Entri Terkait
Gulai Pakis Udang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ikat sayur pakis 500 ml santan encer 250 ml santan kental 100 gr udang kupas kepala sm ekor 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit secukupnya penyedap bumbu halus : 1 ibu jari kunyit, diiris 1 ibu jari jahe, di iris 1 ibu jari lengkuas, di iris 1/2 batang serai diiris 3 biji kemiri 150 gr cabe merah 10 bh bawang merah 3 bh bawang putih 1 sdm garam Cara Membuat Cuci dan petik daun pakis lalu ditiriskan Haluskan bumbu setelah halus campurkan ke santan masukkan jg daun kunyit daun jeruk aduk sampai rata masak di api sedang jaga jangan sampai santan nya pecah ya bun diaduk terus sampai mendidih Setelah mendidih masukkan udang aduk sampai udang matang lalu kecilkan api masukkan sayur pakis aduk lagi sampai sayur matang,masukkan santan kental aduk...
Riani Charlina
Es Tebak - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Es tebak yang asli enak dari kota Payakumbuh dan kini menyebar sampai ke Solok, Medan, Pekanbaru dan kota-kota lainnya, biasanya pada bulan puasa Ramadhan minuman es ini banyak diperjualbelikan, karena banyak peminatnya dan ini adalah peluang usaha bisnis kuliner pada bulan berkah Ramadhan. Menurut sejarah asal usul mulanya es tebak belum begitu jelas tapi Es Tebak sendiri adalah es campur Minang yang terdiri dari : potongan nangka , kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong dan TEBAK itu sendiri, yang dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol atau dawet dan dibentuk seperti mie. Disiram dengan kuah santan yang legit, ditambah sirop merah dan susu kental manis dan Es serut diatasnya. Tebak ini terbuat dari tepung beras yang dimasak dan dicetak dalam cetakan cendol sehingga bentuknya mirip cendol, tetapi lebih keras dan berwarna putih. Mirip serutan kelapa muda. Lalu es tebaknya ini diberi es serut yang banyak. Dan akhirnya, gundukan...
adhaagary
Rendang Gadih - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr daging sapi tanpa lemak 250 gr kelapa parut. sangrai, haluskan 1 kg santan kental Bumbu Halus: 100 gr cabe merah (tambah jika suka pedas) 100 gr bawang merah 5 bh bawang putih 3 cm jahe 3 cm lengkuas Bumbu Lempar: 2 btg sereh geprek 1 lbr daun kunyit 4 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 2 bh asam kandis 2 sdt kari bubuk 2 sdt garam...
adhaagary
Sate Padang Panjang Pedas - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 250 Gram Lidah sapi, rebus, potong 2x2 cm 100 Gram Hati Sapi, rebus, potong 2x2 cm 350 Gram Daging sandung lamur 1.200 Mili Liter air 2 Lembar Daun kunyit 1 Batang Serai, ambil putihnya, memarkan 1 Buah Asam kandis 40 Gram Tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental 2 Sendok Makan bawang goreng untuk taburan 20 Buah Tusuk sate Bumbu Halus: 8 Butir Bawang merah 1 Buah Cabai merah keriting 1/2 Sendok Teh ketumbar 1 Sendok Teh merica 1/2 Sendok teh jintan 2 Buah kapulaga 5 Cm kunyit, dibakar 1 Cm lengkuas 2 Sendok Teh garam Cara membuat : Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk. Potong 2x2 cm. Ukur kaldunya 750 Mili liter. Rebus lagi bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam k...
