Entri Terkait
Bakmi Ayam Jamur
Makanan Minuman
Chef Ivan Wibowo berbagi resep dari menu makan siang favorit mertuanya. Blansir mi dengan rebusan air yang ditambahkan sedikit garam sesaat sebelum disajikan. Bahan: 400 g mi telur segar, blansir 2 sdm kecap asin Topping: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 2 sdm minyak wijen 2 sdm jahe cincang 4 siung bawang putih, cincang 4 siung bawang merah, cincang 1 sdm bawang daun, iris tipis 100 g daging ayam cincang 100 g daging udang cincang 50 g jamur kancing 2 sdm rice wine 2 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin Pelengkap: Pangsit goreng Romaine lettuce , tumis sebentar Chilli oil Cara membuat: Topping: Panaskan semua minyak, tumis jahe dan semua bawang hingga harum. Masukkan ayam, udang, dan jamur, tumis sebentar. Tambahkan rice wine , kecap manis, dan kecap asin, dan air. Tutup. Masak di atas api kecil selama 1 jam. Penyajian: Masu...
Deni Andrian
Brongkos Tempe Tahu Tholo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 cawan kacang tholo yg sdh direndam semalam(diseduh air panas) 1/2 papan tempe potong kotak 3 bh tahu putih/coklat (tambahan) potong selera 1 mangkok krupuk krecek 500 ml santan sedang/kental 1 sds minyak goreng 200 ml air Bumbu 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 bh cabe rawit orange 10 bh cabe merah keriting 4 bh kemiri 3 bh kluwek...
Admin Budaya
Kothokan Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan : 1/2 papan tempe (harga 2500) 200 ml air Bumbu Pokok : 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 3 bh cabe rawit (boleh skip, ganti dg 1 cabe merah) 3 bh cabe merah 1 btr kemiri Secukupnya garam Secukupnya gula 1 sdm kecap manis Bumbu dan bahan Tambahan : Seujung jari kunyit (bs ganti sedikit kunyit bubuk) Seujung...
Admin Budaya
Mi Godog
Makanan Minuman
Bahan: 6 sdm minyak untuk menumis 3 butir telur, kocok lepas 150 g kol, iris 200 g daging dada ayam, rebus, suwir 10 buah bakso sapi, potong-potong 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1,7 L kaldu ayam 300 g mi telur, rebus hingga setengah matang, 1 batang daun bawang, iris serong Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai 1 sdm ebi sangrai Pelengkap: Bawang goreng Daun seledri Cara Membuat: • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di bagian pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai menggumpal. • Masukkan kol, aduk hingga setengah layu. Tambahkan ayam suwir dan bakso, aduk rata. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. • Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan mi dan daun bawang, aduk rata,...
Deni Andrian
Sambal Goreng Krecek
Makanan Minuman
Bahan: 200 g krecek *) 200 ml santan encer dari ½ butir kelapa 2 sdm minyak untuk menumis 5 buah cabai merah besar, iris tipis 5 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 50 g kacang tolo, rebus hingga matang **) 2 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 300 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 g cabai rawit merah, buang tangkainya Bumbu, haluskan: 20 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah keriting 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 2 sdm ebi Cara Membuat: Rendam krecek dalam santan hingga lunak (± 10 menit). Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan kacang tolo, aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Masukkan krecek dan cabai rawit merah. Masak hingga kuah mere...
Deni Andrian
Sambal Goreng Krecek Khas Yogya
Makanan Minuman
Bahan: 100 g kacang tolo, rebus hingga empuk 100 g kerupuk kulit, rendam hingga lunak, tiriskan 100 g tempe, potong 1x1 cm 100 g udang kupas ukuran kecil 1 L santan kental dari … butir kelapa parut 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 buah batang serai, memarkan Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri 2 cm kencur 1 ½ sdt garam 1 sdt gula Cara Membuat: Panaskan minyak di atas wajan. Gunakan api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan batang serai. Aduk kembali hingga rata. Masukkan santan, kacang tolo, dan kerupuk kulit. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/resep-sambal-goreng-krec...
Deni Andrian
Jamur Kuah Bening
Makanan Minuman
Bahan: 1,2 l kaldu ayam 1 sdm jahe, potong tipis bentuk korek api 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong tipis bentuk korek api 4 batang bawang daun, iris tipis bentuk korek api 100 g jamur kuping kering, seduh, tiriskan 250 g jamur enoki 12 buah pangsit rebus, siap beli 2 sdm kecap asin 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Cara Membuat: Aduk rata kaldu, jahe, cabai, bawang daun, jamur kuping, kecap asin, dan vinegar. Didihkan. Masak dengan api kecil hingga airnya berkurang sedikit. Masukkan pangsit rebus. Masak hingga pangsit matang. Taburi garam dan merica. Aduk rata. Masukkan jamur enoki. Masak hingga jamur layu. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi] sumber: https://www.femina.co.id/sayur/jamur-kuah-bening
Deni Andrian
Sup Santan Jamur
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 900 ml kaldu ayam 10 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 150 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 250 g jamur eringy, potong-potong tebal 1½ cm 100 g jamur merang segar 100 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm kecap ikan 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 3 tangkai daun ketumbar Bumbu, haluskan: 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang. Masukkan sisa bahan, kecuali daun ketumbar. Masak hingga matang, angkat. Taburi daun ketumbar. Sajikan hangat. Untuk...
Deni Andrian
Krecek Kacang Tolo
Makanan Minuman
Pendamping gudeg khas Yogyakarta. Enak juga disantap bersama nasi panas dan areh. Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 100 g ebi sangrai 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 6 buah cabai rawit merah 6 buah cabai rawit hijau 100 g kacang tolo 300 g krecek 1) 1 sdt gula merah 1 sdt garam 1½ L santan, dari 2 butir kelapa parut 1 sdm air asam jawa Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 buah cabai merah besar 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting Cara Membuat: Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, ebi, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Masukkan kacang tolo, krecek, gula, dan garam. Aduk rata sejenak. Tuang santan, masak hingga santan meresap. Angkat. Tambahkan air asam jawa,...