Entri Terkait
Es Selendang Mayang
Makanan Minuman
Yo balik lagi…. Saat cuaca panas enaknya kita minum es seledang mayang Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional Indonesia asal Jakarta. Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena dikalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap minuman kuno. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi, minuman ini disajikan dan sering disertai dengan label “minuman Betawi jadul”.Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Beberapa penjual di kota tua membuat minuman ini dengan bahan dasar tepung hunkwe dengan alasan lebih mudah dan efisien. BahanMembuat ES Selendang Mayang : § 750 ml air § 2 lembar daun pandan § 100 gr tepung hunkwe § 15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan § 50 gr tepung beras §&nb...
Danisapitaloka
Geplak Betawi
Makanan Minuman
Kue ini dibuat dengan cara diaduk menggunakan tangan dan setengah dipukul. Karena dipukul maka lahirlah nama geplak Betawi. Dari tekstur dan tampilannya, makanan khas Betawi yang satu ini mirip seperti tape yang lembut dan tampak seperti dibaluri bedak. Rasa geplak Betawi manis, sedangkan tape rasanya asam. Kue khas Betawi ini sekarang sudah langka. Kehadiran kue geplak betawi biasanya ada di saat pesta pernikahan, kue ini akan dijadikan kue pengantar pengantin pada pesta pernikahan adat Betawi. Kue ini bisa tahan hingga satu minggu. Kalau ingin lebih awet, kue ini bisa disimpan di dalam lemari pendingin. Harga geplak Betawi mulai dari Rp. 50.000 sampai Rp. 100.000. Tempat yang menyediakan: DODOL BETAWI IBU MARIYAM Cake Shop Address: Jl. Damai No. 4 Rt 008 Rw 05, Pejaten Timur Pasar Minggu, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta 12510 Phone: (021) 7947869 Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-betawi-jakarta/
Oase
Kue Rangi
Makanan Minuman
Kue rangi atau sagu rangi termasuk salah satu kue tradisional Betawi. Sesuai namanya, kue ini terbuat dari tepung kanji atau masyarakat Betawi lebih akrab menyebutnya dengan tepung sagu. Selain tepung kanji, ada juga bahan lain seperti kelapa parut panggang. Kue ini dimatangkan dengan cara dipanggang dalam cetakan khusus. Eksistensi dari kue rangi masih kuat. Kue sagu rangi disajikan bersama olesan gula merah yang diberi tambahan tepung kanji agar sedikit kental. Saat dimakan, lidah akan menangkap rasa gurih dan sedikit manis dari gula merahnya. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-betawi-jakarta/
Oase
Putu Mayang Betawi
Makanan Minuman
Kue putu mayang mempunyai cita rasa manis dengan tekstur yang kenyal. Kue yang menjadi olahan khas masyarakat Betawi ini berwarna-warni sehingga berpenampilan cantik. Kue putu mayang dibuat dari bahan baku utama berupa tepung beras, santan kelapa, dan gula merah. Penyajian putu mayang biasanya dengan kuah gula merah. Rasa manis yang dihasilkan bukanlah dari kuenya, melainkan kuahnya. Saat ini penjual kue putu mayang masih eksis di dataran Jakarta. Biasanya para penjualnya menggunakan gerobak untuk berkeliling. RM/Toko yang Menyediakan : Kue Putu Mayang Betawi Asiyah Store in West Jakarta, Indonesia Address: Jl. 7 16 No.22, Jl. Sandang No.2, RT.7/RW.16, Palmerah, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11480 Phone: 0878-8025-0610 Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-betawi-jakarta/
Oase
Pindang Bandeng Betawi
Makanan Minuman
Makanan ini tidak tersebar luas di tanah Betawi. Keberadaannya lebih dominan di daerah Tugu yang mana orang-orang juga suka menyebutnya dengan nama pindang serani. Pemilihan nama tersebut konon karena pada zaman dulu makanan ini menjadi makanan yang paling digemari oleh masyarakat Nasrani. Pindang bandeng Betawi pada kala itu biasa disantap sebagai menu sarapan. Pembuatannya sendiri dilakukan satu hari sebelumnya. Menu pindang bandeng Betawi mempunyai ciri khas yang menjadikannya beda dengan pindang bandeng dari daerah lain. Perbedaan itu terletak pada penggunaan rempah serta penambahan kecap sebagai pemanis dari masakan tersebut. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-betawi-jakarta/
Oase
Bandeng Presmol
Makanan Minuman
Bandeng Presmol ini merupakan makanan khas betawi tempo dulu,kini masakan ini bisa dinikmati oleh semua masyarakat. Bahan pembuatan masakan ini tidak rumit hanya membutuhkan ikan bandeng segar dan bahan bumbu-bumbu dapur. Bahan-Bahan : 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang Minyak secukupnya 1 batang serai, memarkan 1 sdm cuka Cabai rawit secukupnya 1 bungkus Penyedap rasa 150 ml air Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah 8butur kemiri 3 cm kunyit 1 cm laos ukuran kecil Garam dan gula secukupnya Cara Membuat : Bersihkan ikan bandeng, lumuri garam diamkan selama 15 menit goreng sampai kecokatan (jangan terlalu garing) sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tunggu sampai harum, Tambahkan cuka , serai dan air masak hingga mendidih. Masukan potongan bawang merah, cabai rawit, ikan bandeng goreng masak hingga meng...
