Entri Terkait
Samba Uwok
Makanan Minuman
Samba Uwok adalah istilah bagi sambal yang pada awalnya memang dimasak dengan cara dikukus (di- uwok -kan) di atas nasi. Bahan-bahannya sederhana yaitu cabe merah atau cabe hijau. Cabe yang belum sempurna matang atau lado mangka justru akan menambah sensasi pedas. Bumbunya garam, bawang merah. Sebagai lauknya biasanya diberi teri. Jika tidak ada lauk, diganti dengan kentang, jengkol atau petai juga tidak kalah nikmatnya. Cara membuatnya juga lebih sederhana. Sesuai namanya, sambal ini hanya di- uwok -kan atau dikukus di atas nasi. Cabe yang sudah digiling dicampur dengan ikan teri, irisan bawang dan garam. Beri kuah dengan air nasi yang diambil saat nasi manggalagak. Untuk mendapatkan air nasi, tentunya memasak nasi memang dilebihkan airnya. Selanjutnya kukus sambal di dalam nasi. Ketika nasi matang, maka sambal ini juga sudah matang. Sebagian orang biasanya menambahkan isi tulang sebagai ganti lauknya. Jika tidak ada air nasi, bisa diganti dengan air minum...
Novan
Kutang Barendo
Musik dan Lagu
Lagu Kutang Barendo merupakan lagu daerah yang berasal dari daerah Minang, Sumatera Barat. Judulnya sendiri memang terkesan "nakal", karena berarti kutang atau BH berenda. Namun, lirik itu hanyalah sebuah cangkang dalam bentuk pantun, dan soal isinya tidaklah seperti itu. Lagu ini sebaliknya banyak berisi pesan moral terutama untuk para anak muda. Seperti kebanyakan lagu Minang, lagu Kutang Barendo ini berlirik pantun. Beberapa baris yang diulang-ulang yaitu " yo olala kutang barendo, nan tampuruang sayak babulu. " Semua liriknya sangat mengandung pesan-pesan moral. Lagu ini sendiri menceritakan tentang pergaulan anak zaman sekarang yang semakin menjauh dari norma-norma yang selalu dipegang orang tua. Lagu ini mengingatkan kita semua agar senantiasa menjaga anak-anak untuk senantiasa menjaga diri dalam pergaulaun. Terutama ketika muda-mudi sudah saling suka sama suka, peran orang tua sangatlah penting untuk menjaga keduanya. Lirik Lagu : Kutang Barendo...
Zikrina
Ikan Bilih
Makanan Minuman
Ikan bilih atau ikan bilis adalah ikan endemik Sumatera Barat yang hanya terdapat di Danau Singkarak dan Danau Maninjau. Ikan air tawar berukuran kecil ini hanya akan tumbuh hingga ukuran 116 meter. Di tahun 2003, populasi ikan bilih masih mencapai 70% dari populasi ikan lain di Danau Singkarak. Namun sejak 2014 tangkapan ikan bilih semakin berkurang sehingga membuat harga makanan ini melonjak drastis. Untuk satu piring kecil bilih dibandrol dengan harga Rp25.000-30.000. Ikan bilih biasanya diolah dengan cara digoreng kering atau diasinkan. Penyajiannya sederhana, hanya diberikan sambal lada merah atau bisa juga dimakan langsung. Tak jarang ada juga yang membuat pepes ikan biliih. Rasa ikan sangat garing. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Jajanan I...
Oase
Kacimuih Khas Sumatra Barat
Makanan Minuman
Olahan khas Sumatera Barat cukup melimpah, yang pertama ada kacimuih. Pembuatannya dilakukan dengan bahan singkong, gula (bisa gula putih bisa gula merah), dan parutan kelapa. Bentuknya sendiri terbilang sederhana, ketela pohon tadi akan ditumpuk dengan kelapa parut maupun gula. Namun rasanya akan sangat nikmat di mulut, ada rasa gurihnya parutan kelapa maupun manisnya gula. Pembuatannya juga tidaklah sulit, yakni cukup dengan menyiapkan singkong yang telah terkupas, gula aren atau gula pasir, parutan kelapa, garam, dan vanilli. Singkong yang telah bersih nantinya akan diparut agak kasar lalu langsung bisa dikukus. Selain itu ada pula tambahan garam dan vanilli untuk memberi rasa pada singkong. Kira-kira, selama 20 menit, hasil kukusan sudah matang dan sudah bisa diangkat untuk disajikan bersama parutan kelapa dan gula putih. Selain gula putih, kacimuih juga bisa dimakan dengan gula aren. Untuk penggunaan gula aren agak berbeda, karena kelapa parut harus dimasak dulu,...
