat, hidangkan. RM/Toko yang Menye...
Isni
Lodeh Ikan Bakar - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : 1 ekor ikan tongkol, dibuang tulangnya, dipotong- potong 3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 2 lembar kol, dipotong kotak 10 gram daun melinjo, dipotong-potong 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa 3 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 4 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir CARA MEMBUAT LODEH IKAN BAKAR : 1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/4 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Bakar sampai harum. 2. Rebus santan, bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah sampai harum. 3. Masukkan kacang panjang dan kol. Masak sampai mendidih. 4. Tambahkan ikan tongkol dan daun melinjo. Masak sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan : Ikan Bakar C...
Isni
Ayam Tempe Bakar Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 kg ayam 2 papan tempe Bumbu halus 11 bawang merah 7 bawang putih 1 sdt ketumbar 3 keping kemiri Sedikit air saat proses blender (saya males nguleg) Bumbu pelengkap 2 ruas laos 2 ruas jahe 2 keping pekak 2 batang sereh Daun jeruk untuk merebus ayam 10 sdm kecap manis 2 keping kecil gulamerah secukupnya Garam secukupnya Air Untuk olesan bakaran 3 sdm mentega 2 sendok sayur sisa ungkepan 3 sdm kecapmanis Langkah Pertama tama cuci bersih ayam dan rebus setengah matang dengan daun jeruk. Sisihkan Blender bumbu halus,lalu tumis dengan minyak yg benar2 panas. Tambahkan bumbu pelengkap: laos,jahe,sereh,pekak. Harus ada pekak ya moms. Rasanya n baunya bener2 ayam bakar solo. Tumis sampai harum. Lalu masukkan ayam. Masukkan pula gula merah.Tambahkan ayam dan air secukupnya sampai agak terendam. Tunggu...
Fachni
Terik Sapi Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr hati sapi 100 ml santan kental instant 500 ml santan encer Bumbu halus : 6 bh bawang merah 4 bh bawang putih 2 btr kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar, sangrai 2 btr asam jawa Bumbu pelengkap : 2 keping gula merah, sisir 3 lbr daun salam 1 ruas lengkuas secukupnya Garam 1 bh tomat ukuran sedang, potong 4bagian Langkah Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu agak besar ya, karna nanti bakal menyusut. Uleni dgn bumbu halus sampai daging agak lemas, diamkan kurleb 15menit agar bumbu meresap. Masukkan ke dlm panci beserta santan+bumbu pelengkap kecuali tomat. Ungkep dgn api kecil sambil diaduk sesekali sampai santan menyusut dan air habis. Jgn lupa koreksi rasa ya. Terakhir, masukkan irisan tomat masak setengah layu. Note : Jika terik daging belum empuk, boleh tambahkan santan encer yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kemudian masak kembali...
Fachni
Cumi Udang Bumbu Lodeh - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : 500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih 500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya 2 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis 8 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 100 g kapri muda, bersihkan 5 buah cabai hijau, iris tipis 500 ml santan dari ½ butir kelapa HALUSKAN : 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar sangrai 4 butir kemiri 6 buah cabai merah, buang bijinya 2 sendok teh garam CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH : • Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan. • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum. • Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga m...
Isni
Sosis Solo Kukus - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 buah) Bahan Kulit : 3 butir telur 1 sdm maizena dilarutkan dengan 3 sdm air 1 sdm minyak goreng Secukupnya royco (boleh garam) Bahan Isian : 250 gr dada ayam yg sudah di rebus lalu suir atau cincang halus Bumbu : 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah 2 butir kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 1-2 cm kayu manis (bisa di skip) 2 lembar daun salam Secukupnya gula merah,gula pasir,royco dan garam 100 ml santan (boleh air biasa) Langkah Kulit : Campur semua bahan aduk rata,saring biar halus dan putih telur yg ada lendirnya tidak ikut,itu yg bikin kulit gak mulus,bakalan bikin bergerindil gitu deh Lalu setelah di saring buat dadaran tipis di teflon Isian: Sangrai ketumbar,jinten dan kemiri biar wangi Lalu haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan kayu manis Tumis semua bumbu,masukan daun salam dan kayu manis,tumis hi...
Fachni
Ikan Bumbu Opor Pedas - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : 6 potong (800 g) ikan tenggiri bagian perut 2 sendok makan air asam jawa Minyak , untuk menggoreng 750 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 3 butir kentang, kupas, potong masing-masing menjadi 4 HALUSKAN : 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar, sangrai 1 1 /2 sendok teh jintan, sangrai 5 buah cabai merah 2 cm kencur 2 cm jahe 2 sendok teh garam CARA MEMBUAT IKAN BUMBU OPOR PEDAS : • Lumuri potongan ikan tenggiri dengan air asam, diamkan selama 1 jam. • Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang. Angkat, tiriskan. • Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering. Angkat, tiriskan. • Panaskan kembali 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. • Masukkan daun salam, serai dan tuangi santan. • Masak...
Isni
Selat Solo Daging Sapi - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 buah wortel potong memanjang lalu rebus 5 buah kentang potong kotak2 lalu goreng. Taburi sedikit garam secukupnya Daun selada 500 grm Daging sapi giling 5 butir telur ayam direbus 3 buah tomat potong kotak kotak 3 siung bawang putih cincang halus 1 siung bawang bombay potong memanjang 6 sdm Kecap manis 3 sdm Kecap asin 3 sdm tepung serbaguna 500 ml Air Gula Garam Lada Langkah Campurkan daging sapi dengan tepung. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk merata dan bulat bulatkan sebesar bakso Cincang bawang putih. Iris2 bawang bombay. Tumis sampai harum. Masukkan kecap manis dan asin. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan air. Masukkan potongan tomat. Tunggu sampai kuah mendidih. Masukkan bola bola daging dan telur rebus. Tunggu sampai daging matang. Setelah daging matang, bumbui dengan gula, garam dan lada sesuai selera. Cicipi dan se...
Fachni
Soto Seger Daging Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1/4 kg Sandung Lamur+sedikit tulang 1 genggam tauge 1 buah jeruk nipis 1 potong bihun jagung 1 batang daun seledri 1 buah jeruk nipis 10 buah cabe rawit merah Bawang goreng 1 liter air gula garam penyedap rasa Bumbu halus: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih Merica Pala Kayu Manis Pekak Bumbu geprek: 1 batang serai 5 lembar daun jeruk 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 lembar daun salam Langkah Cuci bersih daging, potong dadu, kemudian rebus hingga empuk dengan air dan garam. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa Seduh bihun dan tauge. Iris batang daun seledri. Rebus cabe rawit merah untuk sambal, lalu diulek. Tata isian soto lalu tambahkan kuahnya, Selamat menikmati segarnya.. &et...