Findayuliana
Kue Geplak
Makanan Minuman
Kue Geplak namanya, kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas Betawi yang ada di Jakarta. Kue bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin dalam tradisi adat pernikahan masyarakat Betawi. Kue yang memiliki warna dominan putih kecoklatan ini terbuat dari beras yang agak pera. Beras tersebut kemudian digiling hingga menjadi tepung kemudian disangrai. Setelah itu baru dicampurkan kelapa parut yang juga sudah disangrai. Adonan ini kemudian dicampur dengan gula pasir yang sudah dicairkan hingga mengental dan selagi panas diaduk-aduk hingga adonan padat. Menurut salah satu pembuat geplak yang berada di kawasan Bintaro, pembuatan kue geplak memang sedikit repot apalagi ketika dalam kondisi panas harus diaduk dengan tangan. "Setelah diaduk dengan tangan, kemudian dicetak di tenong atau wadah lalu diratakan dengan tangan dengan setengah dipukul. Itulah mengapa kue ini disebut dengan seb...
Fennec_fox
Samrah Betawi
Musik dan Lagu
Orkes Samrah atau lebih tepat disebut Orkes Harmonium karena unsur alat musik harmonium yang sangat dominan berkembang di Batavia sejak abad ke-17. Kesenian ini dibawa oleh orang-orang Melayu yang datang dan tinggal menetap di Batavia waktu itu. Alasan lain bahwa suku yang menjadi cikal bakal orang Betawi adalah Melayu juga cukup kuat. Samrah berasal dari kata bahasa Arab "samarakh" yang berarti berkumpul atau pesta dan santai. Kata "samarakh" oleh orang Betawi diucapkan menjadi "samrah" atau "sambrah". Alat musik yang membentuk Samrah adalah harmonium, biola, gitar, dan tamborin. Kadang-kadang dilengkapi pula dengan rebana dan gendang. Orkes Samrah biasa digunakan untuk mengiringi nyanyian dan tarian. Lagu yang dimainkan adalah Burung Putih, Pulau Angsa Dua, Cik Minah Sayang, Sirih Kuning, Masmura, Kicir-kicir, Jali-jali, Lenggang-lenggang Kangkung, dsb. Terdapat berbagai versi tentang asal mula disebut sebagai musik S...
Mfaizalaf
Mandi-mandi
Ritual
Ritual Mandi-mandi merupakan ritual adat peranakan Portugis di Kampung Tugu, Jakarta Utara Ritual ini jauh dari kesan mistis dan kuno. Masyarakat diajak untuk menari dan bernyanyi sambil menorehkan bedak di muka. Bedak yang digunakan adalah bedak biasa yang diberi air. Sehingga bedak akan menempel di wajah dan membeku. Kegiatan ini awalnya dilakukan oleh kaum Mardjike. Mardjike adalah kaum tahanan dan budak portugis yang dibebaskan oleh pemerintahan Belanda di Indonesia. Kaum Mardjike adalah penganut agama katolik. Namun karena dimerdekakan oleh Belanda, maka kaum ini diminta untuk menganut agama protestan. Mandi-mandi merupakan perkawinan antara budaya eropa dan indonesia. Ini terlihat dengan adanya sajian bir di ritual ini. Acara ini bukan hanya dihadiri oleh masyarakat Tugu. Selain itu ritual ini juga menyajikan musik keroncong tugu. Acara Mandi-mandi terlihat makin hidup dengan suguhan musik keroncong portugis dan tarian dari masyarakat. Keroncong Tugu sendiri me...