Entri Terkait
Bebek Kukus - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging bebek tanpa tulang, potong-potong 1 batang serai, iris tipis 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 buah cabai merah besar, iris tipis 5 buah cabai rawit 150 ml santan kental Bumbu Haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 3 cm jahe, cincang 2 sdt garam ½ sdt kaldu ayam bubuk Cara membuat bebek kukus: Campurkan daging bebek, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit beserta bumbu halus. Tuangkan santan dan aduk hingga rata. Siapkan wadah tahan panas untuk mengukus. Kukus daging bebek hingga matang. sumber: https://resepnusantara.id/resep-bebek-kukus-khas-brebes/
Riani Charlina
Sup Ikan Tenggiri khas Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit dibakar sebentar 2 ruas jari kencur 1 ruas jahe 1 bungkus kecil terasi udang ABC 1 cabai merah besar 7 cabai merah kecil 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 batang serai geprek 1 sdt lada putih secukupnya Asam jawa, gula, garam dan penyedap rasa 1 buah lobak 1 ekor ikan tenggiri 1 buah jeruk nipis Cara Membuat Ulek bumbu halus kecuali daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, jeruk dan serai. Setelah harum masukkan ikan tenggiri. Masak air kira-kira 1000 ML hingga mendidih. Setelah ikan matang dan harum, masukkan ke air yang sudah mendidih. Masukkan garam, gula, lada dan penyedap rasa. Setelah matang, beri perasan jeruk nipis....
Riani Charlina
Cumi Isi Tahu Bumbu Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan Cumi, pisahkan kepala dan tinta hitamnya Isian cumi : Tahu putih Telur ayam Daun bawang Bawang putih, parut Gula Garam Bumbu : Bawang merah Bawang putih Cabe keriting Kemiri ukuran sedang Tomat Jahe Gula merah Asam jawa, larutkan dengan air Garam Cara Membuat Campurkan seluruh isian cumi, lalu masukkan kedalam cumi bersama dengan kepala cumi lalu sematkan dengan tusuk gigi Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum Masukkan gula merah yg sudah disisir dan air asam jawa Lalu masukkan cumi, tambahkan air secukupnya Rebus hingga cumi matang, koreksi rasa sumber: https://cookpad.com/id/resep/3705240-cumi-isi-tahu-bumbu-bali
Riani Charlina
Cecek Bumbu Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr kikil 4 buah tahu,bagi 2, goreng hingga berkulit 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 batang sere 1 sdm kecap manis secukupnya garam gula merah 1 sdm air asam jawa haluskan: 7 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 ruas jahe 4 cm laos 10 buah cabai rawit merah 7 buah cabai merah kriting 1 blok kecil terasi 5 butir kemiri Cara Membuat Tumis bumbu halus dan daun2an sampai benar2 matang Masukan kikil, air asam, gula, garam, dan kecap. Oseng hingga bumbu meresap. Masukan tahu. Oseng lagi sebentar. Tes rasa. Selesai. sumber: https://cookpad.com/id/resep/2678164-kikil-cecek-bumbu-bali
Riani Charlina
Tum Pare - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daun Pisang (untuk membungkus) 2 buah pare, dibuang bijinya dan diiris tipis-tipis Ikan teri (ebi) 4 buah tahu merah potong kotak-kotak kecil Parutan Kelapa (pilih yang agak muda) Daun salam Bumbu Halus 5 siung Bawang putih 7 siung Bawah merah 1 ruas jari Lengkuas Cabe rawit (ijo 3 merah 4) Garam, Penyedap rasa (secukupnya) Gula jawa 2 lembar daun jeruk Cara Membuat Tumbuk bumbu halus sampai benar-benar halus Pare yang sudah diiris tipis, dimasukan kewadah dengan ditaburi garam. Remas pare sampai pare trasa lemas, atau sampai keluar buih-buih. Kemudian, bilas pare tersebut dengan air mengalir sampai bersih Bahan dari nomer 1 sampai nomer 4 dicampur jadi satu, Tambahkan bumbu halus, dan aduk sampai rata Jangan lupa, cicipi sampai rasa terasa pas Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang. Jangan lupa...
