Entri Terkait
Tahu Telur Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tahu 5 pt. telur itik 2 btr. kacang goreng 1 1/2 ons taoge 2 ons daun kucai 1 ikat kecil minyak goreng 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 10 bh. bawang putih 4 siung lombok rawit 5 bh. garam 2 sdm. kecap 1 gls. vetsin 1 bks. Cara membuatnya : Bawang merah diiris halus, digoreng. Daun kucai diiris halus. Taoge direndam dalam air panas, ditiriskan. Telur dikocok dengan garam. Tahu diiris-iris menjadi 6, dimasukkan dalam telur, terus digoreng matang. Bawang dan lombok rawit dihaluskan, ditambah kacang goreng, diuleg sampai halus. Ditambah dengan kecap, air, dan vetsin menjadi saos yang agak cair. Tahu yang telah digoreng diatur di piring cekung di atasnya diberi kecambah, dituangi bumbu kecap kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng dan daun kucai. RM/Toko yang Menyediakan : RM...
Fachni
Tempe Bacem - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tempe 10 pt. minyak 1/2 gls. air kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : laos 1 pt. salam 2 lbr. asam jawa 5 mata gula merah 1/2 ons garam 1 sdm. Cara membuatnya : Tempe dipotong-potong persegi, direbus dengan air kelapa. Bumbu dihaluskan kecuali asam, salam, laos, dimasukkan ke dalamnya ditutup sampai airnya habis. Tempe bacem tadi digoreng dengan minyak yang panas. Keterangan : Air kelapa dapat diganti dengan air kaldu. RM/Toko yang Menyediakan : RM Taman Sari Rumah Makan Alamat: Jl. Adi Sucipto No.168, Blulukan, Colomadu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah 57174 Telepon: (0271) 7685915 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 703
Fachni
Tempe Goreng Wonosobo - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tempe 15 pt. minyak goreng 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang putih 4 siung garam 1 sdt. Cara membuatnya : Tempe dipotong-potong dan digaris-garis dengan pisau. Bumbu-bumbu dihaluskan diberi air 1/2 gelas. Tempe dimasukkan kecairan bumbu, digoreng sampai masak Keterangan : Ada juga yang pakai kemiri. RM/Toko yang Menyediakan : White House Cafe Kedai Kopi Alamat: Jl. Sabuk Alu No.121B, Wonosobo Tim., Kec. Wonosobo, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah 56311 Telepon: 0852-9323-9414 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 704
Fachni
Templeng Ikan Kering - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ikan kering (yang kecil) 2 ons tepung beras 1 1/2 gls. minyak kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang putih 3 siung ketumbar 1/2 sdt. jinten 1/2 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Ikan kering dibersihkan. Bumbu dihaluskan. Tepung dicairkan dengan 1/2 lt air. Ikan kering dan bumbu dimasukkan dalam adonan tepung. Digoreng sesendok demi sesendok. Keterangan : Hidangan ini enak dimakan dengan oseng-oseng kates dan serundeng. Tepleng adalah rempeyek dengan adonan tebel. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 705
Fachni
Apem Singkong - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : 1 kg singkong diparut 1 /4 tape singkong 1 /4 kg gula pasir 1 /2 buah kelapa 12 lembar daun suji Garam dan vanili CARA MEMBUAT APEM SINGKONG : • Parutan singkong dicampur tape dan diremas-remas, masukkan gula dan biarkan sampai + 5 jam. • Daun suji ditumbuk dan diambil airnya, lalu dicampurkan pada adonan yang sudah naik. • Dikukus dalam cucing kecil-kecil, biarkan sampai matang. • Dihidangkan bersama parutan kelapa yang dibubuhi garam secukupnya. ** Daun suji bisa diganti dengan pewarna makanan warna lain / essen (sesuka selera) sumber: https://hobimasak.info/resep-apem-singkong/
Riani Charlina
Sesate Pak Paheeng - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gram lemusir sapi 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdm ketumbar 1/4 sdt jintan 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 1/2 sdt kayu manis 1 sdt gula pasir 1 sdt garam, atau secukupnya 100 ml santan kental Tusuk satai secukupnya Cara membuat: 1. Potong daging sapi persegi 1x cm dan tebal 1 cm. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, merica, pala, dan kayu manis. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam. 2. Sisihkan 1/4 bagian bumbu halus, campurkan dengan santan kental. Campurkan potongan daging dengan 1/4 bagian bumbu halus. Aduk hingga tercapur rata, biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 3. Siapkan tusukan satai, isi setiap tusuk dengan 3 potongan daging. Kerjakan demikian hingga habis. Panggang satai di atas bara hingga kuning kecokelatan, sesekali lumuri daging dengan campuran santan. RM/Toko yang Menyediakan : RM. P. Tardja Restoran Indonesia Alamat: Jalan Lauser No.2...
adhaagary
Besengek Udang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram udang sedang besar 1 sdt garam, atau secukupnya 1 sdm perahan jeruk nipis 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng 4 butir bawang merah 3 siung bawang merah 3 buah cabai merah 2 butir kemiri Sekerat lengkuas 1 sdm ketumbar 1/4 sdt jintan 1/2 sdt terasi goreng 3 lembar daun jeruk purut, potong halus 1 sdm perahan jeruk nipis 1 sdt garam, atau secukupnya 1 sdt gula merah, atau secukupnya 2 sdm air asam 100 gram kelapa muda, parut, sangrai Cara membuatnya: 1. Kerat-kerat punggung udang, lumuri dengan garam dan perahan jeruk nipis. Goreng hingga matang dan berwarna kemerahan. Angkat dan tiriskan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, ketumbar, jintan, dan terasi. Tumis dengan 2 sdm minyak sisa menggoreng udang hingga harum, tambahkan daun jeruk. 3. Bumbui dengan perahan jeruk nipis, garam, gula merah, dan air asam. Teruskan menumis sejenak. Tambahkan udang goreng dan kelapa sangrai, ad...
adhaagary
Campoer - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Daging Ayam Garam Bawang Merah Bawang putih Kecap manis air Kol Kapri Jamur Kuping Soun Kaldu Bahan Perkedel: Udang Bawang putih telur tepung panir Cara Membuatnya: Rebus daging ayam dengan garam hingga lunak, angkat , lalu potong-potong dadu. Sisihkan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum, tambahkan daging ayam rebus, kecap manis, dan tuangkan air, teruskan memasak hingga bumbu meresap, angkat dari api. Membuat perkedel: Cacah halus sebagian udang. campurkan dengan bawang putih halus, telur, dan tepung panir. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Ambil setiap kali campuran udang dan bentuk bulatan-bulatan sebesar kelereng. Goreng hingga matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng udang sisa hingga matang, angkat dan tiriskan. Ambil mangkuk serasi, letakkan irisan kol, kapri, jamur kuping, soun, dan tuangkan kaldu. saji...
Isni
Lodeh Plonco - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 800 gram labu merah 100 gram udang segar 50 gram daun melinjo muda 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 sdm minyak goreng untuk menumis Sekerat lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdt gula merah 1 sdt garam atau secukupnya 200 ml santan cair 250 ml santan kental Cara membuatnya: 1. Kupas labu, cuci, dan potong-potong kecil persegi, sisihkan. Buang kulit udang. Petik-petik daun melinjo. 2. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, daun dalam, gula merah, dan garam. 3. Masukkan udang, santan cair, didihkan. Tambahkan labu, masak hingga setengah matang. Kemudian tambahkan daun melinjo, santan kental sambil aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak hingga matang. RM/Toko yang Menyediakan : Permata Rumah Makan Restoran Alamat: Jl. K.H. Wahid Hasyim No.147, Bangunharjo, Kembangsari, Semarang Tengah,...