Ayam Tempe Bakar Solo - Solo - Jawa Tengah

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Solo

Ayam Tempe Bakar Solo - Solo - Jawa Tengah

Tanggal 15 Mar 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan (4 porsi)

1 kg ayam
2 papan tempe

Bumbu halus

11 bawang merah
7 bawang putih
1 sdt ketumbar
3 keping kemiri
Sedikit air saat proses blender (saya males nguleg)

Bumbu pelengkap

2 ruas laos
2 ruas jahe
2 keping pekak
2 batang sereh
Daun jeruk untuk merebus ayam
10 sdm kecap manis
2 keping kecil gulamerah
secukupnya Garam
secukupnya Air

Untuk olesan bakaran

3 sdm mentega
2 sendok sayur sisa ungkepan
3 sdm kecapmanis

Langkah

Pertama tama cuci bersih ayam dan rebus setengah matang dengan daun jeruk. Sisihkan
Blender bumbu halus,lalu tumis dengan minyak yg benar2 panas. Tambahkan bumbu pelengkap: laos,jahe,sereh,pekak. Harus ada pekak ya moms. Rasanya n baunya bener2 ayam bakar solo. Tumis sampai harum. Lalu masukkan ayam. Masukkan pula gula merah.Tambahkan ayam dan air secukupnya sampai agak terendam.
Tunggu sampai agak menyusut setengahnya,lalu tambahkan kecap manis. Biarkan sampai tercampur rata. Pindahkan ayam ke tempat lain. Lalu masukkan tempenya
Saya memisahkan ayam dan tempe dan mendahulukan ayam agar sari sari kaldu ayam bisa keluar lebih banyak. Jd ga perlu tambahan penyedap. Selain itu agar tempenya tidak pecah saat diaduk aduk.
Bila terlalu kering,tambahkan air. Sesuaikan ya dengan kondisi saat memasak.
Campur bahan olesan Lalu bakar ayam dan tempe di teflon (lebih enak kl bakaran arang sih. Tp saya malas ngeluarin) bolak balik n saput dengan olesan.

RM/Toko yang Menyediakan:

Ayam Bakar Wong Solo

Restoran

Alamat: A 17-18, Jl. Letjen Suprapto No.10, RW.8, Sumur Batu, Kemayoran, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10640

Telepon: (021) 42903443

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3934508-ayam-tempe-bakar-solo

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...