Diah Astuti
Rendang Belut
Makanan Minuman
Image Semua orang pasti tahu, apa yang menjadi masakan Minang paling terkenal. Apalagi kalau bukan rendang. Makanan berbumbu santan kental tersebut sering dilafalkan orang Minang sebagai randang. Apapun istilahnya, makanan tersebut harus diakui memang sebagai salah satu menu makan yang paling banyak disukai orang. Rendang disukai karena memang rasanya yang gurih dan pedas di lidah. Sehingga menjadikan setiap orang yang mencicipinya seperti ketagihan untuk terus menerus menikmati. Anda mungkin terbiasa menikmati rendang daging sapi. Lalu pernahkah Anda mencicipi randang Baluik alias rendang belut? Rendang Belut adalah rendang adat untuk masyarakat di wilayah Batusangkar, Sumatera Barat. Menu ini harus ada saat acara besar, seperti Batuka Tando yakni cara pertemuan dua keluarga yang anaknya akan mereka nikahkan.Memang, tiap daerah mempunyai makanan khas sendiri untuk menghormati tamu undangan. Di sini, mereka menunjukkan penghormatan dengan membuat Rendang Belut. Belutnya suda...
Indomiesoto
Asam Padeh Dada Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 5 orang 1/2 kg dada ayam (potong kecil-kecil) 6 buah cabe merah 1 buah bawang merah besar 6 siung bawang putih 1 buah tomat (potong dadu) 1 sendok makan ketumbar bubuk 1,5 sendok makan jahe bubuk 1 sendok teh kayu manis 1/2 sendok teh kunyit bubuk 1 sendok teh khulinggan/lengkuas bubuk 4 butir kemiri (diparut) 2 buah asam kandis 2 buah bunga lawang/pekak 3 butir kapulaga 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 batang serai (dipotong-potong) Sedikit minyak untuk menumis Secukupnya merica Secukupnya garam 1/2 gelas air Cara Membuat: 30 menit Haluskan bawang merah dan bawang putih Panaskan minyak, lalu tumis sampai harum Sembari menunggu, haluskan cabe, masukkan kedalam bawang yang sudah kecoklatan Masukkan semua bumbu yang tertera aduk rata Masukkan ayam, aduk dan ungkep sampa...
hallowulandari
Asam Padeh Dagiang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg daging sapi 3 buah kentang besar (potong 4) 5 sdm cabe merah giling 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 batang serei (digeprek) 2 buah asam kandis secukupnya air Secukupnya garam Bumbu halus: 1,5 sdm bawang putih 1/2 sdm jahe 1 sdm bawang merah 1 sdm lengkuas Cara Membuat: Rebus daging dengan semua bahan kecuali kentang..airnya sampe daging terendam..tutup,tunggu sampe daging empuk. Cek daging, kalau sudah empuk, masukkan kentang, tambah air, karena air menyusut pas rebus daging. tutup lagi.. Cek lagi,kalau kentang sudah matang, berarti sudah siap Cek kuahnya sesuai selera, kalau rasanya kurang, tambah lg air, masukkan garam, cek rasa Setelah rasanya pas, masakan siap disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3659579-asam-padeh-dagiang TEMPAT RUMAH MAKAN:...
hallowulandari
Asam Padeh Salmon
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ikan salmon, lumuri dengan lemon dan garam Bumbu halus 100 gram cabe merah besar 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 cm jahe geprek 3 butir kemiri 2 cm lengkuas geprek 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 keping asam kandis (aku pake asam jawa) Garam dan gula Langkah Siapkan air masukkan bumbu halus daun-daunan masak dengan api sedang hingga mendidih Masukkan ikan salmon masak hingga keluar kaldunya dengan api kecil. Rahasia kesegaran asam padeh yaitu saat proses memasak jangan diaduk biarkan saja, masak dengan api kecil dan kemiri membuat kuahnya kental. Terakhir masukkan air asam jawa. Sajikan, lebih nikmat jika dibiarkan semalam, hari ini dimasak besok baru dinikmati dengan nasi hangat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2883953-asam-padeh-salmon
hallowulandari
Asam Padeh Ayam Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 ekor ayam 1/2 papan tempe (ukuran yang besar bagi 2) 5 buah kacang panjang (potong-potong) secukupnya minyak secukupnya air secukupnya garam (selera) sedikit penyedap rasa (selera) 3 buah asam kandis 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 buah sereh (gemprek) bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 jempol jahe 1 jempol lengkuas 2 butir kemiri 20 buah cabe merah (boleh lebih selera) Cara Membuat: Tumis semua bumbu halus dan daun-daun Setelah agak harum masukan air, garam dan penyedab rasa tunggu mendidih Masukan ayam dan asam kandis setelah ayam setengah matang masukan tempe dan kacang panjang Masak sebentar sampai kacang layu dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2113478-asam-padeh-ayam-tempe TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran...