Entri Terkait
Patei Silaita - Alor - NTT
Makanan Minuman
Kuliner tradisional Jagung Titik/Patei Silaita adalah warisan dari nenek moyang yang tetap dipakai masyarakat Kabupaten Alor karena : 1. Bisa disimpan untuk waktu lama 2. Ringan untuk dibawa kemana-mana 3. Sebagai makanan ringan untuk di rumah dan menjamu tamu. Cara kerjanya tidak terlalu rumit yaitu persiapkan wadah pengorengan di muat diatas api panas dan jagungnya di goreng tanpa mengunakan minyak goreng. Panas dari jagung yang digoreng hanya paling banyak 15 atau 20 biji jagung dan goreng tidak perlu sampai garing Jagung panas tadi dititik diatas batu yang rata sampai jagung berbentuk rata. Pekerjaan ini dilakukan berulang-ulang sampai selesai. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6605
Riani Charlina
Bihun Goreng Se'i - Kupang - NTT
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 papan bihun jagung 2 butir telur secukupnya daging se'i 10 lembar kol diiris kasar 5 batang daun bawang 2 sdm kecap inggris 2 sdm saus tiram secukupnya kecap manis & asin, garam dan gula bumbu yg dihaluskan : 4 siung bwg putih 5 siung bwg merah 6 butir cabe rawit merah 1 sdt merica Cara Membuat Rebus bihun sesuai petunjuk di kemasan (+/- 3mnt). Tiriskan kemudian campur dg 2 sdm minyak goreng (agar tidak lengket) dan kecap manis secukupnya (sesuai selera) Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan telur dan daging se'i Tambahkan kol yg telah diiris, kemudian bumbui dg kecap inggris, saus tiram, garam, gula dan kecap asin Tumis dan cicipi sampai rata, dan jika terlalu kering bisa ditambah dg air matang Masukan bihun, aduk hingga rata...
Riani Charlina
Acar Gala-Gala - Timor - NTT
Makanan Minuman
BAHAN Bunga turi 10 genggam BUMBU Terasi ¼ lempeng Kemiri 2 buah Sereh 1 batang Kunyit 1 rsj Lombok merah 2 buah Laos 1 iris Jahe 1 iris Bawang merah 4 buah Gula pasir 1 sendok makan Bawang putih 7 buah Garam secukupnya Cuka secukupnya CARA PEMBUATAN Bunga turi dibersihkan dan dicuci, direbus setengah masak. Kalau sudah dingin, airnya diperas. Bumbu dihaluskan, ditumis dalam sedikit minyak. Bunga turi dimasukkan. Akhirnya diberi cuka dibiarkan sampai mendidih. Keterangan : Masakan ini dapat pula dibikin dari bunga turi yang dikeringkan lebih dahulu, dinamakan acar gala-gala kering. Gala-gala berarti bunga turi. sumber: http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/acar%20gala-gala.pdf
Riani Charlina
Acar Ketimun dan Wijen - Timor - NTT
Makanan Minuman
BAHAN Ketimun 1 kg Tomat 4 biji Wijen 1 genggam BUMBU Bawang timur 2 buah Cuka secukupnya Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Ketimun dikupas dan digaruk dahulu dengan garpu, sesudah itu dipotong tipis-tipis. Tomat diirisi, bawang besar dipotong-potong halus. Wijen digoreng sangan. Semua bumbu tersebut diawur dengan ketimun hingga bercampur, dibubuhi cuka dan garam. sumber: http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/acar%20ketimun%20dan%20wijen.pdf
Riani Charlina
Tarian Dolo-Dolo
Tarian
Tarian dolo-dolo berkembang dari tarian yang lebih tua, yang disebut Banama. Flores Timur dan Lembata menyebutkan dirinya sebagai orang Lamaholot. Keduanya berada di provinsi NTT yang terletak di ujung Timur pulau Flores. Masyarakat dari dua Kabupaten ini menyebut diri mereka sebagai orang Lamaholot, dengan bahasa khasnya juga Lamaholot. Lamaholot adalah sebuah kata bahasa asli dari Flores Timur termasuk Lembata, Alor, Adonara dan Solor. Salah satu kebudayaan Flores Timur yaitu tarian dolo-dolo. Tarian Dolo Dolo identik dengan Lamaholot. Tarian dolo biasanya dibawakan dengan nyanyian dolo. Dolo termasuk salah satu tarian yang populer bagi masyarakat Flores Timur, Lembata, Adonara, Solor dan Alor dikategorikan sebagai tarian massal yang dapat diikuti oleh massa rakyat dari semua kalangan. Namun dolo sangat menonjol bagi muda mudi sebagai arena perjumpaan untuk membangun persahabatan, termasuk untuk menemukan jodoh dan menjalin cinta dua sejoli. Kata dolo yang...