adhaagary
Cah Paku (Pakis) Balado - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ikat paku (pakis) 250 gram udang 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah 2 50 gram cabe merah keriting 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdm saos tiram Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat: 1 ikat pakis, ambil daunnya, ikat daunnya yang muda kemudian potong-potong batang yang muda. Cuci bersih pakis, lalu tiriskan. Kupas udang, buang kepalanya, cuci bersih dan tiriskan. Tumbuk kasar cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar tadi hingga harum, masukkan petai dan udang. Aduk-aduk udang sampai berubah warna. Masukkan pakis, aduk-aduk hingga pakis layu. Masukkan saos tiram, lalu aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata dan matang. Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Lapis Ayam Khas Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian 1 butir telur, kocok lepas 1 bungkus kaldu instant 2 sdm mentega 2 cm kayu manis 1 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 1 sdm cuka 250 ml santan kental Bumbu halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica 3 butir cengkeh 1/16 sdt jintan 1/12 sdt pala 1 1/2 cm jahe 1 cm lengkuas2 buah kapulaga Garam secukupnya Cara membuat: Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu tiriskan. Campur ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan telur, mentega, kecap, cuka, kayu manis, daun salam, dan kaldu instant. Masak sampai ayam agak lunak dan bumbu meresap. Jangan lupa diaduk sesekali agar bumbu tidak hangus. Setelah agak kering, masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata, dan masak sampai kuah mengental dan berminyak. Sumber : htt...
adhaagary
Sambal Balado Ikan Teri - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gram cabai besar berwarna hijau 10 butir rampai yang masih hijau 500 gram ikan teri basah Bawang merah dan putih masing-masing 2 buah siung Gula pasir dan garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Jahe 1 cm, memarkan Masing-masing 1 lembar daun salam dan daun jeruk Cara Memasak: Bersihkan ikan teri lalu rendam dengan air hangat, supaya teri tak terlalu asin Rebus cabai yang sudah disiapkan tadi beserta rampai. Setelah itu haluskan cabai yang sudah direbus, bawang merah dan putih, garam dan gula secukupnya sesuia dengan seleran anda. Lalu panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya, tumis bumbu yang sudah anda haluskan tadi , kemudian masukkan jahe , daun salam dan daun jeruk, aduklah hingga dirasa sudah harum. Setelah itu masukkan ikan teri yang sudah anda rendam tadi. Aduk hingga benar-benar merata. Diamkan 5 sampai 7 menit hingga dirasa sudah matang. An...
adhaagary
Panggang Pacak Mangsi Mangsi - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor cumi/sotong yang besar (750 gram) garam air jeruk nipis 1 sendok makan cabai giling 1 ruasjari jahe 1 ruasjari kunyit 1 potong lengkuas 8 bawang merah 1 buah jeruk nipis, dikupas, diambil daging buahnya 250 cc santan kental (dari 1 ]/2 butir kelapa) 1 -2 batang serai dimemarkan Cara membuat: Buang kepala cumi dan juga tulang punggungnya Belah dua dan buka, beri keratan pada badan cumi (seperti wajik), iris-iris pinggirnya supaya tak melengkung waktu di panggang Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan 1 0 menit Haluskan cabai giling, jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah dan jeruk nipis Campurkan bumbu dengan santaa aduk-aduk dan beri serai Panggang cumi, sambil diolesi santan dengan memakai serai sebagai kuas, sampai matang dan bumbu habis Alamat Penjual: Kaya Rasa Resto Jalan Gatot Subroto...
adhaagary
Sate Padang Pariaman - Padang Pariaman - Sumbar
Makanan Minuman
Ternyata sate padang memiliki banyak variasinta. Walaupun cara penyajiannya mirip tetapi ternyata dari sate padang panjang, sate padang pariaman dan sate padang kota memiliki perbedaannya masing. masing. Kali ini kita coba membuat sate padang Pariaman. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 250 gram usus sapi, rebus, potong 3 cm 300 gram daging sandung lamur 1.250 ml air 2 lembar daun kunyit 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan 1 buah asam kandis 40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental 25 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 10 buah tusuk sate Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 6 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica 1 sendok teh jintan 3 cm kunyit, dibakar 2 buah kapulaga 1 cm lengkuas 1 sendok teh gula pasir...