Riani Charlina
Rujak Batang Pisang - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 genggam pepaya muda yg sudah Di cacah 1 genggam batang pisang yg diris (foto dibawah) 1 buah tomat 6 buncis / kacang panjang 1/2 jeruk nipis (airnya aja) 3 sdm air asam kental 2 sdm ebi / udang kering 4 buah cabe rawit merah 1 sdm gula jawa / sesuai selera 5 siung bawang putih 3-4 sdm fish sauce/kecap ikan secukupnya garam & penyedap Cara Membuat Ukuran yang saya pakai pepaya 2 genggam dari gambar disamping dan 1 genggam batang pisang seperempat dari gambar disamping Cacah pepaya muda rendam dalam air es (biar hasilnya cruncy). Iris2 tipis batang pisang rendam dalam air (biar tidak menghitam) Haluskan bawang putih,cabe, ebi sampai agak halus. Masukkan gula jawa haluskan lagi. Masukkan buncis tumbuk/ geprek sebentar. Masukkan irisan tomat,geprek sebentar. Masukk...
Riani Charlina
Pesan Be Nyawan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: rumah tawon ( nyawan) lengkuas cabe Jawa ketumbar daun cengkeh jinten Tempat membeli: Warung Tresni Jalan Drupadi, Sumerta Denpasar Timur, Panjer, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80236 Tel. (0361) 264112 sumber: http://www.himaitepa-unud.com/2017/05/pesan-be-nyawan.html
Riani Charlina
Topot - Ubud - Bali
Makanan Minuman
Topot merupakan makanan/kuliner khas Desa Peliatan. Makanan berbahan dasar beras, garam dan minyak kelapa asli. Topot saat ini masih dibuat oleh Ni Wayan Kelung yang bertempat tinggal di Banjar Tengah Kauh, Desa Peliatan, Ubud. Topot pada saat ini mengalami penurunan karena waktu pembuatan yang diperlukan sangat banyak dan pengerajin ini juga mempunyai banyak kesibukan sehingga jarang dapat membuat topot kecuali ada pesanan dari pelanggannya. Namun, pada hari-hari biasa topot tetap diproduksi dengan kuantitas yang lebih sedikit (50-70 bungkus). Proses dari pembuatan topot ini, pertama beras dibersihkan 3 kali menggunakan air bersih, dan tiriskan. Kemudian campurkan garam dan minyak kelapa asli secukupnya. Bungkus campuran adonan tersebut menggunakan daun bambu yang sudah dibersihkan sebelumnya. Ikat bungkusan tersebut menggunakan tali upas dari pelepah pisang. Setelah itu kukus kurang lebih 3-4 jam menggunakan api sedang. Setelah matang, disajikan dengan serondeng kelapa yang dicam...
Riani Charlina
Kukis Besar - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kukis Besar menurut informasi sudah lama dikenal oleh orang Minahasa khususnya orang Airmadidi, dan hingga kini masih terus menjadi kue favorit. Kukis Besar hanya ditemui pada Hari-hari raya seperti hari Natal dan Tahun Baru. Pada acara itulah orang Minahasa khususnya Airmadidi membuat kue khusus yang dinamakan Kukis Besar. Kukis Besar dibuat dengan bahan: Tepung beras ketan, gula aren (gula merah), bumbu penyedap, kayu manis yang sudah ditumbuk halus, aneis (jenneis). Daun wokah sebagai wadah. Cara Membuat; gula merah dimasak dengan sedikit air sampai mencair agak mengental gula merah disaring untuk mengeluarkan kotoran pada gula merah. Tepung beras ketan dimasukan pada loyang dan pada bagian tengah diberi lobang. Gula aren yang sudah mencair dimasukan sedikit demi sedikit pada adonan tepung beras ketan sambil diaduk rata. Bumbu penyedap yakni kayu manis,aneis dimasukan kemudian dicampur r...
