Sambal Mangga Terasi khas Bangka merupakan nama buah yang tentu memiliki banyak penggemar. Buah yang satu ini biasanya dinikmati secara cuma-cuma ketika sudah matang. Namun buah ini juga dapat dinikmati meskipun masih muda yaitu dengan cara diolah terlebih dahulu menjadi makanan yang sangat segar dan nikmat. Sambal mangga merupakan salah satu jenis sambal yang sering dinikmati oleh masyarakat bangka. Mungkin makanan ini bisa disebut dengan nama rujak buah mangga, namun buah mangga di sini akan diserut menjadi bentuk kecil-kecil panjang. Sambal buah mangga tentu memiliki rasa pedas yang sama seperti jenis sambal yang lainnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah mangga muda (kupas kulitnya)
• Terasi bakar 1 sendok teh
• Garam 3/4 sendok teh
• Gula merah 1 sendok makan
• Cabe merah besar 3 buah
• Cabe rawit 15 buah
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung

Cara Membuat:

1. Serut memanjang buah mangga yang sudah dikupas, sisihkan sejenak
2. Campurkan gula merah, garam, bawang merah, bawang putih, terasi bakar dan cabe menjadi satu
3. Haluskan bahan yang dicampur dengan cara diulek secara manual
4. Masukkan buah mangga ke dalam sambal yang sudah diulek
5. Aduk hingga tercampur merata
6. Sambal Mangga Terasi khas Bangka siap untuk disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Ruma Makan Belitong Timpo Duluk

Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411

(0719) 9223242

Reference:

1. Resep Nusantara (https://resepnusantara.id/sambal-mangga-terasi-khas-bangka/)