Revina
Ikan Hahiru - Timor - NTT
Makanan Minuman
BAHAN Ikan laut kecil 1 kg BUMBU Laos 1 iris Lombok besar 1 buah Kunyit 3 iris Lombok rawit 10 buah Cuka 3 sendok makan Garam 1 sendok makan Air 1 gelas Sereh 1 potong CARA PEMBUATAN Ikan dibersihkan dibuangi kepalanya. Bumbu diiris tipis-tipis. Kunyit, laos dan sereh dipukul-pukul. Bumbu-bumbu dimasukkan dalam panci bersama ikan dan cuka. Dididihkan sampai masak. Setelah itu kunyit, laos dan sereh dikeluarkan. sumber: https://hobimasak.info/resep-ikan-hahiru-timor/
Riani Charlina
Se'i
Makanan Minuman
Se'i atau daging asap merupakan salah satu makanan paling populer di NTT, yang berasal dari Kupang. Biasanya menggunakan bahan dasar daging babi atau sapi, namun baru-baru ini juga menggunakan daging ikan. Kata Se'i sebenarnya berasal dari Pulau Rote yang artinya daging tipis yang diiris memanjang. Bahan yang digunakan untuk membuat se'i adalah daun kesambi, 3 ons daging sapi, potong kecil, 1 gelas air, 1/2 buah paprika merah diiris memanjang, 1/2 buah paprika hijau diiris memanjang, 1 buah bawang bombay, diiris tipis, 1 sdm cincangan bawang putih, 2 sdm butiran merica hitam, disangrai dan ditumbuk kasar, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis, 1 sdm tepung maizenna yang dilarutkan dengan 2 sdm air hangat, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir dan minyak goreng secukupnya. Proses pembuatannya diawali dengan mencuci bersih daging sapi, paprika merah dan hijau serta bawang bombay. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang bombay samp...
Rahmah
Tufi - Flores - NTT
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi yang masih muda 1 kg Bumbu-bumbu: Serai 1 batang Bawang merah 10 buah Lombok rawit 15 biji Garam 1 sdm Cara membuatnya: Bumbu ditumbuk sedikit halus. Daging dipotong-potong kecil, dicuci, lalu dicampur dengan bumbu. Campuran ini dibakar sampai matang. Keterangan: Cara membakarnya sebagai berikut: Dipilih beberapa butir batu kali sebesar bola pingpong. Batu ini dibakar sampai menajdi merah, kemudian dimasukkan ketengah-tengah campuran daging. Semuanya dimasukkan dalam bambu atau dibungkus daun lontar atau pelepah pisang yang basar. Setelah diikat erat-erat, dipanggang diatas bara. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 755
adhaagary
Kelesong - Timor - Nusa Tenggara Timur
Makanan Minuman
Bahan : 400 gram beras ketan, dicuci bersih 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt garam Daun pisang untuk membungkus Cara membuat : Kukus beras ketan 10 menit. Rebus santan dan garam sampai medidih. Masukkan beras ketan, aduk sampai terserap. Angkat. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Ikat dengan tali sambil dipadatkan. Rebus sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan : Subasuka Paradise Restoran Alamat: Jl. Timor Raya, Klp. Lima, Kota Kupang, Nusa Tenggara Tim. Telepon: (0380) 833968 sumber: http://resepmasakanlengkap.blogspot.co.id/2009/10/kalesong.html