Entri Terkait
Sambal Goreng Teri Asin Bumbu Badau - Badau - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Sambal Goreng Teri Asin Bumbu Badau adalah kuliner yang terbuat dari bahan dasar ikan teri asin kecil yang resepnya dibuat berbeda karena dibuat sambal goreng yang tentunya di racik dengan bumbu-bumbu pilihan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, taoge, dan lengkuas, selain itu terdapat juga bahan-bahan lainnya yang akan membuat masakan ini menjadi lebih spesial karena di dalamnya ada campuran daun melinjo, tempe, taoge yang proses memasaknya tidak ketinggalan menggunakan santan kelapa. Bahan-bahan: 300 gram ikan teri asin keci 500 ml santan kelapa tua 200 gram tempe, potong dadu 200 gram daun melinjo/baguk, iris tipis 100 gram taoge, buang ujungnya 10 buah cabai merah, iris serong 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 4 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Cara Membuat: Panaskan minyak goreng did...
Admin Budaya
Tumis Kecipir Kuah Nanas Khas Badau - Badau - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Tumis Kecipir Kuah Nanas Badau adalah kuliner Badau yang sangat cocok apabila disajikan untuk makan siang karena cita rasa kuah yang berasakan nanas, sedangkan bahan utama sayur kecipir tapi keduanya dapat saling dipadukan sehingga dapat menghasilkan cita rasa yang berkualitas. Tumis Kecipir juga dibuat dengan campuran bahan daging sapi yang dipadukan dengan racikan bumbu yang sangat khas sehingga rasa tumisannya menjadi lebih enak dan tentunya sangat sehat karena terbuat dari bumbu-bumbu alami tanpa adanya bahan kimia. Bahan: 200 gram buah kecipir muda 250 perasan air nanas 100 gram daging sapi, potong sesuai selera 10 buah cabai rawit, iris serong Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 4 cm jahe 5 cm lengkuas 2 sendok terasi 3 sendok teh gula jawa...
Admin Budaya
Sambal Mangga Terasi khas Bangka - Bangka - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Sambal Mangga Terasi khas Bangka merupakan nama buah yang tentu memiliki banyak penggemar. Buah yang satu ini biasanya dinikmati secara cuma-cuma ketika sudah matang. Namun buah ini juga dapat dinikmati meskipun masih muda yaitu dengan cara diolah terlebih dahulu menjadi makanan yang sangat segar dan nikmat. Sambal mangga merupakan salah satu jenis sambal yang sering dinikmati oleh masyarakat bangka. Mungkin makanan ini bisa disebut dengan nama rujak buah mangga, namun buah mangga di sini akan diserut menjadi bentuk kecil-kecil panjang. Sambal buah mangga tentu memiliki rasa pedas yang sama seperti jenis sambal yang lainnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 buah mangga muda (kupas kulitnya) Terasi bakar 1 sendok teh Garam 3/4 sendok teh Gula merah 1 sendok makan Cabe merah besar 3 buah Cabe rawit 15 buah Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Cara Membuat: Serut memanjang buah mangga yang sudah...
Admin Budaya
Selada Khas Belitung - Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Selada Khas Belitung merupakan masakan berbahan tahu dengan siraman saus kacang. Sesuai namanya, sajian ini datang dari Belitung, salah satu pulau dari wilayah Kepulauan Bangka Belitung (Babel) yang terkenal sebagai penghasil Timah. Sekilas mirip Tahu Goreng Medan, bedanya saus Selada Belitung mengandung bubuk ebi kering dan terasi. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 bongkol selada bokor, cuci bersih, pisahkan setiap tangkainya 2 buah tahu ukuran besar (200 gr) 200 gr taoge, buang akar jika punya waktu dan niat 100 gr/1 buah ketimun, iris tipis 4 buah/400 gr kentang, direbus 2 butir telur ayam, direbus Minyak untuk menggoreng tahu dan kacang tanah Bahan Saus Kacang: 150 gr kacang tanah, digoreng, buang kulit arinya 2 sdm/20 gr ebi, rendam dalam air mendidih selama 20 menit 4 buah cabe merah atau cabai keriting Cabe rawit jumlah sesuai selera (optional, jika suka lebih pedas)...
Admin Budaya
Santan Kepiting Khas Bangka - Bangka - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Santan Kepiting khas Bangka Belitung adalah olahan makanan berbahan dasar kepiring. Kepiting yang merupakan salah satu biota laut banyak hidup di perairan Bangka Belitung. Kepiting yang diambil adalah kepiting sungai air payau atau kepiting remangok disebutnya dimasak bersama santan, cabai rawit merah, dan sejumlah rempah lain. Bahan Bahan yang dibutuhkan: 4 ekor kepiting ukuran besar 3 batang jahe Serai secukupnya 4 daun jeruk Minyak goreng secukupnya 400 mili santan kental 4 daun salam 3 butir telur 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih Garam secukupnya Gula secukupnya Merica sesuai selera Cabai rawit sesuai selera (jika suka pedas gunakan banyak cabai rawit) 5 cabai merah Penyedap rasa, Kentang. Cara Membuat: Siapkan kentang dan kupas kentang lalu cuci dengan air bersih. Rebus kentang tersebut hingga matang dan dinginkan...
Admin Budaya
Rujak Daun Ubi Khas Bangka - Bangka - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Rujak Daun Ubi khas Bangka adalah rujak yang berisikan daun ubi dan daun ubi jalar. Jenis sayur tersebut harus direbus dan ditumis terlebih dahulu bersama bumbu berupa bawang, cabai, terasi, dan garam, sebelum disajikan. Meskipun tidak mengandung aneka macam buah dan sayur seperti rujak pada umumnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 2 ikat daun ubi jalar Bahan & Bumbu Sambal: 5 butir bawang merah 2 sendok makan asam Jawa, rendam dengan 5 sendok makan air panas. Remas-remas hingga kental 3 butir cabai merah keriting 5 butir cabai rawit (ganti dengan cabai merah keriting jika tidak ingin pedas) 2 sendok teh terasi yang telah dibakar 2 1/2 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh kaldu bubuk 1/4 sendok teh garam (skip jika sambal telah terasa asin dari terasi dan kaldu bubuk) Cara Membuat: Siangi daun ubi jalar, ambil bagian daun dan pucuk muda, buang batang yang keras. Cuci...
Admin Budaya
Pempek Panggang Khas Belitung - Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Pempek Panggang Khas Belitung adalah sajian Pempek yang tidak diolah dengan cara yang sama dengan pempek palembang. Jika pempek Pelembang digoreng atau direbus, beda dengan pempek bangka yang dipanggang atau dibakar. Pempek panggang adalah makanan khas Bangka Belitung yang berbentuk bulat tidak sempurna dan ukurannya kecil-kecil. Pempek ini dimatangkan dengan cara dipanggang di atas bara api yang kemudian bagian tengahnya dibelah dan diisi dengan abon ikan, cabai hijau, dan kecap. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 500 gram ikan tenggiri giling 275 ml air 3½ sendok teh garam 4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak goreng 2 putih telur 225 gram tepung sagu Bahan Isi: 100 gram ebi, disangrai, dihaluskan 100 gram cabai rawit hijau, dihaluskan 100 ml kecap manis Cara Membuat: Uleni rata ikan tenggiri giling, air, garam, gula pasir, minyak goreng, dan put...
Admin Budaya
Bumbu Kujo - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram daging has, potong menjadi 10 bagian 5 sdm minyak, untuk menumis 5 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 3 buah cabai merah, iris halus 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 500 ml santan dari 72 butir kelapa 3 buah belimbing wuluh, potongpotong 150 gram kelapa parut sangrai, haluskan hingga berminyak BUMBU YANG DIHALUSKAN : 1 sdm ketumbar, sangrai 1/4 sdt jintan, sangrai 20 butir pekak, sangrai 1 sdt merica, sangrai 4 butir cengkih 2 cm kayu manis 2 butir kapulaga 1 buah cabai jawa 3 butir kemiri, sangrai 3 cm lengkuas 2 cm kunyit 3 buah cabai merah 1 batang serai, ambil bagian yang putihnya, iris 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 cm kencur CARA MEMBUAT BUMBU KUJO (BANGKA-BELITUNG) : 1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam, tumis kembali hingga harum. 2. Tuangkan santan, masak hin...
Naufalrasyid
Sate Timong - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram kerang darah, cuci bersih 1 mata asam, larutkan dengan sedikit air ½ sdt gula pasir BUMBU YANG DIHALUSKAN : 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 6 cm lengkuas 4 cm jahe 1/4 sdt jintan garam secukupnya CARA MEMBUAT SATE TIMONG (BANGKA-BELITUNG) : 1. Campur kerang dengan bumbu halus, air asam, dan gula pasir menjadi satu, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat. 2. Tusuk kerang berbumbu dengan tusuk sate, lakukan hal yang sama hingga habis. 3. Panggang di atas bara api hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat. 4. Sajikan hangat bersama sambal kecap. Sumber: https://hobimasak.info/resep-sate-timong-bangka-belitung/