Entri Terkait
Pepes Waleran Khas Juwana - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan yang dibutuhkan : waleran bandeng, daun pisang (untuk bahan pembungkus). Bahan Bumbu : Tomat, cabai merah dan rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, asam jawa, gula dan garam. Cara membuat pepes waleran Waleran dicuci bersih kemudian tiriskan dengan wadah berlubang, agar air menetes keluar. Haluskan semua bumbu tersebut diatas. Setelah selesai campurkan bumbu dengan waleran dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus hingga matang. Jika ingin menjadikan brengkes, cukup panggang pepes yang telah matang tadi diatas bara api, sekitar 5 sampai 10 menit, Pepes Waleran Khas Juwana siap dihidangkan https://www.patinews.com/resep-pepes-waleran-khas-juwana/
Isni
Gurami Bumbu Kecap - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : gurami sedang 1 ekor minyak kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 5 bh. tomat 2 bh. laos 1 iris salam 2 lbr. sereh 1 bt. kecap 1/2 ckr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya : Ikan dibersihkan, digoreng sampai masak. Bumbu diiris halus kecuali salam, sereh dimemarkan dan tomat dipotong-potong. Bumbu-bumbu ditumis sampai layu. Tambahkan kecap dan air 1 gelas, dibiarkan sampai mendidih. Ikan dimasukkan, dibiarkan +-10 menit. RM/Toko yang Menyediakan : Lesehan Gurame Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pemuda No.70, RT.1/RW.8, Jati, Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220 Telepon: (021) 4720595 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 655
Fachni
Sambal Bancik - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Jika anda mengunjungi Kecamatan Sukolilo, Kabupaten Pati, jangan sampai untuk tidak mencicipi Sambal Bancik khas desa Kedumulyo Kecamatan Sukolilo Kabupaten Pati ini. Sambal bancik memiliki keunikan tersendiri. Yang menjadi keunikan adalah batu dari Gua Wareh yang sudah dipanaskan dijadikan untuk memasak sambal ini. Bukan memasak di atas batu, tetapi batu sebesar bola tenis tersebut dilumuri parutan kelapa. Panas batu Goa Wareh tersebut yang konon membuat sambal bancik menjadi matang. Bau harum parutan kelapa dan rasa gurih akan membuat tergiur untuk menikmatinya. https://www.patinews.com/sambal-bancik-khas-gua-wareh-sukolilo-ini-bikin-kamu-lupa-diri/ Cara Membuat: Batu yang dibakar hingga merah taruh di dalam sambal yang sudah di uleg, tunggu 15-30 menit. RM/Toko yang Menyediakan : RM Kembang Joyo Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pemuda No. 278, Kalidoro, Pati, Sidoharjo, Kec. Pati, Kabupaten Pati, Jawa Timur 59117...
Isni
Gurami Goreng Saos Tomat - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : gurami 1 kg. tomat 1 ons minyak kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 8 bh. bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh. laos 1/2 rj. salam 3 lbr. gula merah 1/2 ons. garam 2 sdm. Cara membuatnya : Ikan dibersihkan, digoreng. Lombok merah dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, tomat diiris halus, digoreng, ditambahkan salam, laos, gula. Dimasukkan air 2 gelas direbus sampai mendidih dan agak kental menjadi saus. Bila akan dimakan, gurami disiram dengan saus ini. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 656
Fachni
Bandeng Bakar Lumpur - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Ikan Bandeng Lumpur Proses Pembuatan: pertama-tama cuci bersih ikan bandeng yang akan dimasak, jangan mengoyak kulit ikan bandeng ini, biarkan isi perutnya masih di dalam, untuk porsi dari ikannya terserah kebutuhan anda. siapkan lumpur dari dalam tambak, dengan catatan lumpurnya harus masih segar baru diambil dari dalam air tambak, untuk kategori tambaknya bisa dari tambak air tawar maupun air asin, tetapi akan lebih nikmat kalau dari tambak air asin, karena akan menambah rasa gurih dan mengurangi bau amis dari ikan bandeng tersebut. setelah ikan bersih dan lumpur sudah siap, kemudian balut ikan bandeng tersebut dengan lumpur tadi dengan agak tebal, kira-kira setengah sampai satu sentimeter. tidak perlu ditambahkan bumbu apapun juga. Setelah balutan lumpur merata disekujur tubuh bandeng hingga wujud bandeng tidak terlihat, kemudian siapkan api sampai benar-benar menyala. selanjutnya bakar ikan bandeng tersebut langsung dengan...
Isni
Keripik Usus Pepaya - Blitar - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Tahap persiapan Pepaya dikupas kemudian dicuci bersih. Kemudian dipotong memanjang dengan alat khusus agar ukuran tetep sama. Setelah itu pepaya yang telah dipotong dicuci dengan air dingin selama 3 menit agaraktivitas enzim terlarut tidak rusak. Selanjutnya air limbah ditampung dengan air cucian sebelumnya untuk pengisolasian lebih lanjut. Selanjutnya pepaya direbus dengan air mendidih selama 1 menit dan ditiriskan. Kemudian dijemur hingga kering, selama 4-5 hari. Alas yang dipakai adalah nonlogam misalnya alas berbahan kain atau plastik. Hasil dari tahap pengeringan ini adalah bahan keripik setengah jadi (kerecek ) dengan bentuk lebih keriting dan bisa disimpan lebih lama untuk produk jangka panjang. Tahap pengolahan Krecek pepaya direndam dengan air selama 10 menit kemidian ditiriskan. Kemudian keripik pepaya diaduk menggunakan mesin aduk, dengan ditambah tepung berbumbu. Setelah proses pengadukan selesai kemudian di...
Isni
Perkedel Tempe - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tempe 6 pt. minyak kelapa 2 sdm. Bumbu-bumbu : bawang putih 1 siung kencur 1/2 rj. lombok merah 2 bh. ketumbar 1 sdt. daun jeruk purut 1 lbr. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Bumbu-bumbu dihaluskan, tempe dimasukkan dicampur sampai rata. Adonan dibuat bulat-bulat sebesar bola pingpong, dijemur, digoreng dalam minyak goreng. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 680-681
Fachni
Amprut - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg biji jagung 1 butir kelapa 1/2 kg gula merah, disisir garam secukupnya Cara membuat: Sangrai jagung hingga matang, tumbuk halus, di ayak. Bakar kelapa, lalu parut. Campur tepung jagung, parutan kelapa, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata. Sangrai atau jemur hingga kering. Hidangkan sebagai makanan camilan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan D'Pawon Restoran Indonesia Alamat: Jalan Kolonel Sugiono Nomer 111, Kemandungan, Tegal Bar., Kota Tegal, Jawa Tengah 52133 Telepon: (0283) 352320 http://menunusantara.blogspot.co.id/2010/11/amprut-asli-tegal.html
Isni
Rempah Ranjungan - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ranjungan 4 ekor kelapa muda 1/2 btr. telur ayam 1 btr. minyak kelapa 1 ckr. Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. bawang putih 2 siung lombok merah 2 bh. ketumbar 1/2 sdt. jinten 1/4 sdt. kunyit 1/2 rj. laos 1/4 iris gula 1/2 sdm. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Ranjungan dibersihkan, direbus. Kelapa dibersihkan, diparut. Ranjungan kalau sudah masak diambil dagingnya dicampur kelapa parut. Semua bumbu dihaluskan, dicampur ranjungan dan kelapa. Telur dikacau, dicampurkan diaduk-aduk sampai rata. Dibentuk bulat-bulat atau persegi, digoreng sampai kuning. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Musti...